羊肉白汤香料包配方和做法？
羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右
步骤/方式2
羊油100g左右
步骤/方式3
鲜羊肉500g左右（整块）
步骤/方式4
步骤/方式5
将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）
步骤/方式6
加冷水没过羊肉和羊骨
步骤/方式7
盖上盖子大火煮沸
步骤/方式8
煮开撇去血沫
步骤/方式9
高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上
步骤/方式10
汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉
步骤/方式11
步骤/方式12
冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：羊肉白汤
步骤/方式1
第一步:香料准备。首先，先来说一下香料，要想羊肉炖得好吃，用的香料要简单一点，生姜、大葱、白芨就足够，炖的时候白芨放一片就够了。很多朋友为了调味加了很多调料，这是不对的，羊肉汤我们有三不加：八角、桂皮 、香叶，也有个词叫羊不料，指的就是这三样了。
步骤/方式2
第二步：清洗羊肉。下一步开始整羊肉，买羊肉的时候我们可以让商贩把肉砍好，卷毛买的是羊腿肉，带皮带骨，用来炖汤是非常不错的。现在我们把羊肉放入大碗中，加入冷水浸泡一个小时，将羊肉内部的血水给浸泡出来，如果大家有时间的话，中途换一次水会更佳，这是去除香味的第一步，也是很重要的一步。一个小时后把泡出来的血水倒掉，加入清水再清洗一遍。洗干净后捞出，放入大碗中备用。
步骤/方式3
第三步：起锅焯水。将羊肉冷水下锅，接着开小火慢慢地煮沸，锅里加入一些生姜、葱、料酒去腥。煮开之后，会有很多的血沫浮在上面，我们可以拿一个勺子将血沫撇掉，然后开大火，再煮一分钟。这时候可以准备一盆温水备用，一分钟后就可以将羊肉控水捞出，倒入提前准备好的温水里清洗一下。这里一定要用温水，因为刚出锅的羊肉是热的，直接用冷水清洗，一冷一热会让羊肉急速收缩，肉质会变柴不好吃，羊肉洗干净后放入大碗中备用。
步骤/方式4
第四步：起锅炖肉。准备一口的砂锅，加入清水，水一次性给他加够加满，接着将羊肉直接倒入锅中，把准备好的姜片、葱、白起一起放入锅中。我们炖羊肉汤要选择砂锅，砂锅导热缓慢受热均匀，能更好的吸收羊脂，让羊肉的汤汁变成乳白色。所以煮羊肉汤最好不要用铁锅啦！不然煮出来的颜色容易变黑，开大火将水煮沸，再开小火慢炖40分钟。
步骤/方式5
第五步：准备配菜。趁这个时间再准备一个白萝卜，白萝卜去皮，改刀切成小块，大小最好切成跟羊肉差不多大小。切好后将白萝卜焯水，因为白萝卜上面有一层油，不焯水吃起来会有点腥，还有点发苦。
步骤/方式6
第六步：加入配菜。40分钟后，砂锅中的水已经煮掉了三分之一，这时候可以把白萝卜倒入锅中，盖上盖子再炖15分钟，时间到就可以开盖了，然后加入少许的食用盐，搅拌一下就可以出锅了。盐一定要在临出锅前放，过早地放入会使羊肉变柴，不用再加入过多的调味料，保持住羊肉最原本的鲜味。好啦！到这里咱们的羊肉汤就炖好了，这样炖出来的羊肉软嫩鲜香，肉汤乳白浓郁，肉香四溢。
羊汤的正确方法与配料？
正宗羊汤的方法和成分
配料：
新鲜羊肉500g /羊骨750g /羊油50g
香料配方：
5克陈皮/ 1 tsaoko / 9.8 g高良姜/ 4.9 g dahurian当归根/ 1 g丁香/ 3.4 g肉桂/ 2g茴香
调味料：
20克葱油/ 20克香菜/ 15克盐/ 30克红油/ 30克香油/ 4公斤清水
制造步骤：
1.将羊肉浸泡在清水中12小时。
2.将配方浸泡在中国白酒中10分钟，最后只用香料。
把羊肉焯一下，然后在冷水中焯一下。酸洗后，烫漂是为了完全去除血液泡沫。
4.将绵羊骨头煮沸2小时，然后加入调料袋和调味料，煮1小时制成原汤。
5.在原汤中煮羊肉50分钟，然后冷却6小时。
6.将羊肉冷冻3小时并切片，因为它很容易切片。
7.最后煮熟的羊肉汤是底汤，然后加入香菜，香菜和辣椒油来完成。
