汤圆的做法大全芝麻汤圆怎么煮？
食材与明细
黑芝麻250克
糯米粉250克
猪油或者植物油40克
绵白糖70克
难度：简单
时间：一小时
口味：甜味
工艺：煮
1.
250克黑芝麻烤箱里160度8分钟烤熟，然后放料理机里打成粉。如果没有烤箱和料理机的话，黑芝麻炒熟后放在面板上用擀面杖碾碎也可以。
2.
如果不喜欢猪肉的味道，也可以加入植物油或者是黄油，但是植物油没有猪油和黄油这么好的黏合性。
3.
然后将融合后的猪油糖加入到黑芝麻粉里抓拌均匀后团成小团子放入冰箱里冷藏30分钟。
4.
5.
放至不烫手的时候揉成团，面团以不硬不软为宜，太硬了汤圆不容易包上，太软了会很粘手。
6.
冷藏以后的黑芝麻馅会变得比较硬，这样就很方便包住了。取适量面团包住黑芝麻馅，然后收好口，团成圆形。
7.
盘子底部刷一层植物油放粘连，然后将包好的汤圆放到盘子里。如果一次包的比较多，吃不完的话可以放冰箱冷冻起来，随吃随取很方便。
8.
配料：糯米粉 白砂糖 黑芝麻 猪油（没有可用玉米油代替）蜂蜜
，加入白糖放到破壁机里打成芝麻泥倒出，然后加入猪油蜂蜜拌匀放冰箱冷藏半小时
把糯米粉加温水和成稍微硬点的面团醒制半小时然后分团，大小根据个人喜好，爱吃薄皮的就分的皮和馅一样大小，爱吃厚皮的就分的皮稍大一点就可以了，像包包子一样包起来团圆了
煮汤圆类似煮饺子，等水开后下锅煮，第一次都飘起来了就加点凉水激一下，等再都飘起来了煮个两分钟关火捞出就可以了。
芝麻汤圆的用料
糯米粉 芝麻 红糖 水
芝麻汤圆的做法步骤
步骤 1
步骤 2
然后用手使劲揉和，直至面粉成为泥状
步骤 3
取一拳头大小的泥状糯米团，将其搓成长圆条状，揪成一个个如汤圆般大小的糯米团
步骤 4
将糯米团置入手心搓成团状，用手指捏成圆饼状，放入适量芝麻红糖馅料，包好搓成圆球形
步骤 5
锅中烧开水，下汤圆生坯，用勺顺锅边搅动汤圆，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，见开就添些许冷水，继续煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可
食材
炒熟的黑芝麻
65g
糯米粉
200g
黄油
75g
35g
温水
160g
方法/步骤分步阅读
1炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。
2黄油放小锅里面加热小火，慢慢加热。
3黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。一次性全部加进去搅拌均匀。
4放冰箱冷藏至凝固
5每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。
6 200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。
7两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。一点点缩小，最后捏紧收口。
8 放到干糯米粉里面滚上一层干粉，就可以上锅蒸了，汤圆浮上来就可以捞起了。
注意事项
准备的温水必须是40度。
和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
芝麻汤圆的做法如下：【所需食材】黑芝麻300g，白砂糖50g，黄油30g（猪油），糯米粉300g
【制作步骤】
1.我准备300g黑芝麻，用清水淘洗干净，放到炒锅中炒熟，如果你买的是熟的芝麻就可以省略这一步。
2.把炒熟的黑芝麻放到破壁机中，再加50g白砂糖一起打碎，如果家里没有破壁机也可以用擀面杖擀碎，再加上白砂糖拌匀。
3.准备30g黄油 或者猪油，有人会问为什么用黄油或者猪油，植物***吗？因为黄油和猪油遇冷会凝固，这样馅料容易团成团，汤圆包出来不容易变形，实在家里没有这两种也可以用花生油或者蜂蜜代替。
4.黑芝麻馅料全部团成圆球，如果你用的花生油也可以不用团圆，直接用勺子舀上一勺包馅料也可以。
5.烧一壶开水，要刚烧开的水烫糯米面，边倒边搅拌，搅拌成大面絮再下手揉成面团，糯米粉经过开水烫才有黏性，不然包汤圆的时候容易开裂，我们揪下一块糯米面团用手捏一下，柔软光滑就可以了。
6.取一小团糯米面团，用手团圆，再按成小圆饼，包上一颗馅料，用虎口收口捏紧团圆，这样一颗汤圆就做好了。
7.全部做好了一次性吃不完也可以放到保鲜袋中保存，包好的汤圆表面粘上一层干的糯米粉防止粘连，放到冰箱中冷冻保存。
【最后，我做了一期南方知名的咸汤圆的***，如果文字看着麻烦，可以选择看下方***，尝试不一样的元宵做法哦～】
祝您元宵节快乐🎉
水开下汤圆煮，盖上盖子小火煮5分钟就熟了，因为馅料是熟的，皮也是半熟的，只要煮到汤圆浮起来了就能出锅，个个白白胖胖的，汤圆的这种做法简单还不容易露馅，里面的馅料也是又香又甜，自己做的少油少糖，也可以根据自己口味调比例，
