雪梨红枣鸡头米的家常做法？
食材
鸡头米100克
雪梨一个
清水适量
枸杞（可选）几粒
桂花（可选）适量
1
雪梨削皮切块。放小锅中，加入没过雪梨的清水，煮沸后调小火再煮五分钟。我用的是最便宜的那种梨，入口略感粗糙，但水分足，味甜，也可选其它品种的梨。
2
鸡头米洗净加入雪梨中，煮沸后再煮一到两分钟，加入冰糖
干鸡头米的做法？
做法:
2、将大米、淮山洗净，削去表皮，切成小段；
3、将泡好的鸡头米、薏米放入锅中，倒入适量水；
4、用大火煮半个小时，放入大米，转用小火熬煮20分钟左右；
5、将淮山倒入锅中，继续煮10~15分钟，即可。
操作方法
1，首先取适量的银耳，把银耳置于清水中泡发，去掉硬实的根部。然后把银耳撕成小块备用。
2，干鸡头米放到清水内浸泡三个小时。如果使用新鲜鸡头米，直接洗净即可。
3，锅内加入银耳和泡好的鸡头米，大火把水烧沸，然后转小火慢慢炖煮半小时。
4，待芡实银耳羹粘稠可口，芡实软糯，加入少量的冰糖增加甜味即可。
材料
干桂花 5g， 干鸡头米（芡实） 250g， 糯米粉150g， 甜豆沙 100g， 冰糖 适量
做法
1、糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。
2、将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。
3、瓦煲中放入1500ml水，放入干鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大，调入冰糖即可。
晒干的鸡头米怎么做好吃？
1.鸡头米洗干净用冷水浸泡1个小时
2.大米洗干净用冷水浸泡
3.南瓜洗干净
4.南瓜去皮去瓤
5.南瓜切成滚刀块
6.鸡头米倒入电饭煲内胆
7.南瓜放入电饭锅内胆，再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选煮粥档煲
8.再开锅，将大米洗干净入锅同煲，煲粥时间到，断电，焖一会即可盛出享用
1、鸡头米200克、糖适量。先把冰冻的鸡头米拿出来自然解冻，想快速的话放入水中，解冻好的鸡头米，最好放入清水中养一段时间这样，可以让它恢复到原来的状态。把出烧滚，记住一定要烧滚水，在放鸡头米。
2、水烧开后把，鸡头米放进去，不用关锅盖，煮8分钟左右，即可出锅，因为鸡头米越煮越老，基本上大火控制在8分钟即可。出锅放入白糖，一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了，这样煮保留了鸡头米本身的清香，可以加入蜂蜜，白糖，根据自己口味来添加。
1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。
2、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时，倒入漏勺滤油。
3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入芡实、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。
干鸡头米怎么煮？
芡实怎么挑选?
1、看芡实色泽。芡实的色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。
2、看芡实的形状。芡实颗粒要圆整大小均匀。
3、用口咬芡实。芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。
4、用鼻闻芡实。闻有无异味，如有
材料:鸡头米、薏米、粳米、盐。
做法:1、将薏米、粳米清洗干净，将鸡头米捣碎备用；
2、将捣碎的鸡头米和薏米、粳米一起倒入锅中；
3、加水适量，用大火熬煮20分钟左右，再转小火熬煮1个小时；
4、煮熟后，加盐调味，即可食用。
材料
干桂花 5g， 干鸡头米（芡实） 250g， 糯米粉150g， 甜豆沙 100g， 冰糖 适量
做法
1、糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。
2、将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。
3、瓦煲中放入1500ml水，放入干鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大，调入冰糖即可。
