白条鸡怎么区分公母？
2.
齿孔:相对于公鸡,母鸡的齿孔不规则或深浅不一
3.
齿孔间距处的断口:公鸡的断口有自然撕开的痕迹,纸的纤维外露自然,母鸡因为是从小本上撕下的,它的上面或者下面肯定有一边是没有撕过的痕迹的,只要仔细看或用放大镜查看,即可...
4.
翻肛看:公鸡***突出,母鸡凹陷
冰箱的白条鸡咋做好吃？
冰箱里的白条鸡咋做好吃？
***的方法有好多种，有红烧鸡，还有清冻的鸡德州扒鸡还有河南道口烧鸡，但是在家里自己做，那就要看自己的口味，喜欢什么就怎么做？
具体说怎么好吃？
要看自己的手艺如何？
我个人喜欢还是红烧鸡好吃，所以说纯属个人爱好，不一刀切
白条鸡怎么腌入味？
1、加工白条鸡：白条鸡在水中浸泡半小时，去掉浸出的血水。洗净后，用刀从体腔内向外扎一扎，注意不要扎破皮(目的是为了使鸡腌得均匀)。
2、制卤：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香45克、砂仁20克、花椒20克、丁香5克、香叶3克、白芷5克、陈皮15克、桂皮40克、豆蔻30克、紫蔻30克、香菇15克、生姜50克、良姜30克等。调料用纱布包扎好。将清水25千克倒入锅内加盐4千克，再加调料包，煮沸后加味精0.1千克。然后倒入浸泡缸中冷却使用。
3、浸卤腌制：先将洗泡后的鸡体腔内灌满卤，然后叠放于浸泡缸内，上面覆压重物。夏季一般2～3个小时，春、秋季为6小时，冬季12小时。夏天热时若要加速鸡的腌制时间可在浸泡缸中加入适量磷酸盐、硝酸盐。
白条鸡怎么炖，家常的做法就行？
白条鸡家常炖法：原料：超市买的白条鸡（淘洗干净）剁块配料：香菜末 葱白丝各适量 调料：大葱一根（打结） 生姜一块（拍裂） 胡椒粉一小调羹（白） 味精少许 食盐少许 操作：一、将鸡块放入炖锅内，加入冷水（刚漫过原料），大火烧开，撇去浮沫。二、放入葱结、姜块、胡椒粉、味精，将火压小并盖上锅盖，小火慢炖15分钟。三、加入食盐，盖好盖子继续小火慢炖15分钟后，起锅倒入汤盆，撒上香菜末、葱丝即可上桌了。
白条鸡炖猪排骨的做法？
鸡和排骨可以一起炖汤，不仅口感好而且营养丰富，下面介绍一下鸡肉排骨汤的做法：材料：无花果，排骨，红枣，枸杞，鸡肉块，水，盐适量。做法：
1、将排骨，鸡肉块焯水后沥干放入炖盅；
2、将红枣、枸杞、无花果洗干净放入炖盅，倒入适量的水；
3、将炖盅放入锅中，炖90分钟后关火，打开炖盅加少许盐其可食用。
1、食材：土豆2块、白条鸡半斤、香菇3两、料酒一勺、大料一克、味精一克、花生油三勺。
2、香菇、土豆洗净切成块备好。把水煮沸，把洗净的白条鸡放入开水中三分钟捞出。
3、开火，放入三勺花生油，油热后加花椒、大料，把土豆和捞出的白条鸡倒入锅中翻炒，加盐和料酒翻炒至白条鸡变色，加入两碗水，将洗净的香菇倒进去。
4、待鸡汤煮沸改小火炖20分钟即可。
用料
排骨 200克
竹荪 10支
姜 适量
鸡肉 300克
大葱 2根
做法步骤1、鸡半只、排骨适量洗净切块。2、将鸡块、排骨分别放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块和排骨表面上的浮末。3、竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗净,剪去头尾。4、将鸡块和排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。5、将竹荪放入汤锅中，继续煲30分钟，出锅前，加少许盐调味即可食用。
2.鸡腿切块，和排骨一起用凉水泡一会，泡出血水
3.泡好的蘑菇摘去根部，再用清水清洗一下，控干水分
4.排骨鸡腿凉水下锅，放入八角，葱段，料酒焯水
5.水开以后捞出
7.放入焯水的排骨，鸡腿翻炒
8.大约一分钟左右放入盐，生抽，十三香，翻炒均匀
9.放入砂锅，加入热水大火炖煮
10.开锅以后放入蘑菇一起炖，转中小火
11.大约一个小时左右，就可以出锅了，盛入碗内，上面撒一点葱花装饰
