豆角焖面的家常做法？
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冷水和面，加丢丢盐。先用筷子搅成絮装，再用手揉成一个光滑的面团就可以了。揉好的面团软硬适中，根据自家面粉吸水性增减水量。
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揉好的面团盖上盖子或者湿布醒一会。
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接下来处理豆角。
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猪肉肥瘦分开。
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锅中不加油，倒入肥肉煸出油脂。
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加入一勺豆瓣酱。
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下入豆角
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多翻炒一会。
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加入没过豆角的热水。再加入生抽，老抽。水一定稍微多点，面条会吸水。煮开转小火。
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煮豆角的时间来做手擀面。把面团擀的稍微薄一点，撒上多点的面粉三折或者卷起来，切成想要的宽度。我们家喜欢吃粗一点的。
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切好整理一下，再撒点面粉防粘。
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手擀面做好，豆角也煮的差不多了。
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这个时候下入切好的面条，可以用筷子波动一下让面条均匀裹上汤汁。盖上盖子闷8分钟。 如果用鲜切面同样的做法，怕掌握不好火候可以把面条先蒸熟。 这个时候如果水少了就要再加点水，不然煮出来的汤汁很黏糊。
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出锅前加点盐，撒点葱花。
豆角焖面是一道非常地道的中国家常菜，大家可以按照以下做法尝试制作：
所需材料：
1. 面条 150克
2. 豆角 100克
3. 瘦肉末 50克
4. 葱姜蒜适量
5. 红辣椒适量
6. 酱油 1勺
7. 料酒 1勺
8. 鸡精 适量
9. 盐 适量
10. 水 适量
11. 花生油适量
做法步骤：
1. 豆角去头尾，洗净切段，葱姜蒜切末，红辣椒切段备用；
2. 将瘦肉末加入少量酱油、料酒、鸡精，打散备用；
3. 在锅中加入适量的水，烧开后加入豆角焯水1-2分钟，捞出备用；
4. 锅中放油，放入葱姜蒜末和红辣椒，煸炒出香味后加入瘦肉末，翻炒至变色；
5. 加入豆角，再加入适量的水，放入酱油和盐，煮至豆角变软；
6. 锅中加适量的水，烧开后加入面条，煮至面条熟烂；
7. 用夹子捞出面条，放入步骤5中的豆角中，和豆角一起煮一会儿，让面条吸收汤汁；
8. 撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
以上就是豆角焖面的家常做法，这道菜的汁浓面嫩，口感极佳，非常适合下饭或者作为下午茶的小吃。
豆角焖面面的家常做法是首先猪肉洗净切片，然后加油热锅爆炒，加葱姜蒜辣椒花椒香炒后加入生抽、老抽和黄豆酱等调味料，接着放入去头去尾去筋的四季豆炒一下，加水淹没过菜和肉，水开后尝一下咸淡就可以了。这个做法可以让豆角焖面不粘不坨且筋道入味，让你的家常口味更加美味可口。
步骤/方式一
400克面条备好
步骤/方式二
700克豆角掐头去尾，撕掉边上的老筋，撅小段，长度约3公分；350克带皮五花肉，大蒜我用了1头半，这个是豆角焖面的点睛之笔，不能太少
步骤/方式三
肉带皮切薄片，不用担心肉皮炒不熟、嚼不动，入锅后一煸炒就非常软乎；葱花切一点儿
步骤/方式四
大蒜瓣用拉蒜器拉成碎末
步骤/方式五
炒锅中倒少许油，将肉片和葱花同入锅中，小火煸炒至肉片微微卷曲；此时肉片中的油脂被煸出来了，肉片吃着不腻，多余的油脂还能将豆角滋润
步骤/方式六
豆角倒入锅中，小火煸炒至大部分豆角变色；豆角吸收进一些油脂，吃起来更香
步骤/方式七
撒4克盐、倒入1勺酱油、1勺生抽，再倒入两碗水；水量要多一些，除了把豆角要完全焖熟外，还要留出一部分给面条，以没过豆角并高出豆角1指宽为宜；盖盖子，小火焖炖
步骤/方式八
蒸锅提前加热，将压好的面条抓散，铺在蒸屉上；蒸屉上不用抹油，因为要加热后才放面条，所以无需担心面条会粘连在蒸屉上；抓散面条是为了让面条之间有流动的空气，防粘连且易熟
步骤/方式九
盖上盖子，大火蒸8-10分钟，看面条的多少薄厚来调整；面条基本上能蒸到8分熟
步骤/方式十
此时，豆角也焖到7、8分熟了，将蒸好的面条用筷子挑散，放入豆角锅中
步骤/方式十一
用筷子将面条和豆角翻拌，主要是为了能迅速将锅里的汤汁吸收进面条中；将面条重新挑到锅的上层，用豆角和少量汤汁铺底，如果汤汁没了，可再加适量水；盖上盖子，焖5分钟左右
步骤/方式十二
起锅前将面条和豆角翻拌几下，沿着锅边淋少许醋；根据自己的喜好淋一些；把蒜末倒入锅中，轻巧且迅速地翻拌均匀，关火，装盘
步骤/方式十三
美味的豆角焖面就做好了，上桌开吃
