锅贴饼@锅贴怎么做?
1. 材料:肉馅,饺子皮直接买来,或现擀。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋。
2. 将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时, 加入盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。3. 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了。
5. 在锅里码好,注意关键步骤:先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
锅贴饼是一种传统的中国美食,口感香脆可口,制作简单易学。下面是制作锅贴饼的步骤:
2. 切割面团。将面团分割成小块,擀成薄片。
3. 制作馅料。将猪肉、韭菜、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉混合搅拌均匀,制成馅料。
5. 煎锅贴。在平底锅中倒油,将锅贴放入锅中,煎至两面金黄。
6. 装饰与食用。可根据个人口味在锅贴表面撒少许芝麻和辣椒粉,食用时沾上酱料。
以上便是制作锅贴饼的步骤,祝您尽享制作美食的乐趣!
玉米面100g,面粉60g,温水90g,泡打粉2.5g,酵母粉1.5g,白糖30g。
【做法】
1、玉米面加面粉,白糖,泡打粉搅拌混合。
3、揉成面团,湿一点的面团但不粘手为好。
4、揉好的面团盖盖醒发30分钟,醒发好的面团分成四个小剂子。
5、烙饼机加热一分钟刷少许油,放入饼坯合上加热4-5分钟,出香味加热灯灭了就好了。
什么是锅贴?
锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半,呈月芽形。锅贴底面呈深***,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是开封大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。
锅贴的家庭简单做法?
1. 准备原材料:肉馅,饺子皮直接买来,或现擀。再准备其他作料:酱油、盐、味精、葱姜等,外加一个鸡蛋。
2. 将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时, 加入盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
3. 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜,否则韭菜馅很难闻,剩下全部浪费了。
4. 包起来的方法很简单:把饺子皮中间捏住,两边要通风。
5. 在锅里码好,注意关键步骤:先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。
厨师何亮讲锅贴的做法?
步骤1
食材:牛肉末300克、槐花150克、鸡蛋1个、饺子皮200克、大葱20克、姜2克、白芝麻1克。 调味料:食用油3克、盐1克、生抽1克、蚝油1克、花椒粉1克、香油1克、胡椒粉1克。
步骤2
步骤3
大葱切末、姜切末。
步骤4
取大碗,放入牛肉末、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、花椒粉、香油、胡椒粉。
步骤5
顺一个方向搅拌均匀,搅拌上劲备用。
步骤6
将槐花放入牛肉馅中,搅拌均匀。
步骤7
取饺子皮,将槐花牛肉馅集中放饺子皮中间。
步骤8
饺子边最上方抹上一点水,对折捏紧中间,两边开口。
步骤9
平底锅倒入油,开小火,放入锅贴煎一会让底部变金***。
步骤10
加适量清水,约没过锅贴的1/3处,加盖,中小火焖煎至水干。
步骤11
均匀撒上白芝麻,再一次加清水没过锅贴底部多一点,加盖继续焖煎。
步骤12
煎至水分完全蒸发即可。