羊肉烩面片正宗做法？
羊后腿肉和香葱段。
2. 火锅料。
3. 烩面4片。
4. 千张切细丝。
8. 烩面片拉入。
10. 适量盐，生抽，调味关火。
1、材料包括：羊腿900克、面粉230克、鸡蛋1个、葱1棵、姜7片、香菜2棵、香葱2棵、花椒5粒、香叶1片、白酒2汤匙、柠檬汁10毫升、金针菇（干）10克、黑木耳（干）10克、盐适量。
2、把葱，姜切好。放一旁备用。
3、锅中放羊骨，葱，姜，大火煮开，煮开捞出，放一旁备用。
4、汤锅内放入羊骨和水，大火煮开，去除浮末。
5、然后锅中放入白萝卜，香叶，花椒，葱，姜，胡椒粉，柠檬汁，白酒，煮开后换成小火煲。
6、盆中放入面粉，鸡蛋，盐，清水，揉成面团，发醒半小时，擀成薄片。
7、撒玉米面防粘，折成风琴状。
8、用刀切好，抖散。
1、准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块；
2、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟；
3、羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟；
4、将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条放入羊肉汤中；
5、煮面5分钟后倒入油菜，盐2g。
用料
羊肉 300克，面粉 300克，香菜 3根，姜 3片，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，姜适量，葱适量，八角适量，适量盐，鸡蛋1个
1.羊肉放冷水里，浸泡1个小时。（肥的羊肉单独剔出来，卤羊油用。）
2.肥羊肉切丁，热锅擼出油，有所肥油成小渣渣时关火，倒入玻璃碗内。(玻璃碗放2勺干辣椒面3克盐。)
3.冲洗干净的羊肉冷水下锅（锅内一次放足水），2勺料酒，2个葱段，3个姜片。
4.大火煮开，一点点捞去浮沫。放3片香叶，3个八角，2个桂皮，转中火煮1个小时。
5.汤成白色，放5克盐，在煮30分钟关火。
6.300克面粉一个鸡蛋，3克盐（增加韧性），揉成光滑面团。
7.搓成长条，切小块。
8.顺着切痕压扁，擀成10厘米长。
10.盘内抹油，擀好一个一面抹油放盘内，以此类推。
10.醒面30分钟以上即可，扯面。 吃不完的可以保鲜膜封存，放冰箱冷藏。
11.去除一块羊肉切片，香菜切2厘米长小段。
12.锅内水开，拿出面饼抓住两头，轻轻一卡，顺势抖一抖。面皮会越来越长，沿中间一分为二即可。
13.轻轻扯面，基本上七八十公分长即可，一分为二后直接放锅里煮。
14.面皮煮后，7分钟就差不多了。
15.一勺羊油，捞出面皮，再放入羊汤，羊肉和香菜即可。
1、普通面粉加水、盐、碱 揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤

2、按份下面（一人量）。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条

3、搅拌，等待水滚

4、拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状

5、每一条宽面再分为2或3小条

6、拉过的面入锅，煮熟

7、等待面煮熟的过程中，羊肉切块、香菜切碎

8、用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，还可以再倒些小磨香油

9、红辣椒磨碎，倒入烧热的油制成的。
河南羊肉烩面的配方？
它配方有海带、豆腐皮、木耳、粉条、羊肉和生菜之类的蔬菜等等。
到了河南最出名的就是河南烩面了，做法也很简单，首先把食材都准备好，然后羊肉下锅炒香，然后加水煮烩面，接着再把配菜放里面一起煮，最后加点香菜点缀一下就可以出锅了，这样一碗羊肉烩面就做好了。
