上海蛋饺汤家常做法？
所需材料
制作方法
1. 将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅；
2. 把另半个鸡蛋搅成蛋液；
3. 将面粉用清水调成糊状，打入3个鸡蛋，搅散在锅里摊成蛋皮；
4. 把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块；
5. 把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后，用蛋液封严包包，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内；
6. 加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克，入笼蒸熟；
8. 炒锅置旺火上，掺鲜汤500克烧沸加白菜煮熟；
9. 捞入汤碗垫底，从笼内取出蛋饺，原汤滗入锅内翻扣在***上；
10. 锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗内即成。
主料
蛋饺适量
辅料
莴笋叶适量
香葱适量
调料
稻米油适量
盐适量
金针菇蛋饺汤的做法步骤
2.蛋饺备用
3.莴笋叶，香葱分别切成小段备用。
4.热锅入油，入葱白煸香
7.煮至汤汁变白
8.放入莴笋叶，香葱，盐煮一分钟即可。
丝瓜蛋皮汤怎么做？
材料
主料:丝瓜200克
辅料:松花蛋(鸭蛋)150克
做法
1. 丝瓜洗净去籽、瓤后切条
3. 往锅中倒入高汤、水,烧开后加入丝瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可.
丝瓜洗净切小块，皮蛋切小块。
锅里热油倒入葱白炒香后加入皮蛋翻炒，炒出香味，皮蛋有点焦黄。倒入开水，加点胡椒粉大火烧开煮2分钟汤汁变奶白色。
加入丝瓜，盐再煮2分钟。起锅前加适量枸杞，盐调味即可撒上葱花。
材料：
- 1条丝瓜
- 2个鸡蛋
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 将丝瓜去皮、去籽后切成片或丝。
2. 打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调味。
3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮后捞出备用。
5. 加入蛋皮再次煮开即可。
食用时可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，也可以加入葱花、姜片等调料增加香味。
1准备好所有食材，鸡蛋淋蛋皮切粗条，丝瓜，花菇洗净切片，蟹棒切丝，葱姜少许
2锅中加少量油，热锅下葱姜炒香
3下入丝瓜花菇加入少量盐炒制蔫软
4加入适量水，下入蛋皮，蟹棒，加入鸡精，盐调味
5准备一小碗水淀粉
6开锅后加入水淀粉勾芡，滴入少许香油即可
蛋饺汤家常做法？
蛋饺汤的家常做法，我们可以先去油锅倒入适量的油，油温七成热的时候可以加入开水，然后把肉丸子或者鱼丸之类的放一点进去等到肉丸子或者鱼丸子烧的有七八成熟的时候，再把蛋饺放进去，同时还可以放一点青菜或者菠菜叶子，这样烧出来的汤，营养丰富，品种也多，而且非常的好喝好
所需材料
辅料：小麦面粉15克,黄豆粉15克
调料：胡椒粉1克,盐8克,味精1克,鸡油10克
制作方法
1. 将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、精盐2.5克、豆粉、清水25克调匀成肉馅；
2. 把另半个鸡蛋搅成蛋液；
3. 将面粉用清水调成糊状，打入3个鸡蛋，搅散在锅里摊成蛋皮；
4. 把蛋皮切成4.6厘米见方的24小块；
5. 把蛋皮逐张包进肉馅对角折叠后，用蛋液封严包包，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内；
6. 加精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鲜汤250克，入笼蒸熟；
7. 把火腿、冬笋、蘑菇切片；
8. 炒锅置旺火上，掺鲜汤500克烧沸加***煮熟；
9. 捞入汤碗垫底，从笼内取出蛋饺，原汤滗入锅内翻扣在***上；
10. 锅的汤内加入火腿、冬笋、蘑菇、精盐4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗内即成。
