北京驴打滚？
驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈***，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
“驴打滚”是什么意思？驴为什么要打滚儿呢？
我们经常会听到“驴打滚“这个词，那么，”驴打滚“是什么意思，驴又为什么要打滚呢？
说起驴打滚，当然要从“驴“这个动物说起。驴是一种高高壮壮的动物，它有四个脚，一个尾巴，两个长长的驴耳朵更是让人过目不忘。在古代，交通工具匮乏的年代，驴作为一种强壮的，又是经过驯养的动物，很好的满足了人们使用它来驾驭车的任务。人们在车子上放置一些重的东西，让驴拉着车走，节省了人们不少的力气和时间。或者，干脆，直接把重的东西放在驴背上，让驴驮着东西走，自己则只需要牵着驴掌握方向就可以了。
这样看，驴这个健壮的家伙，在古代还帮了人们不少忙呢！可是，正是因为它的健壮，它却不得不面对一些尴尬的状况，比如，身上被蚊虫叮咬的时候无法痛快的“挠痒痒“。
我们知道，驴的身上经常会有蚊虫叮咬，而驴四肢又无法灵活的驱赶蚊虫。于是，驴在进化的过程中，就发明了“驴打滚“来帮助自己驱赶蚊虫。驴躺在地上，来个90度或者180度的翻转，就完成了”驴打滚“的整个动作。在打滚的时候，地面和皮肤的摩擦还能起到”挠痒痒“的作用，让驴免受奇痒难耐的状况。所以，驴在有蚊虫的时候总是会偶尔来个”驴打滚“，就是这个目的。
而“驴打滚“的好处还不止于此呢！因为打滚的时候需要皮肤和地面接触，所以，就算驴站起来抖落一下身体，也不能将地上的尘土尽数抖完。残留在皮肤上面的尘土不仅可以帮助自己保护皮肤不受蚊虫叮咬，还能避免自己受到风寒的侵袭生病，两全其美。 就这样，驴用打滚的手段来保护着自己，是不是很神奇！
以上就是驴打滚的最实际的作用，而放在现实生活中，“驴打滚“的意思还指，如果借了***，利息像是滚雪球一样越滚越多，这种现象也被称为”驴打滚“。
另外，在北京，有一种特色小吃叫做“驴打滚“。它***用黏面制作而成，在完成的最后一步，会将面团放在豆子面上反复滚来滚去，让面团上沾满豆子面。因为滚来滚去的动作太像”驴打滚“的动作，所以，人们将这种小吃形象的叫做“驴打滚”。
怎么样，知道了“驴打滚”的全面知识，是不是很惊讶呢！
驴的身上经常会有蚊虫叮咬，而驴又无法灵活的驱赶蚊虫。于是，驴在进化的过程中就发明了“驴打滚“来帮助自己驱赶蚊虫。在打滚的时候，地面和皮肤的摩擦还能起到”挠痒痒“的作用。另外“驴打滚“的好处，还有象人一样适张劲骨的作用。
在现实生活中，“驴打滚“的意思是指***的利息像滚雪球一样越滚越多，这种现象也被称为”驴打滚“。
因为我是农村人，来解释一下这个驴打滚儿吧。
驴打滚儿就是驴打滚儿，就是驴趴在地上之后，整个身子在地面来回滚动90度或是180度。
小狗也在地上打滚，那就好看多了，小狗在地上打滚是取悦于主人。其实驴打滚儿并不好看，它完全是为了生理需要，因为它身上搔痒的缘故，有跳蚤或蚊子在叮它，而它那条短短的尾巴又够不着火，只能在地上打滚，消除瘙痒吧。
夏天的时候我们去坝上，去马场骑马。当时我骑的那个马走的好好的，见到了水突然就卧下，就是准备在水里打个滚，以消除身上的瘙痒，因为当时有很多的牛虻在它身上飞来飞去，吓得我魂飞魄散。它要是在水里打个滚儿，我就完蛋了。
谢谢遨答！所有动物在长期的进化过程中，都会学到一种或几种有利于保护自身、和有益于自身健康的技能，并把这种技能遗传下来。“驴打滚”便是其中之一。
毛驴身上骚痒或干活出汗后，会找一处平坦、尘土多的地方，打几个滚儿，使细土粘入皮毛，一来蚊虫叮不到，二来出汗后，防止冷风侵入感冒发病，这做法，真是聪明过人。
除了毛驴，它的近亲马和骡子也会这种技能。看来，动物间也知道“胳膊肘往外拐”的道理，把这种“绝学”传授给它们。
人有时也会“打滚儿”，但这种打滚却完全是另一种意思，且多半发生在小孩子身上。大人惹了小孩或达不到他什么要求，小孩干不过大人，他便给你来这么一招，这叫“打滚撒泼”，这招一出，很灵，大人往往都会屈服。有时妇女同志也偶而使使这招。
“驴打滚”的另一层意思是人赋予的。人借给你钱，你按时没还，他便利上加利进行滚动，像“驴打滚”一样翻几番，这就是驴打滚的由来。
什么是驴打滚？章子怡女儿的这个解释可爱了！
中国小吃千千万，每个地方都有许多带有当地特色的名小吃，而说到北京，就不得不提驴打滚啦，如此有画面感的一个名字，完美诠释了驴打滚的制作过程，而作为一种老北京豆面糕，驴打滚自然也是许多北京人的心头爱。
从小在北京长大的章子怡，不但自己是驴打滚的粉丝，就连她和汪峰生下的女儿醒醒也从下就爱吃这个老北京传统小吃。
去年5月份，章子怡在微博上晒出一张驴打滚的照片，称一边喂女儿醒宝吃驴打滚一边教她什么是驴打滚，教完之后醒宝吃得很开心，再问她什么是“驴打滚”时，醒醒非常认真的解释道：“一坨面面上沾了好多土~”哈哈，不得不说这个解释真是太可爱啦！
作为一种京味小吃，驴打滚正是因其最后的制作工序需要均匀地裹上一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴在土地上打滚后浑身沾满干土的样子而得名。制作一般分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满黄豆面，呈金***，豆香馅甜，入口绵软，是老少皆宜的传统风味小吃。
那么，作为一个南方人，怎么才能吃到京味十足的老北京驴打滚呢？答案是：来跟着《大厨食验室》一起动手做就可以咯！
【***】
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【食材】
【步骤】
1. 将糯米粉、澄粉、蜂蜜/糖粉、玉米油、清水分别倒入，搅拌均匀。
3. 出锅后放在铺了黄豆面的碟子上，戴上pvc手套揉一下。
4. 拿出放在桌面上，再次撒上黄豆面，用擀面杖擀成一大块。
5. 均匀的把豆沙抹在上面。
6. 卷起来，不要太松，否则切的时候容易散。
7. 切成小块。
8. 超Q的驴打滚出炉啦！
