糖醋排骨的家常做法？
步骤/方式二
焯过水的排骨洗净备用
步骤/方式三
准备姜葱、八角、冰糖
步骤/方式四
起锅烧油、油六成热下入冰糖炒糖色
步骤/方式五
步骤/方式六
翻炒上色
步骤/方式七
步骤/方式八
加入开水，加入适量的醋，淹没排骨，先开大火，再转小火熬，最后收汁，再淋一点锅边醋，OK啦
步骤/方式九
大火收汁
步骤/方式十
变成这个样子加入食盐、鸡粉就可以出锅了
1
将排骨切成小块，然后放在水中冲洗干净，然后在清水中浸泡半小时左右去除腥味，浸泡好后将排骨中的水倒掉，然后用吸水纸将排骨表面的水分擦干备用，葱切段，姜切片备用
2
准备一口干燥且干净的碗，将处理好的排骨放进碗中，加入适量的盐，少量的料酒，适量的姜片，将啤酒倒入排骨中，没过排骨即可，然后将排骨搅拌均匀，使其腌制半小时左右
3
锅中保持干燥，倒入适量的油，开火烧至五成热时将腌制好的排骨轻轻地放入煎炸，直到煎至两面金黄即可捞出，锅中留些底油，继续加热至八成热左右放入适量的冰糖熬制糖焦
4
糖焦熬出来之后将葱段和姜片，少量的八角桂皮香叶倒入煸香，香味出来之后将煎炸好的排骨倒入锅中翻炒，直到排骨表面都有裹上糖焦即可倒入适量的清水，没过排骨
5
锅中加入适量的生抽，料酒，盐，糖，醋，少量的老抽，然后盖上锅盖焖炖，炖到汤汁所剩不多时倒入少量红糖进行翻炒，炒到红糖融化即可再次倒入少量的醋，翻炒一下，收汁即可捞出
1.肋排500g切成块，姜切成片。
2.锅里加入清水，把排骨和姜片放进去，倒入料酒1勺，大火焯水，去掉血水，捞出。
3.锅内倒入食用油，放入冰糖50g，小火加热，将冰糖炒出糖色。
4.排骨放进去，翻炒均匀，让排骨挂上糖色，放入姜片炒出香味。
5.锅里加入热水，小火开始煮。
6.调味汁：加入料酒1勺、生抽2勺、香醋3勺搅拌均匀。
7.将调味汁加入锅中，小火煮30分钟，然后开盖，大火收汁。
· 1红曲米加水煮五分钟，滤出水备用。
2· 排骨剁成段，葱姜切好备用。
3· 锅中加水放入排骨焯水。
4· 焯好后捞出沥干水分。
5· 另起锅加油烧热，放入葱15克，姜15克，2个八角爆香。
6·放入排骨翻炒。
7· 加入酱油30克，料酒30克，继续翻炒。
8·上色加入红曲水，白糖150克，米醋120克，盐4克，水淀粉30克，加入少许水，小火烧制成熟入味。
9·调火收汁，出锅装盘即可完成~
材料
肋排两根，油，老抽，生抽，黄酒，醋，生姜，蒜，葱，冰糖，盐
做法
1，肋排洗净焯水（水留着一会用）沥干，姜切大片。生抽，老抽，黄酒，醋放入碗中调匀备用。
2，锅内放油至七成热，放姜片，入沥干水的排骨煎一下，加冰糖翻炒一下，加少许盐，备好的料汁，淖排骨的汤，蒜，大火烧开后转入小火，盖上锅盖，中间翻炒一下，炖至汤汁快干时改用大火快收汁，最后再加少许醋（如果好酸的可多放）快速翻炒下，美味出锅啦！摆盘后用细葱点缀一下即可
正宗糖醋排骨的做法？
将洗干净的排骨放入锅中焯水，放入姜片葱段，大火烧开煮两分钟左右。
捞出来放入温水中，捡出葱姜，洗干净之后沥干水分备用。
锅中烧宽油，油温无六成热下排骨，在锅中炸三十秒钟左右，炸至排骨表面微微发黄以后，捞出控油备用。
锅中放入一点点油，加入一勺清水，放入准备好的冰糖，开中火将冰糖熬至融化，熬至糖微***黄，转小火熬成枣红色。
糖色冒泡时放入炸好的排骨，进行翻炒，让排骨均匀的裹上糖色，倒入准备好的姜片、小葱、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出香味，
放入半勺料酒去腥，半勺生抽酱油提味，少许香醋增香，加入适量的水，淹没排骨，放入一根盲蹲番小葱，一点点老抽上色。
大火烧开转小火炖半个小时，时间到了之后捡出葱、姜、大料，放入一点点盐，开大火将汤汁收干，最后放入半勺香醋翻拌均匀，出锅装盘撒上葱花即可。
