糖醋排骨的做法,糖醋排骨的做法 家常

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  1. 糖醋排骨的家常做法?
  2. 正宗糖醋排骨的做法?

糖醋排骨家常做法

步骤/方式

排骨洗净,冷水下锅,放八角生姜料酒,煮开去血水。

步骤/方式二

糖醋排骨的做法,糖醋排骨的做法 家常-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

焯过水的排骨洗净备用

步骤/方式三

准备姜葱、八角、冰糖

糖醋排骨的做法,糖醋排骨的做法 家常-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

步骤/方式四

起锅烧油、油六成热下入冰糖炒糖色

步骤/方式五

糖醋排骨的做法,糖醋排骨的做法 家常-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

变成这个样子放入排骨

步骤/方式六

翻炒上色

步骤/方式七

生抽适量老抽一点点🤏,翻炒

步骤/方式八

加入开水,加入适量的醋,淹没排骨,先开大火,再转小火熬,最后收汁,再淋一点锅边醋,OK啦

步骤/方式九

大火收汁

步骤/方式十

变成这个样子加入食盐、鸡粉就可以出锅了

1

将排骨切成小块,然后放在水中冲洗干净,然后在清水中浸泡半小时左右去除腥味,浸泡好后将排骨中的水倒掉,然后用吸水纸将排骨表面的水分擦干备用,葱切段,姜切片备用

2

准备一口干燥且干净的碗,将处理好的排骨放进碗中,加入适量的盐,少量的料酒,适量的姜片,将啤酒倒入排骨中,没过排骨即可,然后将排骨搅拌均匀,使其腌制半小时左右

3

锅中保持干燥,倒入适量的油,开火烧至五成热时将腌制好的排骨轻轻地放入煎炸,直到煎至两面金黄即可捞出,锅中留些底油,继续加热至八成热左右放入适量的冰糖熬制糖焦

4

糖焦熬出来之后将葱段和姜片,少量的八角桂皮香叶倒入煸香,香味出来之后将煎炸好的排骨倒入锅中翻炒,直到排骨表面都有裹上糖焦即可倒入适量的清水,没过排骨

5

锅中加入适量的生抽,料酒,盐,糖,醋,少量的老抽,然后盖上锅盖焖炖,炖到汤汁所剩不多时倒入少量红糖进行翻炒,炒到红糖融化即可再次倒入少量的醋,翻炒一下,收汁即可捞出

1.肋排500g切成块,姜切成片。

  2.锅里加入清水,把排骨和姜片放进去,倒入料酒1勺,大火焯水,去掉血水,捞出。

  3.锅内倒入食用油,放入冰糖50g,小火加热,将冰糖炒出糖色。

  4.排骨放进去,翻炒均匀,让排骨挂上糖色,放入姜片炒出香味。

  5.锅里加入热水,小火开始煮。

  6.调味汁:加入料酒1勺、生抽2勺、香醋3勺搅拌均匀。

  7.将调味汁加入锅中,小火煮30分钟,然后开盖,大火收汁。

  8.加盐少许拌匀,出锅撒上芝麻即可。

· 1红曲米加水煮五分钟,滤出水备用。

2· 排骨剁成段,葱姜切好备用。

3· 锅中加水放入排骨焯水。

4· 焯好后捞出沥干水分。

5· 另起锅加油烧热,放入葱15克,姜15克,2个八角爆香。

6·放入排骨翻炒。

7· 加入酱油30克,料酒30克,继续翻炒。

8·上色加入红曲水,白糖150克,米醋120克,盐4克,水淀粉30克,加入少许水,小火烧制成熟入味。

9·调火收汁,出锅装盘即可完成~

材料

肋排两根,油,老抽,生抽,黄酒,醋,生姜,蒜,葱,冰糖,盐

做法

1,肋排洗净焯水(水留着一会用)沥干,姜切大片。生抽,老抽,黄酒,醋放入碗中调匀备用。

2,锅内放油至七成热,放姜片,入沥干水的排骨煎一下,加冰糖翻炒一下,加少许盐,备好的料汁,淖排骨的汤,蒜,大火烧开后转入小火,盖上锅盖,中间翻炒一下,炖至汤汁快干时改用大火快收汁,最后再加少许醋(如果好酸的可多放)快速翻炒下,美味出锅啦!摆盘后用细葱点缀一下即可

正宗糖醋排骨的做法?

将洗干净的排骨放入锅中焯水,放入姜片葱段,大火烧开煮两分钟左右。

捞出来放入温水中,捡出葱姜,洗干净之后沥干水分备用。

锅中烧宽油,油温无六成热下排骨,在锅中炸三十秒钟左右,炸至排骨表面微微发黄以后,捞出控油备用。

锅中放入一点点油,加入一勺清水,放入准备好的冰糖,开中火将冰糖熬至融化,熬至糖微***黄,转小火熬成枣红色。

糖色冒泡时放入炸好的排骨,进行翻炒,让排骨均匀的裹上糖色,倒入准备好的姜片、小葱、桂皮、香叶,继续翻炒,炒出香味,

放入半勺料酒去腥,半勺生抽酱油提味,少许香醋增香,加入适量的水,淹没排骨,放入一根盲蹲番小葱,一点点老抽上色。

大火烧开转小火炖半个小时,时间到了之后捡出葱、姜、大料,放入一点点盐,开大火将汤汁收干,最后放入半勺香醋翻拌均匀,出锅装盘撒上葱花即可。

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