糖醋排骨的做法？
糖醋排骨
1：首先准备猪肋排，剁成大小均匀的块
2：排骨冷水下锅，煮出血沫用勺子把血沫撇出去，在加入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，料酒，盖上锅盖小火🔥煮20分钟，煮好捞出排骨放凉，在加入淀粉，使每块排骨都均匀拍上干淀粉！
3：起锅烧油，油温升至6成热下入排骨，大火炸至表皮金黄微干捞出
4：锅留底油，加入一勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，在加一点盐，把汤汁熬制粘稠倒入排骨翻炒均匀，在淋入一点明油即可出锅装盘，最后在洒上一点熟芝麻点缀！
糖醋排骨的做法？糖醋排骨是看似复杂，其实很简单的一道菜，肉质软烂，酸甜可口，越吃越想吃。
烹饪步骤：
1、把葱切成葱段，两切成姜片，放入碗里，放适量的大料瓣，一块桂皮。
2、起锅烧水，下入排骨进行焯水，放入葱段和姜片，倒入适量料酒去腥，焯出血沫，用勺子撇掉血沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。
3、起锅烧油，放入冰糖，炒糖色，小火慢炒，把冰糖炒至枣红色就可以，下入排骨进行翻炒上色，然后烹入料酒去腥，加入1汤匙的陈醋，1汤匙的生抽，再来一点老抽上色，加入没过排骨的热水，倒入所有的小料，再加入1茶匙的盐，1茶匙的十三香，大火煮开，盖上盖子中火炖40分钟。
4、时间到，打开盖子，收干汤汁，装在盘里，撒上适量的白芝麻，这道糖醋排骨就完成了。
这道糖醋排骨做法简单，好吃不腻，喜欢的朋友可以关注@惠子爱美食 ，每天分享美食，也许有你喜欢的美食。
你好， 我是新晋的美食创作者KK姐妹花，很高兴可以回答你的问题。
糖醋排骨这道菜非常有名，也非常好吃。肉质鲜嫩，色泽鲜亮，口味酸甜，老少皆宜。是中国传统美食中非常具有代表性的一道美味佳肴。
我们全家都爱吃这道菜，但是又怕程序太过复杂，一不小心做不好吃，浪费了食材。要知道猪肉可以是贵的。或者上班忙起来也没有那么多时间来制作。
终于，功夫不负有心人，让我找到了一个非常简单的懒人版糖醋排骨的做法。厨房小白跟着做都能学会，都能做出美味正宗的糖醋排骨。
下面就让我来给你介绍下具体的步骤吧。
所需食材包括：猪小排五百克
所需调料包括：生抽，醋，米酒，食用油，白砂糖，白芝麻以及一小块姜。
第一步：处理排骨
将排骨切成一小块一小块的，越小块越好哦，比较容易入味
提前准备好一盆清水，将切好的排骨放入水中，浸泡十分钟左右，去血沫
十分钟之后将排骨放入蓝中，沥干水分，避免待会儿煎排骨的时候炸油炸锅
第二步：调制懒人版糖醋排骨汁
碗中加入一勺米酒，然后依次加入两勺生抽，加了生抽之后加入三勺香醋，最后加入四勺白砂糖。一，二，三，四！是不是超简单呢？加上我们的排骨就是一二三四五。将碗里的调料搅拌均匀之后，我们的懒人版糖醋排骨汁就做好啦。
第三步：切姜片
第四步：煎制排骨
热锅之后放入少量的油，将油均匀的铺洒在锅面上
油热后，依次放入姜片，搅拌姜片，直到炒出香味
挨个儿放入已经沥干水分的猪小排，转小火，进行煎制
在煎制的过程中大家一定要记得翻面，以免排骨糊锅，可以用筷子，会更加方便哦
待排骨煎至两面金黄微焦
第五步：烧排骨
加入我们的特制糖醋排骨汁啦，然后迅速进行翻炒，让排骨的每一面都能均匀的裹上酱汁
翻炒一分钟之后，加入提前准备好的热水，刚好没过排骨即可
然后用锅铲将汤汁搅拌均匀，盖上锅盖，转大火进行焖烧，十分钟之后可以揭开锅盖看一下
哇哦，已经能闻到香味了呢，盖上盖子继续焖烧，二十分钟后揭开锅盖可以看到，汤汁已经冒出大量泡泡了
第六步：收汁
这时候迅速进行翻炒收汁，等到汁水已经收干，排骨微焦，并且有些糊锅的时候，我们就可以出锅啦
所以糖醋排骨一共只需要焖烧二十分钟左右哦。
用漂亮的盘子盛放排骨，再撒上一小勺白芝麻，色香味俱全的大菜---糖醋排骨就做好啦
酱汁完美的包裹在每一块排骨上，色泽鲜亮红润，糖醋排骨肉质鲜嫩，口味香脆酸甜，老少皆宜。
是不是特别简单呢？喜欢吃糖醋排骨的朋友们都可以做起来哦。
大家好，我是大胖二胖
我是美食领域的，我说一下我做糖醋排骨的方法吧，非常简单
2:排骨用葱姜，料酒，盐，腌制30分钟
3:锅内放宽油，把排骨炸十分钟，小火炸酥，炸透，炸至金黄捞出
4:锅内放底油，姜丝，蒜末炝锅，放入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉，放入排骨迅速翻炒
5:出锅之前撒点白芝麻，小葱花。
这样做出来的糖醋排骨，外酥里嫩，肉不至于软烂，非常可口。
希望对你有帮助。
糖醋排骨，你还在用番茄酱做吗？给你说说老传统的做法吧
1、排骨泡水30分钟以上，泡出血水，捞出后用盐腌制10分钟（如果你是冷冻的排骨，那就一定要焯水了，用葱姜料酒先焯水）
2、烧油，油里放几个八角，用小火逼出八角香味，香味出来后捞出八角放入排骨进行炸制，切记前面放八角的时候油温不能高，炸排骨要5成油温以上，两个油温的差异一定要注意了。
3、排骨炸制飘起来就可以出锅了
4、锅中留底油，炒糖色。
5、糖色炒好后放入排骨快速翻锅，让糖色均匀的包裹住每一块骨头
6、糖色炒开后放入大蒜，姜爆香，这一步主要起到去腥，提香的作用，香味出来后放入葱
7、烹入醋，加盐，一点点老抽，水，糖，料酒进行煮制
8、大火煮开，转小火焖煮15分钟，再次开大火收汁
9、起锅前再来点糖和锅边醋，就制作完成了
10、如果喜欢吃芝麻，装盘后也可以撒点熟芝麻
整个糖和醋的比例是1：1.5，做之前大家可以把糖醋准备好，整个过程中是三次用糖，两次用醋，提前备好，以免东西加多了。
这种做法千万不要勾芡，也不要给排骨撒淀粉！！！
希望我的做法你喜欢
糖醋排骨怎么做？
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中国美食，以下是制作糖醋排骨的步骤：
材料：
排骨500克
熟芝麻适量
冰糖30克
料酒适量
生抽适量
醋适量
姜片适量
葱段适量
食用油适量
步骤：
将排骨洗净，切成小块，用开水焯水，捞出备用。
在锅中倒入适量的食用油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到出现红色泡沫。
加入适量的热水，放入排骨、料酒、生抽、醋、姜片和葱段，翻炒均匀。
将火调成中小火，慢慢炖煮排骨，直到排骨变得软糯入味。
最后加入适量的醋和糖，翻炒均匀，使汤汁浓稠，均匀地包裹在排骨上。
在盘子上撒上适量的熟芝麻和葱花，将糖醋排骨盛在盘子上即可享用。
制作糖醋排骨需要注意的是，炒糖色的过程中需要用小火慢慢炒化冰糖，避免烧焦。在炖煮排骨时，可以根据个人口味加入适量的盐和调味料来调节口味。最后加入的醋和糖要适量，使糖醋汁浓稠且口感酸甜可口。
糖醋排骨做法步骤 制作方法？
食材清单
排骨 一斤 、 料酒 2汤匙 、 生抽 3汤匙 、 白砂糖 3汤匙 、 陈醋 4汤匙 、 清水 4汤匙 、 油 少许
烹饪步骤
1）将排骨清水冲洗两三遍，然后清水浸泡排骨片刻，这时我们来调酱汁！
2）将料酒、生抽、白砂糖、陈醋和清水调好放一旁。
3）热锅下少许油（不粘锅也可以不放油更健康），将排骨沥干入锅翻炒至有些许焦黄，即可把调好酱汁倒入锅中，开中火翻炒待白砂糖都融化后盖上锅盖转小火，10—12分钟透过锅盖看看酱汁是否吸干。
4）开盖，中大火翻炒几下收汁装盘完成
