汽锅汤怎样做？
做法：
1、干香菇事先发好。洗净。香菇水留着待用。
2、猪肉剁碎，混合少许水，食盐，油，蛋清，生粉搅拌上劲，挤成数个小肉丸。
3、香菇和肉丸一起放入汽锅，加入少许香菇水，放在一个比起锅略小的锅上蒸1个小时即可。最好洒葱花。
汽锅肉丸汤的做法二
材料：猪肉末400g金针菇适量，黄豆芽适量，小葱适量，老姜适量，云南火腿适量，金钩适量，鸡精适量，白胡椒适量，盐适量。
做法：
2、金针菇去蒂，洗净；黄豆芽去蒂，洗净；老姜洗净，拍烂，切片；云南火腿洗净，切小粒；金钩洗净。
3、将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部，放入老姜片、云南火腿、金钩。
4、放入猪肉丸子，加入少量水。
5、盖上盖子，置于烧开水的锅上，用毛巾包裹严实，蒸40分钟。
6、关火，加入少量盐、鸡精、白胡椒拌匀。
7、小葱洗净，切成葱花，撒在汤上即可。
说到汽锅汤该怎么做，首先当然要先拥有一个气锅呀。
嗨，这里是宅生阿喵，一个拥有有趣的灵魂努力做好美食博主的美食博主，非常有幸能得到您的阅览，让咱们继续看下去吧～
汽锅鸡（汤汁由蒸汽凝成）
这是一道云南的名菜，它用的是昆明南部建水出产的紫陶汽锅来制作，（一个小拓展：紫陶汽锅***用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色” 的特点。）
需要准备的食材：仔鸡（一斤多重，或未下过蛋的小母鸡）
需要准备的配料：草果、姜、葱
【❗️云南盛产药材，所以当地人在蒸制汽锅鸡时，还爱加上一些中药材。例如，产于高寒草甸山地的冬虫夏草，富含虫草酸、维生素、蛋白质等，可治疗肺结核、肺气虚、肺肾两虚，对肾虚阳萎、腰酸背疼等症亦有疗效，因而与人参、鹿茸齐名。三七，医学界认为它有治疗冠心病、抗癌和提神补气之效。天麻则是对头痛、头晕、手足抽搐、痉挛和风湿痛有显著疗效。因此，人们在蒸制汽锅鸡时，常常对病下药，分别放进适量的冬虫夏草、三七、天麻等，以滋补强身，祛病延年。如果有需要，可将草果替换出来】
需要准备的调料：盐
接下来开始制作啦～
- 将鸡咕咕清理好，砍成小块，丢入汽锅。
- 三颗草果、清洗一块姜，用刀面拍拍、葱打成结一同丢入汽锅。
- 均匀的撒上一层盐，盖上汽锅盖，将汽锅放置于放满水的汤锅之上，并用纱布塞在它们的缝隙处，以免漏气。
- 置于火上蒸3-4小时，即可食用。
由于汤汁全由蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以很大程度上保留了鸡咕咕的原汁原味，是在鲜美的不行了呀。
好啦，那么今天的分享就到这了。感兴趣的朋友赶紧试试吧～
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主料：排骨300g，霸王花20g，海底椰15g，玉竹10g， 薏仁10g，莲子10g 辅料：食盐1小匙
“不加水”的海底椰排骨汽锅汤的做法步骤
2. 将汤料垫底，放入排骨。
3. 上锅隔水蒸3个小时，出锅前半个小时加盐调味。
汽锅汤是一种很神奇的烹饪锅具!锅里原本是不加水，靠锅底进入的水蒸气冷凝成纯净鲜美的汤汁，保留了食物的原汁美味!
霸王花的选购
干燥的霸王花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm，花被棕褐色或黄棕色，萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片，上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起，花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
昆明的经典老菜都有哪些？哪里还可以吃到？
昆明的美食很多啊，说到经典的菜也有很多，我自己归纳了一下，有好几个菜是值得推荐的昆明经典老菜，有的地方一直都可以吃到。
这是名叫“烧皮子”的一道经典菜，昆明市区和郊区的老百姓们都喜欢吃，在呈贡，宜良，富民，嵩明这些地方都有，而且味道还不错，也是村里办酒席的必不可少的一道菜。
“酸辣鲫鱼”，也是老昆明风味的一道经典菜，昆明的口味重，配料必须到位这酸酸辣辣的鲫鱼确实不能错过。
“昆明卤鸡”一提起卤鸡，昆明某李卤鸡到了4点就要排队购买，这是老昆明风味的一道经典菜之一。
我喜欢吃呈贡斗南，七步场村这里的味道，老板确实一直做这卤鸡三四十年了，味道杠杠滴！
“汽锅鸡”早年在滇南一带一直都是比较受欢迎的，我记得在25年前在昆明的福照楼吃过一次就很难忘了，后来去到建水县也专门去找地方吃了，确实名不虚传。现在依然是可以吃到这个云南有名的汽锅鸡的。
“石林乳饼”比较正宗，是真正的羊奶做出来的，这里有用油来炸的，我记得小时候吃过的是用水来煎的乳饼，也是味道好，也是昆明人餐桌上必不可少的经典菜。
还有其他的一些比较受欢迎的老昆明风味的菜就不一一列举了，还有没说出了来的，请大家在评论区留言。谢谢大家支持！
昆明菜虽然不及几大菜系那般锋芒毕露，但其实风格和美味程度也都算是独树一帜。
其实，最美味的菜肴往往是最平实的材料烹饪而成，食材鲜美就已经是美食灵魂了。
最为经典之一的，当属汽锅鸡。早在2000多年前就在滇南民间流传。
用建水出产的一种陶制特色蒸锅“汽锅”作为工具，挑选健康本地土鸡进行烹饪。其中锅内的汤汁完全由蒸汽凝成，所以鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，基本上保持了鸡的原汁原味。
两三个小时后，热汽扑面，香溢四座，鸡肉滑嫩，汤鲜味美。好的汽锅鸡极嫩而有味，掀盖之后，香气扑鼻，肉烂而不柴，汤油而不腻。
汤中还添加了云南名贵药材“三七”、“天麻”等，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效，具有极高的营养价值。
在昆明，当然不能错过各种菌类，干巴菌是云南特有的珍惜野生食用菌，长得有点磕碜，但是菌不可貌相，胜在其味鲜美，乃菌中上品。
新鲜的干巴菌加上咸香的火腿，再配以清脆的青椒，是一生不容错过的舌尖滋味！
昆明人对牛肉冷片的挚爱，让我对汪老曾说：“我一辈子没有吃过昆明那样好的牛肉。”这句话记忆犹新。
牛肉冷片是昆明人的传统菜肴之一，其肉质沙壮，鲜香不腻，由于是熟食，可以直接吃或者蘸着酱油，芝麻酱等佐料，百吃不厌。
当然，如果要吃一份平常又暖和的，正宗的过桥米线是必体验项。
正宗的过桥米线需要很多的辅料，鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、都不可少！而汤则是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成，按照比例调和成鲜香爽口的滋味。
晶莹剔透的米线细腻爽口，滑嫩有嚼劲，使人恨不得一口吞下，再搭配上浓郁鲜美的高汤和许多的新鲜食材，早上来一碗那味道简直妙不可言！
油炸银鱼，麻辣牛肉砣，宜良烤鸭，各种野生菌，干焙洋芋丝，粉蒸肉，茄子芋头花，寻甸油淋干巴，滇池糟鱼，红三剁，老奶洋芋，路南卤腐炒肉片，宣腿夹乳饼，青蛙跳石板(青[_a***_]烩乳饼)，蚂蚁上树(糟辣子炒肉沬粉丝)，千张肉，高力肉，***凉鸡，卤牛肉，大坝鳝鱼，火腿白芸豆，清炒蒴菜，黄焖肉，卤腐汁拌香椿，油炸香椿，油炸薄荷，凉皮蛋，糟辣子炒肉沫，炸蜂蛹……各种虫子，炒金雀花……各种花，蒸臭豆腐，糖醋排骨，糖醋鱼，软炸里脊，蛋液套炸乳饼，滇味凉米线卷粉，豆腐圆子，鳝鱼炖叶子(炸肉皮)，清汤鸽子，汽锅排骨山药，油煎滇池白鱼，昭通酱炸肉，火烧糊辣子鱼，糊辣子拌折耳根，油炸鹌鹑和蛋。土锅燉老腊肉，洋芋鸡，甜白酒汤圆，豆沬汤圆，以及各种蔬菜和各种烧烤……所记不全仅供参考一二……
组团跨省旅游7月能够放开吗？
小柒从疫情爆发后，一直和全国120万导游无时无刻不盼望着跨省旅游的重启。
好消息是明天就要恢复了，普大喜奔：
跨省游重启是业界呼声，国家也统一筹划
在7月6日文化和旅游部组织召开的省域内旅游经营活动经验交流会议上，浙江省文旅部门负责人提出，建议江浙沪长三角地区之间试点开放跨省游，并扩大30%的景区最大承载量限制。
试点开放也是好办法，但是目前疫情还不能百分百的肯定永远不会再出现，而疫苗投入市场还需要时间，这些都是制约因素。
其实早在六月就有这方面安排，跨省游的恢复，在6月初就已经进入***议程。6月4日,中央应对***肺炎疫情工作领导小组会议指出，***院联防联控机构要加强指导，推进旅游文化等行业扩大复工复产。第二天，北京就宣布突发公共卫生***应急响应级别由二级调至***，并适时开放境内团队旅游业务，中高风险地区除外。6月12日，湖北发布消息，有序开放境内跨省团队旅游业务。随后因第二波疫情，两地都暂停。
更早的两会期间，全国政协委员，上海市工商联副***王煜提出：在疫情防控的措施做好准备并且完善的情况下，可以逐渐的恢复跨省游，已经确定的城市有10个分别是：云南 贵州 四川 西安 甘肃，西宁 宁夏 山西 海南 河南这十个，从六月份开始就恢复，结果因为第二波疫情停止了。
有这样的先例，哪怕开放试点区域也会慎之又慎。不过国家文旅部综合权衡，还是决定开放
输入***例不停，一直影响跨省旅游重启
7月13日0—24时，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例3例，均为境外输入病例（在上海）；无新增死亡病例；无新增疑似病例。
但是国外的疫情依然火爆，根本看不到拐点。
美国向500万门槛大踏步前进，印度即将成为第三个破百万的国家，巴西也停不下来，只要全球疫情不出现拐点，国内的境外输入案例就是要严防死守，这样增加了开放跨省旅游的压力。
结语
终于盼来了跨省旅游的春天。友友你觉得开心吗？