炒米粉-炒米粉怎么炒好吃又简单

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  1. 炒米粉最正宗的做法?
  2. 炒米粉最正宗的做法?

米粉正宗做法

新竹米粉1把、虾仁1小碟、鱿鱼须1小碟、胡萝卜半个、豆芽菜1小盘、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油适量、盐适量。

做法

1、虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;

炒米粉-炒米粉怎么炒好吃又简单-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

2、烧锅开水, 放入腌制好的虾仁焯一下, 变色后捞出;

3、将鱿鱼须放入开水中焯烫一下,微微打卷后捞出;

4、热锅凉油, 放入胡萝卜进去煸炒

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5、再放入豆芽菜进去煸炒,翻炒几下后加入米粉进去翻炒;

6、加入适量的生抽进去翻炒;

7、翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;

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8、再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可,盛入盘中。

用料:

米粉 一人份

鸡蛋 1个

火腿肠 1根

蔬菜 适量

酱油 1.5勺

老抽 半勺

辣椒酱 1勺

炒米粉的做法:

步骤 1

米粉泡软备用

步骤 2

包菜切丝 火腿切片备用

步骤 3

先将特制酱汁调好 一勺半酱油 半勺老抽 一勺辣椒酱 搅拌均匀备用

步骤 4

锅中热油下鸡蛋 炒至七成熟下火腿 此时可加入少许鸡精 倒入青菜炒至七成熟 加适量盐翻炒均匀 倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅 备点葱花味道会更好

步骤 5

出锅享用

第一步是泡米粉。提前四小时把干米粉泡上。

第二步是准备配菜。炒米粉有兑蛋炒的,有兑肉炒的,也有兑青菜炒的。

第三步是炒米粉。把泡好的米粉捞出淋去水分,炒锅倒入150克油加热,下姜片炸至微黄,加上青菜和米粉一起翻炒,加上生抽开大火爆炒翻炒,调好咸度,撒上蒜苗碎收火,上盘。哈哈,好香!!

做法步骤:

1· 胡萝卜切丝一点点油炒一下,因为胡萝卜要用油炒才有营养,所以只加了一点点油炒一下,炒胡萝卜的时候另起一个锅煮一下米粉,鸡蛋打散炒熟备用

2· 在胡萝卜上铺好沥干水分的米粉

3· 在米粉上面加入切好的生菜

4· 最后加上炒好的鸡蛋,盖上锅盖小火微压八分钟左右,视个人喜好订时间,我比较喜欢吃烂一点的饭菜就多焖一会儿,此时可以休息一下啦

5· 出锅前淋上酱油盐糖和蚝油调好的酱汁翻炒均匀即可。

用料

米粉 500克

香肠 2根

鸭蛋或鸡蛋 2-3个

包心菜 半个

盐 5克

油 5克

生抽 

老抽 1勺

做法步骤

步骤 1

米粉加水,泡软,1-2个小时,具体根据米粉情况。

步骤 2

泡软的米粉沥干水分,加适量生抽,盐拌匀调味,少量老抽拌匀上色。这一步参考王刚老师的做法,提前调味避免快炒时手忙脚乱。

步骤 3

包心菜切丝,香肠切片。

步骤 4

蛋加入适量的盐和料酒打散。

步骤 5

因为香肠比较油润,锅里不加油,切片的香肠首先入锅中小火煸炒出香味。

步骤 6

盛出香肠备用,煸出的油留在锅里。

步骤 7

再次热锅倒入打散的蛋炒熟划散,盛出备用。

步骤 8

锅中加入适量的油,倒入包菜丝,加入少适量的盐,将包菜丝翻炒至缩水。

步骤 9

倒入米粉,快速炒匀,炒出香味。这一步可以再加适量生抽,使包菜更入味。

步骤 10

加入一边备用的香肠片和鸡(鸭)蛋,翻炒均匀。

炒米粉最正宗的做法?

1、大火煮开水下米粉,煮软后捞出晾干水分。准备食材,碗里打鸡蛋放盐。

2、倒油至七分热转小火,倒蛋液摊散至凝固鸡蛋切成小块。鸡蛋出锅,倒油,洋葱丝小火慢煸至出香味,倒米粉炒至均匀粘上油

材料:

米粉:适量

肉类:可以选择瘦肉鸡肉、虾仁等,切丝或切块

蔬菜:例如胡萝卜丝、豆芽、青蒜等,根据个人口味选择

食用油:适量

调料:盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等,根据个人口味选择

步骤:

将米粉提前泡软,然后用开水焯水煮熟,捞出备用。

锅中加入少量食用油,烧热后加入肉类翻炒至变色,加入蔬菜翻炒至断生。

加入煮熟的米粉,继续翻炒均匀。

加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等调料,根据个人口味调整。

翻炒均匀后,出锅装盘,撒上青蒜段作为装饰。

1、主料:细粉丝50克。

2、辅料:菠菜25克。

3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。

5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。

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