炒米粉最正宗的做法？
新竹米粉1把、虾仁1小碟、鱿鱼须1小碟、胡萝卜半个、豆芽菜1小盘、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油适量、盐适量。
做法
3、将鱿鱼须放入开水中焯烫一下，微微打卷后捞出；
5、再放入豆芽菜进去煸炒，翻炒几下后加入米粉进去翻炒；
6、加入适量的生抽进去翻炒；
7、翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
用料:
米粉 一人份
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
蔬菜 适量
酱油 1.5勺
老抽 半勺
辣椒酱 1勺
炒米粉的做法:
步骤 1
米粉泡软备用
步骤 2
步骤 3
先将特制酱汁调好 一勺半酱油 半勺老抽 一勺辣椒酱 搅拌均匀备用
步骤 4
锅中热油下鸡蛋 炒至七成熟下火腿 此时可加入少许鸡精 倒入青菜炒至七成熟 加适量盐翻炒均匀 倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅 备点葱花味道会更好
步骤 5
出锅享用
第一步是泡米粉。提前四小时把干米粉泡上。
第二步是准备配菜。炒米粉有兑蛋炒的，有兑肉炒的，也有兑青菜炒的。
第三步是炒米粉。把泡好的米粉捞出淋去水分，炒锅倒入150克油加热，下姜片炸至微黄，加上青菜和米粉一起翻炒，加上生抽开大火爆炒翻炒，调好咸度，撒上蒜苗碎收火，上盘。哈哈，好香！！
做法步骤：
1· 胡萝卜切丝一点点油炒一下，因为胡萝卜要用油炒才有营养，所以只加了一点点油炒一下，炒胡萝卜的时候另起一个锅煮一下米粉，鸡蛋打散炒熟备用
2· 在胡萝卜上铺好沥干水分的米粉
3· 在米粉上面加入切好的生菜
4· 最后加上炒好的鸡蛋，盖上锅盖小火微压八分钟左右，视个人喜好订时间，我比较喜欢吃烂一点的饭菜就多焖一会儿，此时可以休息一下啦
5· 出锅前淋上酱油盐糖和蚝油调好的酱汁翻炒均匀即可。
用料
米粉 500克
香肠 2根
鸭蛋或鸡蛋 2-3个
包心菜 半个
盐 5克
油 5克
生抽
老抽 1勺
做法步骤
步骤 1
米粉加水，泡软，1-2个小时，具体根据米粉情况。
步骤 2
泡软的米粉沥干水分，加适量生抽，盐拌匀调味，少量老抽拌匀上色。这一步参考王刚老师的做法，提前调味避免快炒时手忙脚乱。
步骤 3
包心菜切丝，香肠切片。
步骤 4
蛋加入适量的盐和料酒打散。
步骤 5
因为香肠比较油润，锅里不加油，切片的香肠首先入锅中小火煸炒出香味。
步骤 6
盛出香肠备用，煸出的油留在锅里。
步骤 7
再次热锅倒入打散的蛋炒熟划散，盛出备用。
步骤 8
锅中加入适量的油，倒入包菜丝，加入少适量的盐，将包菜丝翻炒至缩水。
步骤 9
倒入米粉，快速炒匀，炒出香味。这一步可以再加适量生抽，使包菜更入味。
步骤 10
加入一边备用的香肠片和鸡（鸭）蛋，翻炒均匀。
炒米粉最正宗的做法？
1、大火煮开水下米粉，煮软后捞出晾干水分。准备食材，碗里打鸡蛋放盐。
2、倒油至七分热转小火，倒蛋液摊散至凝固鸡蛋切成小块。鸡蛋出锅，倒油，洋葱丝小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均匀粘上油。
材料：
米粉：适量
食用油：适量
步骤：
锅中加入少量食用油，烧热后加入肉类翻炒至变色，加入蔬菜翻炒至断生。
加入煮熟的米粉，继续翻炒均匀。
加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，出锅装盘，撒上青蒜段作为装饰。
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
