清炖排骨的正宗做法？
1.
把500克排骨切块泡出血水。
2.
3.
煮3-5分钟左右，煮出浮沫。
4.
清洗干净，砂锅另加1000克水，放入洗好排骨，大枣两个，4片姜
5.
6.
剩余15分钟的时候放入6粒枸杞，3克盐调味。
7.
出锅
清炖排骨的做法？
500克排骨切块泡出血水。
步骤/方式2
凉水入锅，放一勺料酒，3片姜，十几粒花椒去腥。
步骤/方式3
煮3-5分钟左右，煮出浮沫。
步骤/方式4
清洗干净，砂锅另加水，放入洗好排骨，大枣两个，4片姜
步骤/方式5
大火烧开后转小火炖煮1小时20分钟左右，剩余15分钟的时候放入6粒枸杞，3克盐调味。
步骤/方式6
关火出锅
清炖排骨的做法家常？
食材明细
排骨 400g
香菜 3根
枸杞 8粒
姜 15g
葱 15g
料酒 10g
鸡精 2g
食盐 3g
清炖排骨的家常做法
1、排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用
2、锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白，捞出清水冲洗
3、锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒
4、加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白，约15分钟左右，改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可
5、出锅后撒入香菜段，清炖排骨出锅了
材料
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来。
把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
一、清洗改刀。
二是焯水。
三是炖制调味。买回来的排骨先剁成寸段儿，放入盆中多清洗几遍，至水清无血水即可。把清洗好的排骨放入凉水锅中，开火烧开捞出过凉水冲净。重新放入凉水锅中炖制，先大火烧开改中小火慢炖。期间加入花椒八角，小茴香、香叶桂皮、肉蔻砂仁等大料，再放入姜片葱段少许，待排骨炖至软烂加盐味精调味盛出即可食用。
