冬阴功汤怎样煮？
冬阴功汤是一道有着酸辣鲜香口味的泰式汤品。以下是制作冬阴功汤的一个常见做法：
配料：
- 柠檬叶：2-3片
- 香茅（柠檬草）：2根
- 老姜：适量
- 大蒜：适量
- 小辣椒（根据个人喜好）：适量
- 番茄：适量
- 鸡高汤或虾高汤：适量
- 鱼露（或酱油）：适量
- 柠檬汁：适量
- 香菜：适量（可选）
- 盐：适量
- 糖：适量
做法：
1. 准备香味料：
- 将柠檬叶撕成小片状。
2. 炒香香味料：
- 在锅中加入少量食用油，加热后加入姜、大蒜和辣椒翻炒，释放香味。
3. 加入高汤：
- 加入鸡高汤或虾高汤，煮沸。
- 加入切好的蘑菇、番茄以及鸡肉或虾肉，煮熟。
5. 调味：
- 加入适量的鱼露（或酱油）进行调味，根据个人口味适量添加盐和糖。
6. 加入柠檬汁及香菜：
- 最后在汤中加入柠檬汁，提鲜酸味，再加入适量的香菜，提升香气。
冬阴功汤可根据个人口味调整各种配料的用量和辣度。此外，冬阴功汤通常搭配米饭或面条食用，可根据个人喜好搭配其他配菜。由于每个人对于辣度和酸度的喜好不同，建议根据个人口味进行调整。
冬阴功汤家常做法？
1、主料：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。
2、调料：姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。
3、虾洗净去壳（不去壳也行）。
4、草菇去蒂洗净，切对半。
5、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净。
7、汤煮沸后放入草菇。
8、再次沸腾后放入冬阴功酱。
9、再次沸腾后放入虾。
10、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。
11、关火，放入椰奶即可。
冬阴功汤的家常做法：
食材用料
鱿鱼 1只，对虾 10只，文蛤 10个，口蘑 3个，金针菇 50g，香茅 1根，青柠 1个，干辣椒 3个，冬阴功酱 2包，椰浆 25g，糖 半勺，盐 半勺，鱼露 10g。
1、准备食材，清洗切段。
2、起锅烧油，温热油锅。
3、倒入冬阴功酱。
5、过滤取汤加入调味剂即可。
海底捞冬阴功汤做法？
用料
新鲜海虾 12只
草菇 10个
鲜香茅草 2大根
南姜（高良姜） 1小块
青柠檬 1个
鲜柠檬叶 5片
朝天椒 5个
小葱葱白 5根
鱼露 5茶匙
椰浆 1小碗
泰国辣椒膏 1小勺
食用油 少许
水 适量
冬阴功汤的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
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辣椒膏最好是泰国产的，绝对不能用韩国辣椒酱。泰国辣椒膏比较浓稠，内含糖份，是甜辣味的，在当地，食用青芒果时会蘸。椰浆不能用椰奶代替，两者是完全不同的。勉强可以用椰浆粉。
步骤 3
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虾洗净，剪去虾胡须；身体与头部分离，抽离虾线（不需要切开虾身，头部摘除后，虾线已经露出来了，新鲜的虾一抽即可）。
步骤 4
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草菇洗净，对半切开，备用。
步骤 5
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香茅草的茎部和叶分开，茎部和叶片都切成小段；南姜切成小片（比较硬）；柠檬叶撕成两半；葱白切成小段；朝天椒划开小口；再清点下原料。
步骤 6
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锅烧热，放入少许食用油；油5成热倒入葱白、香茅草茎部，翻炒出香味。
步骤 7
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香茅和葱白出香后，倒入虾头翻炒，至虾膏流出，变得浓稠。
步骤 8
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加水，大火煮开。
步骤 9
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水开后，加入香茅草叶、南姜、柠檬叶和朝天椒。转中火炖煮15分钟以上，至酸味辣味变得浓郁。
步骤 10
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放入草菇炖煮。
步骤 11
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草菇炖煮10分钟左右，放入辣椒膏，注意搅拌均匀，至完全溶于汤中。如果不想太辣，可以不放辣椒膏。然后放入虾身。
步骤 12
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待虾变色，放入椰浆、鱼露，搅拌均匀。最后挤入一个青柠檬的汁水，尝味道合适后，即可出锅。
