炖排骨需要多长时间？
1、材料的选择，买排骨的时候要买肋排，就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩，非常适合用来做炖排骨。
2、想要炖排骨口感嫩最重要的是要锁住肉里的水分，因此排骨腌制的时候加入适量的淀粉，裹上薄薄的一层。然后用油将排骨先炸一下，利用高温瞬间将外层的肉炸熟，迅速锁住肉内水分，这样炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。
3、炖的时候要注意火候，应先大火烧开，再转小火慢炖收汁，排骨充分吸收汤汁，才变得口感鲜美。切忌大火收汁，汤汁太快收干会影响到排骨的口感。
排骨炖什么好吃又有营养？
排骨，菜心，上汤煮面，就是健康的早餐，猪筒骨熬成上汤(用压力锅调煲汤)排骨洗净斩段，鼓汁，生粉，嫩肉粉，盐，白糖，姜蒜蓉，拌匀蒸熟，菜心煮熟，用上汤煮面调好味道，用大碗盛起带些汤，把蒸熟的排骨和菜心扒面上，这样吃很好吃，喜欢吃辣可以放辣椒，也可以放葱花！
排骨的做法有很多种，糖醋排骨，椒盐排骨，豉汁蒸排骨，排骨炖土豆，排骨藕汤等，风味口感各不同，我觉得排骨不管怎么做都好吃，今天我给大家介绍一种新作法，这样炖出来的排骨汤清甜又滋补，一碗不够喝！
准备材料：排骨1000克 胡萝卜1根 玉米1根 葱 姜（适量）
姜切片。
葱切粒。
玉米切段。
排骨冷水下锅焯水，慢慢加热的过程中，煮出血水。（不要直接用开水焯水，这样排骨表面遇热凝固，里面的血水就出不来了）
大火煮开，再煮5分钟，撇出浮沫。
捞起排骨，沥干水分。
把排骨放入电压力锅里。
放入玉米。
加入开水，没过食材。
按压肉/鸡档，压30分钟。
30分钟后，等气阀落下，加入胡萝卜。
加入2小勺盐。
大火收汁，煮10分钟。
加入胡椒粉，拌匀。
起锅。
撒上葱花，美美的，开始享用吧！
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排骨炖什么好吃又有营养？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：最近猪肉涨得厉害，已经都不敢问不敢买了，不过偶尔还是要加点餐哈。排骨有很多种做法，可以清蒸、可以红烧、可以炖汤，每种做法各有特色，味道各不相同。
那么排骨炖什么好吃又有营养呢？
可选白萝卜排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤等。在我们家比较常做的是白萝卜排骨汤，白萝卜有“小人参”美称，且有句俗语：“冬吃萝卜，夏吃姜。”现在秋天气候干燥，正适合炖些营养、滋补汤。排骨营养丰富，有补中益气、强健筋骨，白萝卜有清热生津、消食化滞，用白萝卜炖排骨，肉嫩、多汁、汤鲜，其口味咸鲜、补气养血、滋阴润燥，且老少皆宜。
【白萝卜排骨汤】
【食材】：排骨1根、白萝卜半个、蛤蜊5-7个、鲍鱼2个、茶树菇10克、盐适量。
【制作过程】
步骤1
排骨剁成小块洗净，冷水下锅煮开，全程不要盖锅盖煮约2分钟左右，不盖锅盖能使腥味更好的发挥掉，捞出再次冲洗一下，可更好的去除肉质上的浮沫。
步骤2
茶树菇剪去蒂冷水泡软，白萝卜去皮块成小块。
步骤3
锅中水后，倒入排骨、蛤蜊、茶树菇煮开，倒入炖盅中，按炖汤键，熟前30分钟左右再放入白萝卜，熟后加少许盐调料即可。
【白萝卜排骨汤小贴士】
1、排骨可让店老板帮忙剁成小块，焯水时一定要用冷水，用冷水焯水，清晰可见漂浮的浮沫，且能更好的煮出血水、去除肉腥味。
2、加蛤蜊能使汤汁更鲜甜，且基本无需再加其他调料品。
3、一般炖盅的炖煮是2个半小时，这个时间煮出来的排骨偏软烂，若想口感更好些，最好不要超过2小时，这样煮出来的排骨口感最好。
4、白萝卜易熟，一定记得不能和排骨一起下锅，只需炖20-30分钟即可。
结语
秋天天气干燥，可适当多炖些滋润营养汤，这款白萝卜排骨汤正合适，汤汁鲜美，适合全家，做法简单，喜欢的朋友可以试试哦。我是李家妈妈美食，关于排骨您有什么不同炖法吗？欢迎大家留言。
东北大丰收，
又名东北乱炖，
将土豆，南瓜，排骨，玉米等美味炖入一锅，
使得各色美味融合在一起。
味道香浓软糯，
令人胃口大开。
接下来，就让我们看看具体完成步骤吧！
食
材
佐料：食用油，耗油，料酒，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，花椒，冰糖，白糖，盐
给胃尝个鲜吧
做
法
1. 准备食材，将芸豆掰成段，蒜切块，葱切段，青椒红椒切段，胡萝卜，玉米等切成块状...... ps:南瓜一定要去瓤哦！
2. 这样，所有的食材就准备好了，看起来色彩是不是很鲜艳诱人啊！
3. 食材准备好之后，拿出泰福高焖烧锅的内锅。
4. 在锅内倒入食用油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒10秒钟之后，倒入排骨。
5.接下来倒入料酒去腥。
6. 加入生抽，老抽入味。
7.再放入花椒，八角等增加大丰收的鲜！
8.佐料放好之后，就倒入我们的主料吧，准备开炖吧！
9.不过要想做出别具风味的大丰收，这些佐料别忘了加：加入耗油，冰糖，白糖，可使这道菜的味道更加鲜美哦！
ps：别忘了加入食盐哦!
10.往锅里加入热水，大火煮至汤开哦！
11.汤开之后，关火，将内锅放入外锅中，焖40分钟。
12. 焖好40分钟之后，将切好的青椒和红椒放入，焖三分钟即可。因为青椒和红椒容易熟，提前放置焖烧锅中会影响其色泽还会焖烂掉，所以记得青椒和红椒一定要在最后的时候放入锅中哦！
13.青椒红椒放入三分钟之后，所有的工序就完成了，可以出锅装盘了。怎么样，是不是觉得肚子饿了呀！
东北大丰收之于东北老铁就像
食材尽入，想吃啥就吃啥！
没有大丰收的饭桌是不完整的，
吃一顿美味的大丰收，
就好像在舌尖感受各类食材对我们的爱意，
快用焖烧锅炖起来吧！
感谢邀请，排骨和什么一起炖比较好呢？一个是就地取材，取接地气，适应季节的事物和排骨一些那它才叫个物美价廉，营养价值一定超过那些高价事物。从营养学来说，什么季节吃生长什么的事，这就是对自己身体的最大回报。我这地方现有的新鲜事物有山芋、玉米、冬瓜这三样最普遍，至于怎么炖我想大家都会，不多说了。这是我简单的观点分享给大家。
排骨炖多长时间？
答；炖排骨需要多长时间（20—30分钟左右）。
用料
排骨 1000g
姜片 3-4片
葱段 适量
大料 2颗
花椒 4-5颗
白糖 适量
老抽 三大勺
生抽 两大勺
料酒 两大勺
炖肉料 一小包
香叶 2片
小丁香 2-3粒
盐 适量
做法步骤
1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。（这一步忘记拍照片了，就秀一下我家的蛙蛙哈）
2、锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子[_a***_]一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。
3、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。
4、需要提前准备好的炖肉佐料
5、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。
6、食材都加好后，盖上锅盖大火催开。
7、催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。
8、再关火焖一会儿，即可出锅。
两个小时，排骨提前要用水泡一下，然后凉水下锅内烧开以后撇去浮沫，老出国以后淋干水分备用，锅内放开水，然后将排骨加入，并放入大葱和姜片，然后对住两个小时，需要吃配菜的，可在里边加入，比如放萝卜，可以在一小时50分钟时加入即可出锅的时候再进行调味
一、排骨需要炖多长时间能熟
如果喜欢烂一点可以2个小时。如果要快一点半个小时就好。
把骨头上的脏沫冲洗掉，冷水下锅，开大火煮出血沫，将血沫清理干净加入调料，继续熬煮，熬煮的过程中可以添加一些醋，有利于加速肉质软烂。
二、吃不完的排骨怎么保存
排骨的存储，新鲜的排骨如果需要长时间保存，将排骨剁成小段，一般我们买排骨的时候卖家会给我们剁好。最好使用开水焯一下，最后将排骨洗干净，控干水分。
排骨很解馋，家里有孩子的朋友可以给孩子补补身体。吃排骨要想味道好最好炖的时间长一些，这样排骨的肉质会软烂，不用太用力就能够咬下来，很是美味。 烂一点的排骨容易入味，软烂的口感特别香，老人牙口不好也能很好入口软烂的话也比较好吸收。
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。我们平时吃的排骨大多是猪肉的肋骨，其实还有牛肋骨、羊肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用，是一道中国家常菜。排骨是一种很美味的食物，它可以变换多种形态出现在我们的餐桌上，简单的有酱香排骨，排骨汤，红烧排骨，都是比较常见的排骨的做法。在生活中，排骨也是很营养的，吃多了也不会太过油腻，可以制作成各种各样的口味，深受大众的欢迎。
买回来的排骨先用清水泡半个小时把血水泡出来用清水洗净，锅里放凉水下入排骨葱段姜和料酒焯水5分钟，然后用温水洗净，锅里放油冰糖炒出糖色加入排骨翻炒，加入开水中小火炖45分钟即可！
至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法;而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤，如果想要骨头汤更有味道，则需要炖大概两个小时。如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排。
做排骨汤，怎么才能没有腥味？
大家好，我是素苹美食，我来分享一下做排骨汤，怎么才能去除腥味？
排骨买回来后放在流动的水龙头冲洗干净，这样能去掉一部分血水。
然后再放入清水里浸泡约10分钟，中途需翻动几次，排骨里的血水泡出来排骨的颜色慢慢变白。
锅里放入适量的清水，加入一点料酒和生姜片，水烧开后放入排骨不用盖锅盖，中途也翻动几下，这时可以看到排骨的表面有白色的浮沫，这些浮沫也腥源。
将焯过水的排骨捞出来用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨就变得鲜味无腥味了。
你好！我是刘七哥，我从业厨师十余年，我总结了以下观点。
1选料，排骨一定要选用新鲜排骨，色泽红亮。 色泽发黑有瘀血，冷冻过的千万别要。
2去血水，。 买回来排骨先用清水泡上半小时以上，中间多换几次水，血水含有很大的腥味。
3去腥，锅内加水冷水放入排骨焯水，料酒，葱姜，水开撇去浮沫，（浮沫就是排骨残留的血水跟杂质），这样更有效彻底的去除腥味。焯水时间控制3--5分钟就可以了。
4炖汤，排骨可以跟很多食材一起炖汤，例如，排骨玉米海带，排骨白萝卜，排骨莲菜等等，我个人喜欢炖排骨海带萝卜。做法如下5。
5起锅烧油，放焯好的排骨煸炒一分钟放葱姜花椒8粒八角1颗，继续翻炒15秒左右沿着锅边加料酒去腥，之后再加开水（用开水炖汤，汤会容易变白）加海带，大火煮至奶白色大概时间10分钟左右，（一定要用大火才能炖成奶白色，小火炖是炖不出颜色来的。）炖成奶白色关小火，再炖半个小时至排骨软烂，放盐胡椒粉（胡椒也是可以去腥的哦。）最后放点白萝卜片煮熟即可出锅。最后装盘来点香菜末，葱花，来两滴香油。
