米粉怎么做？
食材：米粉1块、花生几粒、香菜少量、味极鲜1勺、醋2勺、辣椒油1勺、盐半匙、熟白芝麻1匙。
做法：
4、米粉开水下锅煮熟至无硬芯立即捞出，过凉白开。
5、煮米粉的开水浇入碗中，将米粉也捞入碗中。
南方吃米粉的人很多，广西，湖南，海南吃米粉还有特色，如螺丝粉，牛肉粉五花八门，简单的做法主要有好的高汤，再是准备好猪肉，牛肉，螺丝，海参等，调料有生抽，蚝油，老醋，将米粉往开水锅滚烫小许一会捞出倒入事先备好的菜碗，按食客所要求加猪肉或牛肉丝，放调料就是美味早歺。
1/7 米粉用凉水泡半小时左右。
2/7 将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。
4/7 鸡蛋打散备用。
5/7 鸡蛋炒熟备用。
6/7 锅中热一点油，倒入洋葱丝和胡萝卜丝和辣椒丝翻炒，将米粉倒入，炒好的鸡蛋倒入，要记得沥干米粉的水分哦。加入一小勺盐和酱油 翻炒，最后加入点香葱提味即可出锅。
7/7 成品
米粉是一种流行的亚洲传统食品，可以用作热粥底、凉拌菜、蒸饺和炒菜等多种用途。下面是一种简单的手工制作米粉的方法。
所需材料：
- 糯米粉 200克（约1个标准杯）
- 热水 400毫升
- 食用油 適量
步骤：
2. 在锅中烧开400毫升水，然后慢慢倒入筛好的糯米粉中，边倒边用筷子或者勺子搅拌。
3. 搅拌均匀后，用保鲜膜或厨房纸覆盖在碗上，静放10分钟至20分钟，让米粉料充分吸收水分。
4. 将高压锅打开，保温水加热至锅内的蒸锅开始冒蒸气，即表示水已经热了，可以开始蒸米粉了。
5. 取一小碗，放入少量食用油，将油擦匀后，用勺子将米粉料倒入碗中，刮平表面。
6. 将装有米粉料的碗放入蒸锅中蒸10分钟至15分钟。如果碗太大要慢慢加时间。
7. 将蒸好的米粉倒出，用刀片切成细条状，然后加入少量食用油，用手将细条分开。
8. 将分开的细条再次放入蒸锅中蒸2-3分钟至完全熟透。这部分的时间取决于手工米粉的厚度，可以尝试切一条尝尝再决定是继续蒸还是熟透了。
9. 将蒸熟干爽的米粉取出，晾凉即可。如果不打算马上食用，还需用保鲜纸或保险盒封存
手工米粉怎么做？
手工米粉皮的做法步骤如下：
1、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。
2、磨浆： 把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。
3、蒸熟： 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。
何大厨米粉肉的米粉怎么做？
主要食材：蒸肉米粉，猪肉
具体做法;
猪肉切成薄片，稍微薄一些。最好选肥肉相间的肉，这样蒸出来更香。切好的肉放到大碗里面，加生抽，蚝油，盐，姜蒜腌制入味。
腌制后之后，我会把里面的姜蒜挑出来。反正就是需要这个香味就可以了。
把米粉倒进去，加入适量清水，让肉都包裹上米粉才开始。
放到蒸锅里蒸40分钟左右，即可
用料
猪肉 八两
糯米 三两
姜片 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
北方米粉肉的做法步骤
步骤 1
猪肉用开水开锅后汆一下，6成熟。
步骤 2
干锅加糖，给肉上色。糯米炒制后加水浸泡。
步骤 3
肉切成2毫米厚肉片，姜片，葱段。
步骤 4
放在小盆内，加生抽、料酒，姜片、葱段、肉片，腌制1-2小时。
步骤 5
在蒸碗的中间斜放肉片，放上浸泡的糯米。不要太满。一面蒸制后溢出。
步骤 6
再蒸锅内蒸制2-3小时。完成。
步骤 7
用菜盘盖在蒸碗上，瞬间翻过来，拿掉蒸碗，好看好吃的米粉肉，完成了
