猫耳朵怎么做？
步骤1准备食材：低筋面粉200克、红糖30克、植物油1勺、白砂糖1勺、盐1勺、水50毫升
步骤2首先将白糖、盐、水、植物油混合；
步骤3再将红糖、水、植物油混合；
步骤4把低筋面粉分别加入白糖水和红糖水中，揉成面团静置15分钟；
步骤5将白糖面团和红糖面团分别干成面饼状重叠在一起，白面团在下，红面团在上；
猫耳朵的做法：
1、把红腐乳、腐乳汁、玉米油、白砂糖和成软硬适中的面团醒发一会。如上图所示。
2、红的是咸面团，把红面团擀成像肉馅饺子皮一样厚度的大薄片。如上图所示。
3、白的是甜面团，把白面团也擀成像肉馅饺子皮一样厚度的大薄片。如上图所示。
4、然后把白面团放在地下红面团放在上面，中间抹上一层水，以便于粘合度较好，去掉白色多余的部门，然后从一侧卷起来，卷成一个圆柱体，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻三小时。如上图所示。
5、三小时后锅里放宽油，同时把冷冻好拿出来用刀切成薄皮，越薄越脆，要一片一片分着放，很容易粘连。如上图所示。
6、在油里放根筷子，有小泡沫在筷子周围就说明油温合适，开炸，一片一片放进去，先别着急翻面，等变硬了再翻，等到猫耳朵颜色变深，就立马捞出。如上图所示。
7、容器里放入吸油纸，把猫耳朵盛出凉凉即可装袋保存。如上图所示。
准备材料：低筋面粉260克，白砂糖20克，红糖35克，玉米油20克、水、食盐、蜂蜜各适量
步骤如下：
1、首先我们要把低筋面粉分成相等的两份，然后将白砂糖、食盐放入水中化开，再将调至好的糖水和一半的油倒入其中一份低筋面粉中搅拌均匀并将它揉成表面光滑的面团备用。注意：我们在揉搓面团的时候要注意先将加了糖水的面团搅拌成絮状，然后再往其中倒入玉米油，这里添加玉米油是为了让猫耳朵的口感更加酥脆。之后叠两块擀好的面团时还要注意将白糖面团放在底部，这样做出来的猫耳朵的外圈才是白色。
2、首先我们要把低筋面粉分成相等的两份，然后将白砂糖、食盐放入水中化开，再将调至好的糖水和一半的油倒入其中一份低筋面粉中搅拌均匀并将它揉成表面光滑的面团备用。
3、将两块面团密封起来醒发二十分钟，再用擀面杖把它们擀成薄片叠在一起，接着在面皮表面涂抹一层蜂蜜水并将它卷起来放入冰箱冷藏，最后把它切成片状倒入五成热的油里炸脆即可。
炸好的猫耳朵怎么保存？
猫耳朵可以放冰箱冷冻保存，但不能放冷藏，做好的猫耳朵可以用保鲜袋密封起来，放在冰箱冷冻保存，要让猫耳朵远离潮湿的地方，刚做好的猫耳朵一定要分开放，避免会粘连在一起，做猫耳朵时可以把面和硬一点，这样做出来的猫耳朵才会更加酥脆，放入冰箱后的猫耳朵吃之前可以用热油复炸一遍，这样会更酥脆。
密封保存不会受潮
猫耳朵是大部分人喜闻乐见的零食，它是油炸食品，制作方法很简单，也是很多家庭比较喜欢制作的小零食，口感酥脆香甜。因为是油炸的如果保存不当很容易受潮影响口感。如果想要存放时间久点可以密封在干净无油无水的瓶子里。或者包裹在吸油纸类的纸张内，密封好即可
猫耳朵面食怎么保存？
冰箱冷冻保存。做好的猫耳朵可以用保鲜袋密封起来,放在冰箱冷冻保存,要让猫耳朵远离潮湿的地方,刚做好的猫耳朵一定要分开放,避免会粘连在一起,做猫耳朵时可以把面和硬一点,这样做出来的猫耳朵才会更加酥脆,放入冰箱后的猫耳朵吃之前可以用热油复炸一遍,这样会更酥脆。
油炸猫耳朵的酥脆做法？
酥脆猫耳朵
材料
二砂糖 45g,盐 一小撮,水 130g,低筋面粉 150g,奶粉 15g,糖水 70g,液态油 15g,低筋面粉 140g,奶粉 15g,可可粉 12g,糖水 70g,液态油 15
做法
1: 先煮糖水～材料放锅里用小火加热，边煮边拌将糖跟盐煮融化即可，放凉备用。
2: 分别将白黑面团的材料放钢盆，先用筷子大致混匀，再压揉成团。
3: 用压面机压成面皮。（没压面机就用杆面棍杆成面皮，厚度随意）
4: 白面皮垫底，表面刷水，放上黑面皮，杆面棍再杆平杆紧，刷上少许水。
5: 卷起来后，用手再滚一滚，滚成粗细差不多。
6: 切一半。
7: 用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1个小时。
8: 切片，大约0.2cm一片，切好要分开排放，避免互相沾黏。（越薄越好）
9: 热油，筷子插在油里，筷子有冒泡即可开始炸饼干。（油温不要太高容易一下锅就焦了）
10: 炸的中途要用筷子翻面，炸到颜色变黄即可起锅沥油。（油炸的饼干片会拱起来）
11:也可以用烤的，用150～160度烤15～20分钟左右，只是用烤的就不会有凹凸效果。（说真的，炸的比较好吃）
