开封鸡血汤的配方？
东郊夏威夷酒店往北100米，路西，鸡德全鸡汤，味道不错，食材也很新鲜。可以去尝一下，去了不要问价格，墙上贴的有，因为老板素质低下，骗外地人，那的火烧也是我长这么大，吃的最难吃的，没有之一。有兴趣的也可以尝尝，对比对比看有多难吃。
酸辣鸡血汤是河南开封的传统小吃，在开封鼓楼夜市和西祠夜市以及开封甚至河南的很多地方都可以吃到这种小吃，主要以经营鸡血汤和烧饼为业。汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，配以河南特有的马蹄烧饼别有风味。一起来看一下详细做法吧！原料：熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝、淀粉调料：盐、胡椒粉、香醋、酱油、葱、姜、香菜、味精、香油酸辣鸡血汤做法：
1、鸡血、鸡肠、鸡肝分别切成菱形块，放开水中焯一下，捞出备用；葱、姜分别切片；香菜洗净，切小段。
2、锅内放高汤，汤沸，将鸡血、鸡肠、鸡肝、葱、姜放入，加盐、胡椒粉、酱油，烧至汤沸，香醋中加入淀粉和匀，徐徐地搅入汤中，继续加热至沸，放味精、香菜、香油即可。小贴士：1、鸡血、鸡肠、鸡肝先用沸水焯水，有利于去腥。2、香醋不易放的过早，否则醋挥发后影响香味。
谁知道开封鸡血汤的做法，不是鸡杂带鸡汤一锅煮后一起盛出来那种。急？
开封鸡血汤的做法
1、宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以(很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血)
2、在碗里划几刀，让鸡血就成小块状
3、同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用
4、热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水
5、放入一勺食用油
8、加入鸡血
9、水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡
10、撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里
11、最后淋上香油就可以出锅了。
鸡血汤商用配方？
用料鸡血200克 、蔬菜叶适量 、香菜适量、盐5克 、葱姜蒜各5克 、小红椒一个 、白胡椒5克 、鸡粉5克 、一点点生抽 、香菜适量、料酒适量 、
鸡血汤的做法
1.超市买的鸡血洗净切块焯水备用。
2.葱姜蒜，小红椒，香菜，洗净切好备用。
3.起锅放油烧热放葱姜蒜爆香，放入料酒，加两碗水。
4.加水后，放入鸡血，少许生抽，白胡椒，盐。
5.小红椒，菜叶，鸡粉。
6.放入香菜，出锅装盘。
7.成品，可以品尝。
小贴士锅开放鸡血，调味，放菜叶，香菜时间不宜过长，几分钟就好
鸡血汤正宗做法？
步骤/方式2
2块鸡血洗干净
步骤/方式3
把小白菜切成小段。
步骤/方式4
把鸡血切成小块。
步骤/方式5
步骤/方式6
锅中加少量猪油。
步骤/方式7
加入生姜炒出香味，再加入小***炒蔫。
步骤/方式8
加入清水和大葱段煮沸。
步骤/方式9
加入鸡血块、1勺生抽、1克十三香粉、1克白胡椒粉，适量盐中小火继续煮。
步骤/方式10
大约7分钟，起锅，装碗。
步骤/方式1
鸡血焯一下水，捞出来切厚片
步骤/方式2
葱姜蒜切好
步骤/方式3
温水泡粉丝
步骤/方式4
步骤/方式5
下几根青菜炒软，加盐巴
步骤/方式6
加水，煮开
步骤/方式7
下鸡血
步骤/方式8
下粉丝，煮开，加胡椒粉，加盐巴调好味道
步骤/方式9
出锅前放点香菜末
步骤/方式1
准备配料鸡血 1盒，大蒜 1根，生姜 少量，食用油 少量，料酒 适量，盐 少量，胡椒粉 适量
鸡血冲洗下切块；大蒜切碎；生姜切片。
步骤/方式2
沸水里放点盐，然后将鸡血放入锅内煮开后捞出沥干。
步骤/方式3
锅中放入少量的油，煸生姜。
步骤/方式4
将沥干的鸡血放入锅内进行煸炒，加点料酒，一直煸炒至鸡血变色。
步骤/方式5
加入适量的沸水煮10-15分钟。
步骤/方式6
放盐、胡椒粉调味！撒大蒜！烧煮1-2分钟即可。
步骤/方式7
盛盘即可
