饼干制作用什么材料？
做饼干普通需求有烤炉，而面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油（牛油）是必备的原料***如想饼干美观，还需求准备一些饼干模具个人觉得下面的办法不错，要准备的东西不多，不过很考耐烦，微波炉烤饼干 （貌似梳打饼）原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料： 花生酱 制造过程： 1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。2、放面粉，用参加发酵粉，用鸡蛋液揉面，参加糖调味，***如太干参加局部牛奶 3、把面粉放在一边非常钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉参加花生酱擀平 4、用酒杯把面饼压出圆形，***如有模具能够选择其他外形。 5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中，混合功用（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟 留意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆，在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面
饼干也分很多种的，所需的原料当然也不一样，这边郑州贝克街烘焙的小编告诉你如何制作可口的蔓越莓饼干。
蔓越莓香酥
用料
低筋面粉 180克 鸡蛋 3个 蔓越莓 60克 黄油 60克 细砂糖 50克 泡打粉 2克
把黄油室温软化，然后和鸡蛋放一起，用手动打蛋器搅拌至黄油融化
把低筋粉和泡打粉放入，
用擀面杖将面团擀成1CM左右厚的面片
烤20分钟左右即可
成品出炉
家常小饼干怎么做？
做法：
1.蛋黄加入20g砂糖打匀
2.蛋白加入30g打到硬性
3.将打好的蛋白糊粉三次倒入蛋黄糊中
6.在烤盘上挤成条状，撒上芝麻
7.入预热170度烤箱，中层，烤15分钟(最后5分钟调成150度)
饼干非要用黄油做吗？
一、做饼干时加入黄油主要可以是口感更美味，自制饼干不一定必须使用黄油，可以参考下面的做法：材料：椰丝50g、椰丝（沾表面）10g、牛奶40g、低粉50g、全蛋液1个、细砂糖20克步骤：1. 将椰丝、牛奶、低粉和糖充分拌匀；2. 鸡蛋用筷子打散，倒入上步的成品中拌匀。3. 用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。4. 烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。
二、黄油到底有什么作用，为什么是做饼干不可缺少的原料呢
1.黄油的组成：
黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等成分。
由此可以看出，黄油的成分当中含有很多人体必需的有机物，其中还有很多微量元素，确实是奶制品中的最有营养的物质。
2. 黄油的作用：
1) 丰富饼干口感：
黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。
2) 保持面团组织结构
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从 而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
3) 增大饼干体积：
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
4) 提供人体所需营养
黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值。
5) 延长饼干保质期
油脂能够阻断水分，从而提高饼干的保质期。
以上便是黄油在饼干里起到的主要的5个作用。
做饼干不碎怎么做？
饼干太酥易碎有可能是因为黄油打发过度，们只需将黄油打发至颜色变浅，然后体积膨胀一倍即可。 除此之外，还有可能是因为在制作饼干的过程中，将膨松剂加的太多了。
2.
如果制作出来的饼干非常容易碎的话，那可能是在制作过程中将黄油打发得过度了。
做饼干是什么意思？
小饼干是甜甜的，脆脆的，香香的，是女孩愿意吃的，可方便随身携带想吃就随时随地拿来吃的零食。我想女生把男朋友当作小饼干的意思是：男朋友是她喜欢的，离不开的，能使她开心，幸福的人。
做饼干意思是面粉加工的一种食品，主要是以面粉为主。一般加工用白糖，水油鸡蛋加工，因个人的口味而定。找的做法是一斤面加入1一2个鸡蛋加一两白糖，小苏达2克，用水搅拌没干面为止，最后搓成团，加工成饼工状即可。
