酥油茶是什么？
酥油茶是中国***的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。
一般***家酥油茶做法？
酥油茶做法：
先用茶叶熬茶（最好用苻茶），只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，还可根据需要加入事先已炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类，最后还应放上少量的食盐、鸡蛋等等打溶了就可以喝。酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养，因此，酥油茶便成了西***款待宾客的珍贵礼仪。 味道很棒的哦！
在青海，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。
什么是酥油茶？
酥油茶是藏族传统饮品，由糌粑、酥油、茶叶和盐等原材料制成的一种加工食品。具有浓郁的奶香和茶香，是高原地区人们的主要饮品之一。酥油茶中的酥油为牛乳经过特殊工艺加工而成，具有浓郁的香味和营养价值，可以提高身体的能量和抵抗力，在藏族文化中也有着重要的地位。
酥油茶起源于哪个朝代？
传说酥油茶还是唐代的文成公主创制的。文成公主在出嫁前就非常喜欢饮茶，远嫁***时，她的嫁妆里就有很多箱各种名茶，***的饮食是以牛肉、牛奶和糌粑为主，水果、蔬菜极少，这就使得文成公主很不适应。开始她用茶水解腻，就舒服了很多。可是几年后她带来的茶叶不多了，与长安路途遥远，担心一时给不上，她就在牛奶里掺些茶水饮用，觉得很是不错，这就形成了奶茶，文成公主将这种奶茶赐给诸位大臣饮用，都觉得喝口奶茶，齿颊留香，肠胃清爽，解渴提神，于是***们纷纷向内地购买茶叶，使得奶茶就风行***地区了。
后来，文成公主又将酥油、松子仁和少许盐巴一起烹煎，就形成了酥油茶。这茶香喷喷，成津津，味道更好，很快地得到了***上下的认可。他们出于对文成公主的尊敬，就将敬酥油茶作为一种赏赐、敬客的最隆重礼节。
正宗的酥油茶是什么做的？
酥油茶，首先要有酥油，酥油一般是用牛奶，马奶（马奶较好），挤出后在奶捅里绞拌成浓缩的奶油（手工的）。用奶油加砖茶茶汁和炒熟的花生碎瓣，再放入（打酥油茶）的工具里，来回抽动直到酥油，茶汁，花生溶合在一块时，倒入碗中即可饮用，也可加点盐或糖。手工打的酥油茶味道特好。
居住在滇西北地区的藏族同胞，喜爱喝酥油茶，且成为生活必需品，这里流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。
酥油茶的做法：
①、先用大的土陶罐或锅将泉水煮涨
②、再把饼茶放在小土罐内烤至焦黄后
③、将茶倒在大土陶罐或锅里开水中煮片刻
④、用竹筛滤出茶渣，茶汁倒入酥油筒内（或特制作木筒或竹筒)
⑤、加入酥油和炒熟春碎的核桃仁、花生及盐、鸡蛋等，便使劲用一根特制木棒上下抽打，使酥油和茶汁和配料混合成奖状
⑥、倒入碗中，边吃麦片粑边饮用。也可单独饮用。
藏族主食青稞，炒熟后磨成的粉较糍粑，和酥油茶进食，香郁可口,又助消化。
比起汉族大部分地区的茶叶，我国少数民族有很多特色“茶”，其中藏族地区的代表是酥油茶，是他们的日常饮料，一般去那边旅游的朋友也是一定要尝试以下的（虽然可能喝不惯）。
在介绍做法之前，谈谈酥油茶的历史成因。***气候高寒干旱，空气稀薄，蔬菜瓜果都很少，***又常年食用奶、肉、糍粑，非常需要喝茶来消食去除油腻感、补充营养，所以茶成为当地人补充营养的主要来源。在他们那里流传着一句话：宁可三餐无粮，不可一日无茶。但是***本身不产茶叶，所以是从其他地方输入的，品种基本是云南的普洱茶喝四川的沱茶。关于它的形成还有个传说，就是历史上有名的唐代文成公主嫁给松赞干布，带了大量茶叶去***，引起李饮茶之风流行。然后因为她喝不惯牛奶，便把茶叶、牛奶、羊奶一起混合熬制，现在的当然比这要改进很多。
正宗酥油茶加工还是很讲究，一般先用茶壶烧水，水沸腾之后，再把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，大概半个小时；
茶汁出来后，滤去茶叶，把茶叶装进圆柱形的酥油茶筒，同时加入适量酥油（如果有需要可以加事先炒好、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁等）；
最后放少量盐、鸡蛋；盖上酥油茶筒，用力拉动里面的拉杆，有节奏的上下捣打，里面的东西混为一体就可以倒出来享用了。
味道咸中带甜，非常开胃，还可以暖身御寒，是当地待客的重要礼仪。
GSN
