排骨炖莲藕窍门？
1、窍门1、莲藕选择
***购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。
2、窍门2、莲藕切成大块
喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。
3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕
最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。
4、窍门4、莲藕炖烂窍门
没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。
排骨炖藕的做法？
食材和配料：排骨、莲藕葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量盐、鸡精、料酒、老抽 步骤：
2、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香，将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
3、倒入热开水没过排骨一指节烧开。继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。炖煮10分钟左右打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
1. 排骨事先浸泡去血水
2. 加葱段，姜片，料酒，开大火煮
3. 煮沸后撇去浮沫，开小火慢炖
4. 藕洗净切厚片
5. 炖煮45分钟后加入藕片
6. 加盖继续炖煮40分钟
莲藕炖排骨的正确方法？
1，将香菇用水冲洗干净，冲掉上面的沙土，然后用热水浸泡20至30分钟。
2，莲藕去皮，用水冲洗干净，然后将莲藕切成大块。
3，将排骨剁好，用凉水清洗干净。将排骨和姜片放入锅内，烧开水将排骨焯水祛味
4，将焯水后的排骨捞起，用凉水冲洗干净
5，将排骨，泡发的香菇和莲藕，姜片一起放入干净的汤锅
6，泡香菇的水倒入汤锅，再加入适量的清水。用中火煮沸后，转成小火煲一个小时左右
7，香浓清甜的排骨莲藕香菇汤就好了
做法如下：
1、莲藕去皮，切滚刀块，姜切片，葱切葱花；
2、锅里放水，放排骨焯水，煮开后清洗干净，倒进高压锅里；
3、加入莲藕、姜片、盐、鸡精、胡椒粉，加水没过排骨；
4、上气压8分钟，关火出锅，撒上葱花即可。
莲藕炖排骨的正确做法:
材料: 1 优质软排，2 莲藕 3 姜 4 葱 5料酒 6 醋
第一步:排骨用冷水浸泡半小时，（这是去除血水）
第二步:锅放冷水、姜片、料酒和醋放排骨煮开，拿出来洗干净（主是去腥）
第三步:锅放水先放排骨再放莲藕，这时候要把盐和味精放上，一定要小火慢炖，大概半个多小时就行了，炖时间长了不好吃，出锅放点葱花就完美结束啦！
1、原料：小仔排/肉排，新鲜莲藕，生姜，花雕，细葱，食盐。
2、小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用。
用料：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
1.新鲜排骨斩成3厘米的节；藕洗净用刀背拍碎成自然块；姜蒜拍碎；香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中焯五分钟止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。
3.改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味；上桌时撒上香菜即成。
排骨炖藕怎么做？
1.
排骨洗净切成块。
2.
莲藕切滚刀小块，姜切片，葱白切丝。
3.
锅中加清水，放姜片和葱白，放入排骨焯水。
4.
将排骨洗净，控干水分。
5.
砂锅加足量清水，再放姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。
6.
炖至水开后，转中小火炖半小时。
7.
把莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，再炖一小时。
8.
出锅前，调入盐拌匀出锅即可。
