芝麻酱能做桃酥吗？
芝麻酱桃酥不用猪油也能酥到掉渣不用泡打粉这次我用芝麻酱和植物油完美代替猪油,做出来的桃酥非常酥脆,不用泡打粉和小苏打,我用的是比较稀的原味芝麻酱,如果用固体的建议先用油调稀一点,没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉一比一混合代替。
麻酱酥做法？
1/13 2克与盐200克面粉拌匀后加入150克开水，用筷子快速的拌成面絮。

2/13 待稍凉后，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

3/13 锅中加少许油烧高温后，倒入装有芝麻酱的碗中，并快速拌匀。

4/13 芝麻酱中加入少许椒盐，胡椒粉，五香粉，麻油拌匀备用。

5/13 将醒好的面团分成2等份(如果粘手的话，可在手上沾上些干面粉揉面)


7/13 抹上一层调好的芝麻酱。

8/13 均匀的撒上一层䓤花后，将面片从一边卷起。

9/13 卷好后，两边收口收紧。

10/13 卷成圆形，收口处压在圆形下面， 并将两面沾上白芝麻后，用手将其压扁。

11/13 用擀面杖轻轻的擀成大圆薄饼。


温水80克
步骤1
步骤2
步骤3
把醒发好的面团擀薄。
步骤4
全部酱料倒在上面，抹平。
步骤5
卷起，边卷边往后拉，这样会更薄更多层。
步骤6
切成8份，切口捏紧
步骤7
把面团竖起按扁
步骤8
擀扁后刷蜂蜜水，再蘸上芝麻
步骤9
均匀放在烤盘里，如果不垫油纸要刷少许油
步骤10
放入预热好的烤箱中层，上下管170度16分钟就好了
步骤1/6，用温水化开酵母粉和面，和的不要太硬，把面团和成表面光滑即可。醒发二十分钟左右
步骤2/6，先用小碗放一点食盐把麻酱化开备用
步骤3/6，醒发好的面团擀成大面饼，把调好的麻酱均匀的刷在面饼上
步骤4/6，从一头慢慢的卷起，下成大小均匀的面记
步骤5/6，扭成面饼，把每个面饼上刷上清水
最后一步，把每个面饼上都粘上白芝麻，醒五分钟，先把电饼档预热二分种，刷上油，把醒好的面饼放上去，酪成两面金黄即可，美味的麻酱酥饼就做好了。
和面:在和面机内放人水、碳酸氢铵、小苏打、白糖搅拌均匀，加人 鸡蛋液搅拌至起泡，再加人猪油，搅拌均匀，最后加人面粉和圭花拌和均 匀，制成无筋的酥性面团即可。
② 成型：面团置于台案上，分成若干个小面团，擀成约0. 5 厚的片， 用圆形印模压制成圆形坯皮，在坯表面交错刷敷微量水，粘上皮芝麻仁
麻酱酥是一种传统糕点，它以芝麻和麻酱为主要原料，口感酥脆，香甜可口。以下是麻酱酥的做法。
材料：
- 低筋面粉150克
- 黄油70克
- 糖粉30克
- 鸡蛋1个
- 麻酱适量
- 白芝麻适量
步骤：
1. 黄油室温回软，加入糖粉，用手搅拌成均匀的混合物。
2. 把鸡蛋打散加入混合物中，继续搅拌均匀。
3. 把低筋面粉筛入混合物中，揉成面团，不用揉太久。
4. 把面团放到一个塑料袋中，摁扁成饼状，放入冰箱冷藏1小时。
5. 把面团取出，放在案板上，一次性用擀面杖擀出一个大圆饼型的饼。
6. 把饼切成等分的小块，每一小块揉成圆球型，并且用手压扁。
7. 把揉好的圆球放在烤盘上，用小刀在表面刻上网格状刻痕。
8. 把刻好的圆球坯放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤8分钟后把饼翻面，再烤8分钟即可。
9. 饼烤好后，等待饼凉透后涂上麻酱，撒上白芝麻即可。
注意事项：
1. 黄油的软化温度要控制好，否则会影响最终成品的口感。
2. 揉制面团的时间要把握好，不要揉太久，以免影响面饼口感和酥脆度。
3. 揉制面团时切忌使用揉面机，否则会影响口感。
4. 烤箱的温度可根据自己的烤箱和个人口感进行调整。
