蒜香排骨的做法蒜香排骨怎么做如何做好吃？
2、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上；
3、坐锅，倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用；
4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末（以免高温油炸时变苦发黑），沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出，沥干油；
5、锅里留一点底油，小火，入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的的蒜末，加点盐，略翻炒，倒入炸好的排骨，略翻动，搅拌均匀，撒入葱花，即可关火起锅装盘。
蒜香排骨做法家庭版？
食材：排骨、淀粉、大蒜、葱、生姜、料酒、胡椒、白糖、食用盐、食用油、生抽
1、准备好排骨洗干净，生姜切丝，大蒜剁成碎沫，葱切成细段，在排骨中放入少量食盐、生抽、料酒、胡椒、生姜和大蒜（大蒜放一部分，剩下的部分后面炸排骨时需用）拌匀，腌制30分钟即可
2、对排骨腌制好让排骨拌匀入味儿，腌制好之后，用淀粉将排骨裹一遍，淀粉可以买玉米淀粉、红薯淀粉都行，裹好后准备下锅
3、将锅洗净擦干，开火，倒入可以刚好将排骨盖过的的食用油，烧热，把握不好火候的朋友们可以将油烧热后调至中火，将剩下的大蒜放入油中炸至出香味儿，将排骨放入锅中开炸
4、炸2分钟之后就可以闻到蒜香排骨的香味儿了，当排骨炸至焦黄即可捞出来，将油滤干即可使用，有条件喜欢吃黑椒的可以撒点黑椒粉，或者胡椒粉，味道会更香哦
食材清单
排骨 400g 、 大蒜 2头 、 蚝油 1勺 、 生抽 2勺 、 生粉 1勺 、 盐，糖 适量 、 食用油 适量 、 粉丝 1把
烹饪步骤
步骤1/10
排骨选用纯肋排，洗净切小段备用
步骤2/10
大蒜剁成蒜蓉，食用油烧热淋上，更好的激发出蒜的香味！
步骤3/10
加入盐，糖，生抽，蚝油调和均匀
步骤4/10
将调和好的蒜蓉倒入排骨，加一勺淀粉抓匀
步骤5/10
腌制20分钟
步骤6/10
粉丝泡软铺底
步骤7/10
再铺上排骨
步骤8/10
上锅蒸，开锅后30分钟即可
步骤9/10
出锅撒上葱花点缀
主料：排骨300g
调料：盐10克、油50克
做法：
1、排骨切小块，绿茶泡成浓茶水，将排骨用茶水、蒜末、盐腌半个小时。青红椒、洋葱切成小块。
2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。
3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。
蒜香排骨的做法？
1、首先将排骨剁成寸段，然后清洗干净。把葱姜清洗干净切成末。大蒜也剁成蒜蓉备用。
2、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
3、热锅起油，将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出沥出油脂。
4、锅中加油，烧至五成热时，倒入排骨慢火炸透，火候一定要把控好，不然会烧焦，炸好后就捞出来。
5、再另外起锅，加油烧热，加入葱姜末和炸好的蒜蓉一起炒香，接着放入炸好的排骨炒匀就可以出锅了。
口感香嫩的蒜香排骨怎么做？
天气渐渐地变凉了，随着秋天的到来，我们的食欲也越来越强烈了。这个时候要贴秋膘了，不要再减肥了。秋天多吃一点，储存了足够的脂肪，才能抵御冬天的寒冷啊。这话一点都不***，不管你们认为我是为自己贪吃找借口，还是真的为了抵御寒冬贴秋膘都没关系。吃还是最重要的，所谓，唯美食与爱不可辜负也。
排骨好吃，大多数人都爱吃，可是蒜香排骨你们都吃过吗？排骨可以做成糖醋排骨，红烧排骨，还有蒜香排骨。蒜香排骨相比前两者，多了一些香气。是的，个人觉得蒜香排骨更甚一筹。下面给大家分享一下蒜香排骨的做法，赶紧记下来哦。
材料：排骨、小葱、食用油、食盐、生姜、蒜子、干辣椒、花椒、白糖、鸡精、料酒
做法：
第一步，排骨洗净，切成块。锅里加清水，把排骨放进锅里，开火焯水。等到水煮沸，撇去水面的浮漠。将排骨捞起来，清水冲洗干净，沥干水备用
第二步，生姜去皮洗净，切成生姜米。蒜子需要多备用一些，去皮洗净，切成蒜子米备用。小葱洗净切碎，干辣椒和花椒洗净，切成段备用
第三步，拿一个大点的盆子，排骨放进去，倒入一半的蒜子米，生姜米，少量的料酒和酱油，用手搅拌，捏一捏使佐料均匀。放置一个小时，也可以多腌制一会儿，味道更浓郁
第四步，排骨腌制好之后，锅里放食用油，油热，将剩下一半的生姜米和蒜子米放到锅里，再放干辣椒和花椒，稍稍翻炒，炸香
第五步，排骨下锅一同翻炒，放入少量的食盐翻炒。再放一点酱油继续翻炒，翻炒至入味均匀
第六步，加入适量清水到锅里，大概将排骨淹没起来。盖上锅盖焖着，每隔一会儿，掀开锅盖翻炒几下，再盖上继续烧
第七步，等到汤汁剩的不多的时候，转大火收汁，加入少许的白糖和小葱，鸡精翻炒均匀，即可出锅
小贴士：
第一，排骨在烧之前，焯水更卫生。油炸一遍，会使排骨更酥脆，口感更佳
第二，这里做的是蒜香排骨，所以要多放一些蒜子，蒜香味要做出来
第三，排骨要先腌制后油炸，油炸排骨的时候，火不能大，火大了容易把生姜米炸焦掉
第四，一定要在酱油和食盐下锅翻炒入味之后，再加清水去烧排骨，这样才能入味
其实，所有的烧菜步骤都大同小异，只不过蒜香排骨多了两个步骤，焯水和油炸。在这道菜里，葱、姜、算要多放一点，这是个特色。做不出蒜香味，怎么能叫蒜香排骨呢？好了，这道菜的做法是不是很简单呢，不要总是吃肉，啃一啃骨头更有味道。吃多了肉，换换骨头吃，也挺有意思的。多吃排骨，促进生长发育，骨骼健康。
