爷俩皮冻家常做法？
爷俩皮冻是一道传统的中国家常菜，做法简单，食材容易取得。首先将猪皮清洗干净，切成小块，再加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮至猪皮变软，捞出沥干备用。
接着将猪蹄净洗干净，加入清水、葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，煮至猪蹄变软。
最后将猪皮和猪蹄放入碗中，倒入煮猪蹄的汤汁，放入冰箱冷藏凝固即可。这道爷俩皮冻口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
猪皮冻家常简单做法？
第一步：简单准备好猪皮，大料，姜和盐。
第二步：将猪皮上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。
第三步：猪皮先在锅中加水煮一遍，之后等到猪皮卷起后捞出。
第四步：猪皮表面的而一层油垢要去除掉，之后切成丝。
第六步：开中火慢慢炖煮猪肉皮直到猪肉皮变软糯，汤汁浓稠的时候用盐调味。
猪皮冻的做法比较简单，先将猪皮洗净，刮去上面的脂肪，用沸水淬一下，捞岀切或一厘米宽三厘米小块，次每斤皮放八斤水比例下锅，放入姜片，大料花椒香叶桂皮料包，再放入公鸡肉块（比例是1比0.2），然后大火烧开，然后改小火50分钟，加入生抽料酒鸡精咸盐适量再过5分钟关火岀锅凉透即可
准备适量的猪皮凉水下锅，加上姜片、葱结、料酒开大火煮开，然后把里面的白沫都去掉，把猪皮捞出来，放在凉水中清洗一下，再把猪皮铺在案板上，把上面的猪毛、猪油都刮掉，然后改刀切成长条。在锅里倒上凉水，把猪皮放进去焯一下，先开大火煮开，再把上面的白沫都去掉，再煮3分钟左右，把猪皮捞出来，再一次冲洗干净。
猪皮冻
将猪皮倒在高压锅里面，加上3倍的清水，适量的食盐和葱段，压10分钟左右，时间到把里面的葱段捡出来，将猪皮和水倒在模具里面，自然冷却定型就可以了。下面在小碗中加上蒜末、香油、生抽、辣椒油、白糖、葱花、香菜搅拌均匀，把做好的猪皮冻取出来，切成片，蘸着料汁就可以开吃了。
猪皮冻
需要注意的地方：
第一：先把猪皮上锅焯一下，然后捞出来过一遍凉水，把猪皮上面的猪毛和油脂都刮下来，如果不刮干净的话，吃起来腥味就会很重。
第二：把猪皮切成长条，再下锅焯一下，只要是看到锅里有白沫，就得撇干净了，因为白沫是油脂和杂质。
第三：如果家里没有高压锅的话，在锅里加上猪皮5倍的清水，得煮50-60分钟左右，最后把猪皮和汤汁都倒在模具里面，自然晾凉冷却就可以了。
准备食材：猪肉皮若干、猪肉、葱姜蒜、八角、香菜、酱油、辣椒面、白芝麻、花生碎
制作步骤
1：将猪皮去油脂冷水下锅放入八角、姜在锅中煮十五分钟左右 猪肉切块放入高压锅压15分钟
2：猪皮煮好后晾凉 去除肥肉和猪毛（注意猪皮上的毛一定要拔干净）猪肉压好后撕成条
3：猪皮切条 撕好的猪肉放在猪皮上放入盆中 把整盆放入锅中 水和猪皮2:1的比例 先文火煮20分钟再小火煮50分钟 煮好后放凉 封上保鲜膜放入冰箱 第二天就可以吃啦
4：把葱蒜倒入辣椒面和芝麻中 浇入热油 搅拌均匀 倒入酱油 倒入香菜和花生碎 料就做好啦 浇在皮冻上超好吃了
主料；猪肉皮
辅料：花椒、八角、姜、葱
1. 准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
2. 猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
3. 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4. 片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
5. 电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
6. 滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
7. 调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。
