虾做汤的做法-虾做汤的做法窍门

1. 虾脑汤的家常做法？
2. 虾煮汤的做法？
3. 虾肉烧汤的做法？

虾脑汤的家常做法？

主料：

虾头适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

蚝油适量

做法：

1. 虾头洗干净，剪去虾须。

2. 葱姜蒜切好备用。

3. 加油烧热，先下入虾头翻炒。

4. 再加入葱姜蒜翻炒。

5. 加入料酒，耗油，翻炒几下，再加入清水煮一下，煮的时候用铲子将虾头挨个压一压，把里面的虾黄压出来。

6. 大火烧开后转小火稍微炖三分钟就可以关火出锅啦

虾煮汤的做法？

食材：口蘑干350克，虾仁100克

 调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克

做法：

 1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

 2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤加虾仁，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用。

去除虾线，备用，蘑菇焯水，备用

锅内加适量水，放入香茅，南姜，青柠叶，大火煮开，中火30煮分钟

捞出上步的料，下蘑菇，虾，柠檬切片，最好是挤汁加入，我犯懒了，柠檬籽切记去除，特别苦。

加入少量黄咖喱粉，根据个人口味，不加也可以，加入鱼露。

秋葵鲜虾粉丝汤

主料：秋葵50g 鲜虾100g 粉丝20g 瘦肉100g 煎鱼饼3个 鸡蛋1个 香菜5g 姜丝10g 小葱5g 盐适量 牛肉粉适量

制作工艺：

1、备材料，用适量的水煮开后，下鱼饼丝、瘦肉、一小匙的油、盐、牛肉粉

2、再下秋葵段、粉丝，稍煮一下，下去壳虾仁，加进姜丝

3、倒进蛋液，边煮边搞拌，待蛋液呈现蛋花状，撒下葱与香菜

4、关火即可装碗食用

步骤 1

四个鸡蛋煎熟，切小块儿

步骤 2

虾头炒出虾油，捞出虾头

步骤 3

虾油放蒜末，炒出香味

步骤 4

放虾，翻炒几下，放鸡蛋块，放水，开锅

步骤 5

开锅后放海带苗和内酯豆腐

步骤 6

放点盐和枸杞，出锅！

虾肉烧汤的做法？

用料：虾10只，花生油半小碗，鸡蛋四个，韭菜适量

步骤 1

虾去壳，虾头和虾皮分开，取虾线，虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀

步骤 2

制作虾油。锅内放花生油，量不用太多，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟，大约八九成热，只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头，尽量让其红油渗出，直到虾头炸酥，油变红，将炸过的虾头放入之前的虾皮中，虾油滤出

步骤 3

不要洗锅，将虾皮和虾头放入锅中，加冷水煮开。煮开后转中小火，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用。

步骤 4

将锅洗净，将之前的虾汤避出，然后烧开，虾汤烧开后转中火，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内，动作要快，不然虾肉熟的不均匀

步骤 5

将虾全部放入后，尽量做到不剩蛋液，如果剩下，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型。最后用盐调味。关火后，一定要放小段的韭菜,乘出虾汤，碗内放一勺虾油，美味的虾汤就完成

1、将虾仁用开水焯熟，捞起，剁碎成极小块的虾仁粒，方便宝宝食用、下咽。

2、将豌豆用水煮熟，去皮，压成豌豆泥备用。

3、将嫩豆腐清洗干净，切碎，备用。

4、将准备好的厚粥倒锅中，再将虾仁碎、豌豆泥、豆腐碎都放粥中，煮到微微沸腾之后，再加高汤搅拌就可以了。

5、待所有食材均煮烂，加入适量的植物油和盐，即可关火

材料

主料：豆腐200g、虾100g；

辅料：葱花适量、鸡汤适量、盐适量

鲜虾豆腐汤

1

水豆腐备好，虾备好

2

锅中放入鸡汤

3

煮开后，倒入鲜虾

4

滚开后，放入豆腐

5

待虾变红色，加入葱花

6

加盐调味，出锅。

主料：

豆腐200克

辅料：

虾仁50克

鸡蛋1个

植物油适量

食盐3克

白糖3克

酱油适量

葱5克

水淀粉适量

高汤适量

步骤1

虾仁去除沙线，洗净，沥干水分

步骤2

豆腐放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，切小块

步骤3

鸡蛋打散，搅拌均匀

步骤4

锅置火上，倒入油烧热后，炝香葱末，加白糖、酱油调味

步骤5

倒入适量清水（肉汤）煮沸，再放豆腐

步骤6

大火煮沸后加虾仁煮熟

步骤7

淋蛋液煮2分钟，加盐，用水淀粉勾芡即可

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