清蒸排骨的做法？
清蒸排骨是一道简单易学，美味可口的家常菜。下面是制作清蒸排骨的做法：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 葱姜适量
3. 料酒1勺
4. 盐适量
5. 食用油适量
6. 酱油适量
7. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将排骨用水冲洗干净，切成小段，放入锅中焯水烫一下，去除浮沫备用。
2. 焯水后的排骨放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉、酱油、食用油，拌匀腌制30分钟左右。
3. 蒸锅加水烧开后，将腌制好的排骨放入蒸屉中，大火蒸10分钟左右，熄火焖5分钟，即可出锅。
小贴士：
1.焯水烫排骨的目的是去除血沫，使排骨更加干净。
3.蒸排骨的时间根据排骨的大小和厚度而定，建议用筷子扎一下肉，如果没有血水流出，就可以关火了。
原料：排骨
制作步骤
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；
2、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；
3、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ；
4、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上；
5、大火蒸20分钟；
6、黄瓜对半破开；
7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了；
8、装盘即可享用了
食材准备：
主料: 排骨 1.5斤,
调料:姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎(喜欢辣的话)。
步骤
1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)，再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
清蒸排骨最正宗的做法？
食材：，排骨 2条，姜 1小段，蒜 4瓣，葱 1根，砂糖 大半勺，盐 适量，胡椒粉 少许，米酒 半汤匙，豆豉 适量，淀粉水 少许，玉米油 半勺
做法：
1、排骨必须是新鲜的。 两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水。 泡完后沥干水备用。
2、这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小窍门。 用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时。 上面的是广东这边茶楼的一般做法。 如果赶时间吃，没时间冷藏，直接加一点砂糖提鲜就可以。
3、排骨从冰箱取出，开始调味。 盐适量。
4、胡椒粉少许。
5、米酒半汤匙，能使肉多一份醇香，而且能让骨肉更容易分离。(小窍门) 将所有调料搅拌均匀。
6、姜切丝，蒜头剁成蓉。
7、用刀轻拍一下豆豉。 豆豉用阳江的比较好吃。
8、将姜、蒜、豆豉与排骨拌均。 腌制15分钟。
9、排骨腌制好后，倒入少许淀粉水与排骨拌均匀。 淀粉水能锁住排骨的水分，使肉更嫩。(小窍门)
10、将排骨放入碟子中。 锅里放适量水烧开，放入排骨中火蒸18分钟左右
食材准备
主料: 排骨 1.5斤,
调料：姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 盐, 素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒 切碎（喜欢辣的话）。
具体步骤1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
2. 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。
食材
排骨 300克
生姜 适量
生粉 适量
食盐 适量
酱油 适量
方法/步骤
1、将买回来的排骨清洗干净装到盘子里面如下图所示。
2、加入适量的食盐、酱油、生粉搅拌均匀如下图所示。
3、准备好生姜，切丝放到排骨上如下图所示。
4、将排骨放到电饭内，插上电源按下按钮如下图所示。
5、当电饭锅的电源自动熄火后，排骨即可出锅如下图所示。
