怎样炸红葱酥？
1.红葱头一盘，先切去两头，再剥掉表皮。
2.洗净晾干水份后切碎（边切边流泪呀），锅里烧热油，把切碎的红葱头放入，小火慢炸。
3.最后等红葱头都飘浮起来就差不多炸好啦，过滤掉油。
4.彻底晾凉后装保鲜盒，洒上少量盐，冷藏保存。
主料
红葱头10个
辅料
植物油100毫升
食盐1茶匙
红葱酥的做法
2.切片的红葱头倒入植物油内慢火煎炸，油量没过红葱头片，期间不断搅拌，注意不要用旺火，红葱头很容易焦
3.等红葱头慢慢脱水变色，加入适当食盐，继续搅拌，葱头有些发脆的时候即可捞出沥干，注意掌握火候，保持小火
4.红葱头沥干油分，冷却后可以储藏起来，红葱头油也是很好的调味油，用来拌菜等俱佳
5.红葱酥用来拌冷菜、做卤肉饭等都是很好的选择
烹饪技巧
掌握火候，保持红葱头不要焦掉。
红葱酥和香葱酥的区别？
红葱酥是台湾的一种半成品调味料。是用台湾产的红葱头（小葱的一种，但是靠近根部带有红色的皮）切碎后，在油锅中炸酥之后沥干，葱香味浓郁，口感酥脆；红葱一般没有补血的功效与作用，但是能止血。香葱酥是用普通大葱经高温炸制而成，葱香味一般。
红葱酥和洋葱酥啥区别？
首先，红葱酥和洋葱酥的主要原料不同。红葱酥的主要原料是红葱头，而洋葱酥的主要原料是洋葱。红葱头和洋葱虽然都属于葱科植物，但是它们的味道和口感还是有所不同的。红葱头的香味比较浓郁，口感比较脆，而洋葱的味道比较淡，口感比较软。
其次，红葱酥和洋葱酥的制作方法也有所不同。红葱酥的制作方法是将红葱头切成薄片，然后放在热油中炸制，最后撒上一些盐和胡椒粉调味。而洋葱酥的制作方法是将洋葱切成薄片，然后放在热油中炸制，最后撒上一些盐和胡椒粉调味。
最后，红葱酥和洋葱酥的味道也有所不同。红葱酥的味道比较香，口感比较脆，而洋葱酥的味道比较淡，口感比较软。
总的来说，红葱酥和洋葱酥虽然都是用蔬菜制成的美食，但是它们的原料、制作方法和味道都有所不同。如果你喜欢口感脆的美食，那么你可能会更喜欢红葱酥；如果你喜欢口感软的美食，那么你可能会更喜欢洋葱酥。
