油条的做法是什么？
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油条是一种深受南北人们喜欢的面点，也是我国影响最广的传统面点之一。但是，近些年随着“含铝泡打粉”的报道，人们越来越不敢吃油条了。所以，最健康的方式还是自己在家炸油条。今天，就与朋友们分享一款奶香国宴小油条，不用泡打粉，做出健康美味的奶香小油条，特别适合家中老人、孩子食用。
奶香小油条
用料：面粉300克、牛奶160克、鸡蛋1个、干酵母3克、小苏打2克、盐3克、植物油足量
制作过程
1、准备牛奶160克、鸡蛋1个、干酵母3克、小苏打2克、盐3克，下入和面盆内，搅打均匀。下入面粉300克，和成面团后，揉面10分钟至有面筋产生。把揉好的面团放入发酵桶内，表面覆盖保鲜膜，室温醒面1-1.5小时，发酵至2倍大小。
2、油条的面团比较软，发酵完成的面团会比较粘手，市面上一般会撒少量干面粉或涂油防粘，这就是所谓的“面剂”与“油剂”之分，请根据个人爱好，自由选择。把发酵完成的面团移至案板，我这次***用了油剂，双手及案板涂少量植物油，把面团再次揉匀。
3、用手整形成10厘米宽、厚约0.5厘米的片状，切成2厘米宽的面剂子。把2条面剂子上下摆放，中间用筷子压实，使两条面胚粘连在一起。如果想做小油条，要从面胚中间上下切断，变成两个油条胚子，注意把两头收紧捏实，防止炸油条过程中开胚。做好的面胚表面覆盖保鲜膜，室温醒发15分钟至1.5倍大小。
4、如果用泡打粉炸油条，油温一般要求七成热，约200度，高温速炸；这种酵母版的小油条，油温六成热，约160度，低温浸炸。锅内倒入足量植物油，烧至油温160度，调小火，把醒发好的小油条胚下入油内，油条瞬间漂浮起来，说明油温恰到好处。要用筷子不断翻动油条，使其表面均匀上色。5、把炸好的小油条捞出控油，再配上一碗豆浆，那是再好不过的早餐了。
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不含明矾的油条的做法：民间传统制作油条时加点矾，有利于食用时口感松脆。但明矾进入人体后便转化为铝离子，它既损伤大脑又阻碍了人体对磷的吸收。这里我介绍一种不含矾的油条的制法。 1．原料：面粉2千克，精盐20克，食碱20克，食用柠檬酸20克，水1.2升。 2．操作方法：（1）将精盐全部溶于水中，然后平均分成两份。（2）将柠檬酸溶于1份盐水内，然后把面粉逐渐加入此溶液中拌匀。（3）把食碱溶于另一份盐水内，并徐徐加入已搅拌好的面粉中，且要用手揉均匀。（4）把揉好的面团放置半小时左右，要看面团的软硬程度，若硬时可适当加些清水，达到与通常制油条所用面团的软硬程度，就可制成油条坯进行炸制。
油条是怎样做的？
1. 油条的制作方法比较简单。
2. 油条的主要原料是面粉、水、发酵粉等，相对于其他面食制作，油条的做法更为简单易学，一般分为三个步骤：和面、发酵、炸制，其中和面和发酵的时间较长，需要提前准备好。
3. 油条作为中式早餐中的一种常见食品，用料简单，制作方便，口感酥香，深受广大食客的喜爱。
根据不同地域和习惯，油条也有很多变化，如南方的豆浆油条、北京的糯米汁油条等，都有着各自的特色。
用温水300克，所以直接用的自来水揉面，油条专用粉的配方温水300克，稍微加点盐在面里，我觉得口感更好，油温7成热，先放点小面坨试试，放下油锅立马浮上来，这时候就可以下油条了，反复翻面，颜色金黄就可以出锅了。
油条简单快速做法？
做法如下：
一、用料
普通面粉 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）
清水 170~180克（面粉的吸水性不同，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）
酵母粉 5克
小苏打 2克
食用油 15克
盐 3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）
二、自制健康油条的做法
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以
3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了
5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系
6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出
7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可
8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）
9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开
10拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下
11、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了
12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金***就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控
