嘉定有什么好吃的？
嘉定区美食有三鲜豌豆、南翔小笼包、肥羊大面、上海菜肉大馄饨、嘉定白蚕豆等。
1、三鲜豌豆：三鲜豌豆，地方名菜。豌豆洗净，沥干水分。冬笋、蘑菇洗净切丁。西红柿用开水烫去皮，切丁。锅置火上，放油烧至五成热。爆香葱段、姜片，加入汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，淋上香油即可。
2、南翔小笼包：南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”（ 上海）南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇，后来扩展到嘉定全区及上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇，早年开设日华轩糕团店，经营南翔大馒头，黄明贤天天挑着馒头到古猗园叫卖，因大肉馒头味道鲜，脍炙人口而出名。
3、肥羊大面：肥羊大面 肥羊大面以肉色鲜红，片可口的白切羊肉而闻名。生羊肉支腥后，整块放入锅内，加黄酒、姜葱等烧一滚，再加水放在大火上一滚，再用小火煮烧，略加花椒或五香、八角、桂皮和盐菜，烧到可用筷戳动时取出，切成簿片，醮酱油或甜面酱吃，肉酥汁浓，略带甜味，不腥不腻，用羊肉原卤作面汤，每碗另加羊肉一碟，曾是南翔镇一些老茶客的早晨佳肴。
4、上海菜肉大馄饨：这是上海最普遍的食品，但是在本地却不容易找到。大馄饨的馅料有瘦肉、菜心等等，馄饨皮嫩滑、有弹性，比广东式的云吞结实。汤底用猪骨和鸡骨熬6小时以上。
5、嘉定白蚕豆：嘉定白蚕豆产地在中国上海。它的功效可多了，可加工成五香豆、油酥豆和豆粉。主要供菜食和加工蚕豆食品。鲜蚕豆以葱油炒煮，味尤甘香；干蚕豆发芽，俗称发芽豆，香、甜、酥、糯四味并重。此外，干蚕豆还可用来磨粉蒸糕，作制做酱油、酱、糖果、粉丝、代乳粉和饼干的原料。
白切羊肉
嘉定江桥地区水沛草盛，旧时光里，当地居民几乎家家都养羊，江桥因之被称为“湖羊之乡”。江桥人有圈养湖羊的习俗，这样养成的羊就叫做“湖羊”，湖羊性温肉嫩，饲养方便。
到了冬天，点上一碗香喷喷的羊肉面，甚至还有人在早茶时分，边吃白切羊肉，边喝点酒。
又香又糯嘉定糕
嘉定农村的糕有两种，一是过年前焋的糕，二是重阳糕。
上世纪五六十年代，在腊月里、临近过年了，农村家家户户忙着准备焋糕。先淘米，再放水浸着三五天，再将米沥干了水，就可磨糕粉了。糕粉全由人工推磨子磨出来，是个力气活，需要壮劳力来完成，3个壮劳力一天只能磨二百来斤糕粉，妇女只能当配角。因此，村里人家这磨糕粉的活儿，大多是乡邻们相互做替工帮忙来做完。此时，人们心情很好，成年人忙碌着，小孩子们穿梭其间，场面热闹，其乐融融，整个村子沉浸在过节的气氛中。
嘉定好吃的地方南翔小笼包数第一。
嘉定州桥老街一带 小吃店很多 价格不贵 （上大门口 －城中路 － 清河路 ) 清河路秋霞楼对面的弄堂里有新疆人烤羊肉串 嘉定最有名的是南翔小笼，要到正宗的店去吃，如宗记南翔小笼店，南翔镇沪宜公路218号古猗园南大门。还有市区的城隍庙里的南翔小笼店也是很好的。还有就是羊肉、马陆葡萄等等
黄豆炒油酥豆家常做法？
用料
黄豆
150克
油
100克
盐
半勺
椒盐
辣椒粉
适量
适量
步骤 1
步骤 2
炸至焦黄，捞入准备好有纸巾的盘子当中。
步骤 3
最后，放盐、椒盐、辣椒粉、孜然。
就大功告成啦啦啦啦～
贵阳三鲜粉制作配方？
作法1.鸭蛋三个。（按份量来，喜爱吃蛋放两三个，讨厌放一个也行）
2.打撒后，一丁点盐放一汤匙水里和到鸡蛋液里，倒进薄膜袋，扎牢口。放进锅中去蒸。是隔水蒸。
3.蒸熟后就是这个模样，别蒸年纪大了，自身守着大锅，看蛋凝结了就可以了，时间很短，无需长时间。也没有把 鸡蛋液过虑，因此蒸出去有点儿小白点，那就是蛋白质。
4.把云耳泡开，撕小朵，香肠切成片，蒸熟的鸭蛋切成片，香姑泡开滚刀块，葱切细。
5.锅内热水烫米糊。
6.锅内放大骨汤，那样汤味才会鲜！把调料放入锅中，调盐，生抽酱油。
7.烫好的过桥米线放到碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了，汤鲜香美。
另一种作法:原材料主要材料伸缩 50g香菇 50g金针蘑 100g发制粉丝 30g发制豆腐皮 30g干海带丝 30g蔬菜调料伸缩 适当香莱 适当油酥豆 适当盐 适当味精 适当大骨汤或冷水 适当蒜油 适当醋
作法1取下适当大骨汤或冷水。
2烧开后，添加清洗切完的菌类，煮一会儿。
3火灾烧开，等菌类烂熟先后放进粉丝、蔬菜等主要材料，添加盐、少量味精调料。
4按本人口感添加香莱等。常见问题大骨头汤、老母鸡汤、鱼头汤、菌菇汤都能够大展身手，味儿和营养成分当然是各有[_a***_]了。
