花卷的做法？
用料如下：中筋面粉200g、细砂糖10g、干酵母2g、盐（和面）1g、水110ml（不同面粉吸水性不同，水量要根据面团情况调整哦）小葱适量、植物油适量、盐/椒盐（撒面片上）适量、苏打一小撮
第一步、
小葱洗净擦干水份切碎。小葱的量随意，我这个是老王自己种的，懒得出去买了，就***了这么一点，很袖珍的小葱，但是葱的味道特别浓～
第二步、
加入一点点植物油，一小撮小苏打拌匀备用。（小苏打只要一点点就可以了，不要放太多！加小苏打是可以让蒸熟的花卷上的小葱依然保持嫩绿色，也可以不加。）
第三步、
酵母加入水搅拌至融化。搅拌碗中加入中筋面粉、细砂糖和盐，用蛋抽稍微搅拌一下，启动厨师机揉面，将酵母水加入，揉成光滑的面团。取出整理面团，将面团收光。放置醒2～3分钟。一定要揉光滑！这样的面团才是符合要求的哦~
第四步、
将面团擀开。和A4纸差不多大小的长方形。厚度约为3mm，不要擀的太薄。均匀刷一层薄薄的植物油，撒上盐/椒盐。
第五步、
在三分之二的面片上撒上小葱。
第六步、
然后把左边空白的面片叠上去。
第七步、
再把右边的面片向左叠起来。
第八步、
把面片擀长，长度约45cm，宽度约8cm。动作要轻轻，慢慢擀，不要弄破了～
第九步、
切成6份。不要在揉面垫上切哦，会把垫子切坏。
第十步、
取其中一份，均匀切成细长条，有葱花的一面朝上。粗细和筷子尖差不多，不要太细哦。
第十一步、
把一半的细条叠在另一半上面。然后用手捏住两头扭一下，左手往内右手往外。
第十二步、
左手捏住一头。
第十三步、
把面团缠绕在食指上，绕一圈。
第十四步、
把小尾巴塞在下面就好了。然后放在砧板上，稍微团一下，一个花卷就做好了～注意扭起来的面团不要散掉哦。
第十五步、
依次做好，放入蒸笼。
第十七步、
烧一锅水，水开后上锅蒸10分钟左右（时间视花卷的大小调整）。然后关火焖2分钟即可出锅，刚出锅的花卷特别松软，超好吃~😋😋
1、食材：面粉适量、酵母3克、油适量、盐1搓、辣椒面，花椒面适量。
2、准备一个盆放入面，放入酵母。
3、放入清水和成光滑面团，盖上盆，醒发两倍大。
4、准备一个碗放入辣椒面，花椒面，浇一勺热油，搅一搅。
5、取出面团，擀成饼。
6、均匀的涂上一层调好的汁。
7、卷起来，切成3厘米宽的剂子。
8、两个面剂摞起来拿一根筷子压一压，然后拧一拧。
9、锅中刷油，放入锅中。
10、快熟的时候，倒一点开水。
11、大火收汁，出锅。
花卷的做法？
花卷在面食当中很常见，但是要想把它做的好吃，也需要下一定的功夫。要把它做成多种口味，花样要不断的翻新。想当年，我一参加工作就分到单位的食堂，那时单位食堂的花卷卖着很费劲，总是口味花样太单一，职工都不爱吃。自打我去了食堂，我就刻苦的研究业务。下了一定的功夫，才把花卷做成了多种口味的，而且样式不断翻新。一到开饭点的时候，我做的这花卷一抢而光，卖的非常的快，从那以后花卷再也不积压了，我在单位的食堂就有了点小小的名气，后来的单位给评为三·八红旗手标兵，我相信一分耕耘总有一分收获。下面我就把制作花卷的做法介绍给大家。
首先准备一下食材：面粉500克、菠菜汁一份。
【制作过程】
1.将500克的面粉加5克的酵母、两克的小苏打、三克的白糖搅拌均匀合，分成两份，一份用菠菜汁和面，一份用温水和面，和成面团醒制20分钟备用。
2.将两种面擀成面皮，上面刷上葱油，撒上五香粉、花椒粉、食用盐，将两种面重叠在一起。将两种面卷成长卷，用刀切成段，再用手将面做成花卷坯子，醒制5分钟，屉上刷油把醒好的花卷码在屉上。
3.锅中放水大火烧开，将码在屉上的花卷，放在锅上大火蒸制20分钟。
5.蒸好出锅，装盘即可食。
香味十足双色大花卷我们就做好了，如果您喜欢请关注我哟。
