榴莲酥要怎么炸好吃的做法？
榴莲酥材料水油皮：高筋面粉125g、低筋面粉125g、黄油25g、水110g、细糖25g油酥：低筋面粉200g、黄油100g馅料：榴莲肉100g、细糖 10g做法1.将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
2.水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
3.快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛30min；
【油酥制作】：
1.将低筋面粉过筛备用；
2.将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；
【馅料制作】：
1.将榴莲肉去核；
2.和细砂糖混合均匀3.冷藏30min；
【结合】：
1.将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；
2.将油酥分割成18g一个的小面团；
3.将水油皮压成圆片包入油酥；
4.纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min5.再将面团横向擀制成长条，卷起；松弛6.将面团擀开，手压扁；
7.擀开，包入制作好的榴莲肉；
8.制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；
1、黄油中加入猪油，加入低筋面粉搅拌均匀，放入长盘中，冷冻20分钟，将低筋面粉与高筋面粉混合，加入吉士粉、鸡蛋、白糖、猪油。
2、鸡蛋与白糖抓散，加入凉水，揉搓上劲，冷冻15分钟，揉搓面团，冷冻5分钟，将面团擀成油酥的2倍大，包住油酥，敲打面皮，戳破气泡，折叠面皮。
3、冷冻5分钟重复操作，酥皮切小块，榴莲去核抓成泥，速冻10分钟，裁成正方形，速冻10分钟，压制成型，包入榴莲馅，刷掉粉，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤制25分钟即可。
榴莲酥的做法？
取出榴莲肉放入碗中，用勺子碾碎。
烤盘内铺上锡纸，放入挞皮。
挞皮内放入榴莲肉。
用勺子将榴莲肉摊平。
接着将挞皮一一对折，不要让榴莲肉露出来。
放入烤箱烤11分钟，上下管180度。
烤好后取出烤盘，撕掉挞皮上的锡纸。
蛋黄搅拌几下，在每个榴莲酥上均匀地刷上蛋黄。
均匀地撒上黑芝麻。
再放入烤箱烤20分钟，180度。
20分钟后取出，摆盘，榴莲酥就完成了。
刚出炉的榴莲酥，金黄诱人，香味四溢，咬下一口，那滋味绝对是榴莲忠实粉丝的福音。
材料：
- 中筋面粉（250克）
- 植物油（120克）
- 细砂糖（50克）
- 盐（1/4茶匙）
- 鸡蛋（1个）
- 鲜榴莲肉（500克）
步骤：
1. 将中筋面粉、植物油、细砂糖、盐和鸡蛋放入碗中，搅拌均匀成为面团。
2. 将面团揉至光滑，放入保鲜袋中冷藏30分钟。
3. 取出面团，将其分成小块，每个小块擀成薄片状备用。
4. 将鲜榴莲肉去籽，放入搅拌机中搅打成泥状。
5. 将榴莲泥放入平底锅中，用中火煮至干燥。
6. 将榴莲泥分成小块，每个小块包入一个面皮内，捏紧口部。
7. 在烤盘上铺上油纸，将榴莲酥放在上面。
8. 把烤箱预热至180度，放入烤盘，烤15-20分钟即可。
1/10准备好材料
2/10蛋挞皮放室温下软化
3/10榴莲用勺子压成泥备用
4/10把榴莲放入蛋挞皮中
5/10把蛋挞皮对折，收口捏紧。
6/10依次做好所有的榴莲酥
7/10放入预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟
8/10烤10分钟取出拿掉锡纸，再放入烤箱烤完最后5分钟，全程共15分钟
9/10取出晾凉即可食用
榴莲酥的做法和配方？
食材明细
低筋面粉200克、黄油50克、水、榴莲、白芝麻、鸡蛋液各适量。
做法

1、准备好食材。

2、取榴莲肉，搅匀待用。

3、先用40克黄油和面，搓成油酥，再加入150克的水，揉成有弹性的面团，放冰箱冷冻半个小时。

4、取出面团，擀成大面片。

5、放入黄油，包裹起来。

6、擀开，折三折，反复两次，放入冰箱再次冷冻30分钟。

7、将面团再次擀平成2mm的薄片，用模具压出圆形的面片。

8、一个一个包入榴莲果肉，对折涂上蛋液，上面加上少许的白芝麻，摆上烤盘。

9、烤箱预热200度，中层，烤20分钟即可。
