芝麻酱花生卷做法？
以下是芝麻酱花生卷的做法：
1. 鲜酵母用少量水化开，面粉一点点加入其中，和成面团，揉至表面光滑，盖上布醒发；
2. 熟花生用擀面杖擀碎；
3. 在碗中加入芝麻酱、盐和水搅拌均匀，再加入黑芝麻粉，搅拌均匀；
4. 醒发好的面团约为未发酵时的两倍大；
5. 将发好的面团揉搓排气，用擀面杖擀成长方形，尽量擀得整齐些；
6. 用刷子将调好的芝麻酱刷在长方形面片上；
7. 将面片卷成卷，用刀切成段；
8. 取两根筷子，在两个叠加的段上压一下，然后将底下的部分稍微转一下，使其粘在一起；
9. 将成型的花卷盖上布，再次醒发一小时左右；
麻酱糖花卷的麻酱怎么调？
1.将酵母在温水中化开，静置3、分钟；倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团
2. 案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上
3. 将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂
4. 取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压
5. 将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成
6. 花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟（花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回），冷水起蒸中火蒸制20分钟即可
主料
水85克，盐1克，面粉150克，酵母2克
辅料
步骤1
将主材料全部放入面包桶内。
步骤2
步骤3
程序结束取出来整形。
步骤4
充分地排气后，将面团均分成2等份。
步骤5
取一个面团，用擀面棒擀开，涂上芝麻酱（先将芝麻酱里加入白糖调匀）。
步骤6
将涂好芝麻酱的面皮由下往上卷起。
步骤7
去掉两头，切成等份的小剂子。
步骤8
取2个小剂子，重叠。
步骤9
用筷子在中间压一下。
步骤10
取出筷子。
步骤11
放入蒸锅，醒发15-20分钟。
步骤12
大火烧开后转小火蒸15分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
天津麻酱花卷家常做法？
首先，准备家常碗一碗麻酱，加入少许食盐、棉糖和白开水调稀、调匀备用；
其次，发普通面粉三斤左右：准备1~2小袋安琪，用温水化均匀，和成发面团儿发酵。夏天1~2小时，冬天3~4小时。发好后，加入1小匙小苏打粉，揉成面团儿，二次发酵。二十分钟左右，面团儿基本发酵好了。揪成大面剂子，擀成大面片儿，再把和好的麻酱均匀的摸在上面，切成小段儿。最好是切，不要拧，以防麻酱露出来。摆上屉，再醒20分钟左右，开水上锅，冒气儿计时，15分钟停火，稍微等二分钟揭锅。特点是，香甜、软糯、可口。
食材：
面粉400g 酵母粉4g 芝麻酱30g 老抽10ml 盐1g 食用油10ml
麻酱花卷的制作方法：
1、把酵母粉放在碗里，然后倒入适量的清水，水的温度不要超过40度，搅拌均匀后放置10分钟左右。
2、把酵母水慢慢的倒入面粉里，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉就可以了。
3、然后揉成面团，再用保鲜膜盖上醒发一个小时左右。
4、再往芝麻酱里加入10ml左右的油，朝一个方向不停的搅拌直到均匀就行了。然后再加入1g盐、10ml老抽、15g面粉一直搅拌均匀，加的面粉是为了不让芝麻酱太稀了，防止在捏花卷的时候芝麻酱流出来。
5、把发酵好的面团拿出来，揉至表面光滑。
6、然后把面团擀开来。
7、把芝麻酱涂满在面饼上，如果芝麻酱太稀了，一定要加一些面粉，让芝麻酱干一些，别流的哪都是。
8、再把涂满芝麻酱的面饼卷起来。
9、把卷起来的面饼都切成每一个都在20克左右的小面团。
10、取两个小面团重叠在一起，用一根筷子在面团上面用点力压一下。
11、把面团拿起来，再把面团的两头朝下翻，然后把底部捏紧，花卷就捏好了，其它的花卷都捏好后就可以上锅蒸了。
12、在蒸锅中倒入凉水，把花卷一个一个的都放在蒸格上，盖好锅盖后再醒发15分钟。醒发结束后，用大火将水烧开，再转成小火蒸15分钟，蒸好后放在锅中3至5分钟就可以出锅了。
