馄饨馅的做法最正宗的做法？
馄饨馅的做法:
主料
猪肉末500克
辅料
虾米15克
葱10克
盐8克
白糖3克
味精3克
酱油15ml
白胡椒3克
1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米
2. 葱....
5. 加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀；
6. 用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；
美味多汁的馄饨馅就调好了。
1.鸡脯肉剁成馅，葱姜剁成沫
2.放在同一容器内，加盐，味精，酱油，香油，凉白开适量，搅拌均匀，同一方向搅拌
4.买好的馄饨皮包好之后，水开以后下锅！
6.馄饨煮好之后，先将碗里加一勺汤，使调味料充分混合，之后将煮好的馄饨捞到碗里！
鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太***1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
2. 鸡胸切成几大块丢进搅拌机里打成泥（超级快），倒出
3. 菠菜（spinach或者国内的长叶菠菜都可以），扔进滚水里烫一下，然后放搅拌机里打碎（不烫的话太蓬打不起来）
4. 把肉泥香菇碎和菠菜碎叶倒一起，加盐，胡椒和葱，搅拌均匀（朝一个方向搅）。有浓缩高汤料也可以放一点，不要太多。
5. 开始包拉，元宝式的是面皮对折然后圈一下，我包的大多数是兔耳朵式的，面皮交叉着对折（边对角），然后圈一下捏起来
馄饨馅料怎么做？
肉馅 130g
芹菜叶 50g
生姜水 10g
香油 5g
老抽 2g
蚝油 2g
葱叶 6g
盐 3g
鸡精 2g
馄饨皮 260g
做法步骤
1、准备好肉馅。
2、加入生姜水揉捏均匀，让肉馅完全吸收生姜水。
3、加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀。
4、加入葱叶碎末搅拌均匀，让肉馅腌制一下。
5、芹菜叶洗干净焯水，攥去多余的水分剁碎。
6、加入到肉馅里面，放盐和鸡精搅拌均匀。
7、馄饨馅做就好了。
第一步：水250克、大蒜末5克、料酒10克（也可省略）糖10克、红薯淀粉30克，这些材料都放入一个碗搅拌均匀，然后放到冰箱冷藏半小时以上备用。为什么呢?帮助绞肉降下温度，使到肉馅口感更加嫩脆
第二步：将500g猪肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬硬的手感）
第三步：将冷冻好的猪肉绞至细的颗粒状（大约40秒）然后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）这一步加入小苏打和盐目的是为了，肉更加容易出胶
第四步：将第一步准备好的淀粉水从冰箱拿出来，用时候要搅拌均匀，第一次加入淀粉水 绞肉机中速20秒。
第五步：肉泥越来越细腻，一定要记得加粉水之前一定要完全吃上水再继续加，还要就是要注意肉的温度，整个过程中肉都是要保证冰冰的感觉（如出来温度接近手的温度加紧时间拿回冰箱冷冻保救一下）三次粉水都加完
