烤制叉烧排骨步骤？
主料:
猪大排1条，叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1茶匙，蚝油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。
步骤
2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。
3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即
第一步：准备3根猪排骨，建议用前排，肉质比较嫩滑，口感好，把排骨砍成小长段或长段，大家感觉方便吃就行，排骨段要提前用水泡出血水，因为我们的排骨是不用焯水的。
第二步：排骨的血水泡出后，还要用手抓洗几遍，把排骨洗至偏白色，再抓干水分放到大碗中，加入一包叉烧酱，大概80克左右，每个人的口味不一样，大家按自己喜欢的口味来加料，另外再加上一小勺的蜂蜜，用手把排骨抓拌均匀就可以了。
第三步：排骨加叉烧酱后可以多抓一会，这样更容易入味，抓拌均匀后把它们铺平，然后盖上一个盖子，放一边腌制1至2个小时，时间不允许的话，也可以不腌制，但做出来就没那么入味了。
第四步：待排骨腌制得差不多时，准备一块姜去皮，蒜头3瓣也要去皮，把它们清洗干净后，再切成薄片，放在一边备用。第五步：排骨腌制好后，准备一个锅，什么锅都行，用电饭锅也可以做得，把腌制好的排骨倒进去，再往腌制排骨的大碗中倒入3碗水，把碗洗一下，再把洗碗水倒入排骨中，把准备好的姜蒜片加进去，把排骨铺平。
第六步：盖上锅盖，大火烧开后用中火焖15分钟左右，如果用电饭煲就更简单了，水可以加少点，盖上盖按煲饭键就行了，每一款锅的特性不一样，所以这个时间与用水量也是不一样的，喜欢吃软烂一点的，可以多加一点点水焖久一点。
第七步：排骨的焖制时间差不多就可以了，打开锅盖，把姜蒜片挑出来，然后调大火收汁，边收边用筷子翻动，不管用什么锅，收汁这一步不能省，一定要把汁收干，排骨也是要收干汁才能上到色。
第八步：排骨收干汁就可以关火出锅装盘了。
叉烧排骨家常做法？
步骤1
排骨用冷水浸泡半小时，中途换4次清水，沥净水加入叉烧酱拌匀；用手将酱汁和排骨抓拌均匀
步骤2
用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜；平底锅内热1大匙油，倒入腌好的排骨及酱汁
步骤3
加盖中小火焖约10-15分钟，中途翻身几次（在第5分钟时要多在旁边看着火，以防汤汁收干，第10分钟后开锅盖），烧至汤汁浓稠即可

烹饪技巧
在煎制的过程中，要看着火，当水分收干时，要注意叉烧酱含糖份多，容易糊锅
如果腌好的排骨没有水分，可以加2调羹的清水
做排骨要掌握好时间和火侯，烧熟即可。烧的时间超过20分钟后，肉质就变老了。排骨在刚熟的时侯肉质是比较嫩的，也就是15-20分钟的烹煮时间。如果超过这个时间肉质就变老，变结实了。到那时就要加长到60分钟以上才会被炖烂
叉烧排骨的做法？
1· 将排骨冲洗干净，沥干水份。
2· 将排骨装入保鲜盒中，加入叉烧酱。
3· 用手将排骨和酱料抓拌均匀。
4· 盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏3个小时以上。
5· 热炒锅，倒入植物油，放入腌好的排骨及酱汁，倒入清水，大火烧开后，加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
6· 油菜洗净，锅内水烧开，加入1大匙香油、1小匙盐，把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用。
7· 排骨烧至汤汁浓稠，再翻炒至汤汁收干。
8· 将油菜摆入在盘中。
9· 将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可。
7~8岁半的菜简单炒法？
炖和烧 → 用电饭煲炖和烧
懒饭看来，【煎、炒、溜、炸】、【炖、煮、烧、熬】里面，前4个对火候的掌握要求更高一些，当然如果烧之前有煎、炒的步骤另说。
如果你是新手，那么在合适油温下、不慌乱的下入食材就是一个难题。
所以懒饭推荐，先尝试炖煮、烧的菜色，不会有大问题，而且用电饭煲做，会少一个糊锅的可能。
推荐一、电饭锅叉烧排骨
咸甜口味，酱汁浓郁，比较下饭！
用料：排骨800g、叉烧酱100g、葱2片、姜3片、大蒜1-2个、老抽5g、蜂蜜25g、水基本没过排骨
做法：
洗净的排骨拭干表面水份，加入叉烧酱、葱、姜、蒜、老抽、蜂蜜，抓匀后腌制3小时以上。
小贴士：由于叉烧酱咸味比较高，不需要再放盐。 当然也可以依据喜好酌量增减叉烧酱的用量。2、将腌制好的排骨倒入电饭锅中，加入清水基本没过排骨。开启1-2个煮饭模式即可。
小贴士：如果排骨已经软烂后仍有非常多的汤汁，可以利用电饭锅的快煮模式进行收汁。
推荐二、电饭锅土豆炖翅根
比较家常的一道菜，土豆搭配翅根，既有鲜嫩也有软糯，口感味道都很好！
用料：鸡翅根9个、土豆1-2个、花椒20粒左右、大料（八角）1个、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽25g、老抽15g、冰糖12g、料酒20g、水250ml左右
做法：
1、鸡翅根洗净拭干表面水份，加入切块的土豆以及花椒、大料、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒。
小贴士：辣椒和其他香料可以根据喜好选择，不喜欢就不放。
2、将所有材料搅拌均匀，腌制15分钟以上。如果喜欢蒜味也可以加入拍扁的大蒜提味儿。
3、将腌制好的所有材料倒入电饭锅中，加入清水，开启煮饭模式即可。
