干丝汤的做法,干丝汤的做法的***

1. 干丝老鸭汤究竟怎么做？
2. 煮干丝的正确方法？
3. 大汤干丝怎么烧？
4. 干丝汤肉丝怎么做滑嫩？
5. 大煮干丝汤正宗做法？

干丝老鸭汤究竟怎么做？

1:鸭子洗净斩块, 焯烫后捞出洗净

2:笋干切丝清水浸泡片刻洗净, 沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份

3:鸭块和笋干丝放入汤锅, 加水没过食材小火烧开,放料酒, 姜, 熬煮1个钟头左右即可

煮干丝的正确方法？

原料：白豆干、熟鸡丝、冬笋、姜丝、虾仁、油菜心各适量

调味：盐、料酒、鸡汤各适量

制作过程：

1、豆腐干切薄片，再切成细丝。

2、姜、冬笋切细丝；熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。

3、锅置火上适量水调入少许盐烧沸，下入豆腐丝汆烫两次。

4、捞出后清水过凉，沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。

5、沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

6、油锅烧热，加入鸡汤。

7-8、下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝，旺火烧沸；加盐、料酒，转至小火烩煮。

9、煮制十分钟，使干丝吸足鲜味，关火放入油菜心点缀。

10、将干丝连汤倒在碗中，撒上鸡丝、剩余姜丝即可。

大汤干丝怎么烧？

焯水去豆味，同时保证炒出的不柴，松软。

可以适当多加点白糖（我喜欢吃），会更加绵软可口，当然在炸汤的过程中加点辣椒。水多加点，略漫过干丝，慢慢炖到水少，再加葱丝，姜丝，2分钟后盛出，装盘。

干丝汤肉丝怎么做滑嫩？

材料原料：瘦肉 约200克木耳 1-2大朵冬菇 约4-6朵红萝卜 约75克姜 约6片调料：盐 适量胡椒粉 适量做法一、将冬菇木耳水发，摘好洗净，木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅，放几片姜去骚味，开火，慢慢烧开；

二、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起，用热水冲洗干净；

三、放入锅里，先开大火，烧至水开，撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥，再用慢火，熬至出味，约1小时，用电饭锅亦可，先用煮饭档，水开后用慢火档熬，不过要注意水开后会溢出，在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着，让蒸气能跑出来；

四、放冬菇木耳，慢火煮约30分钟；

五、倒入红萝卜，慢火煮约15分钟即可。小诀窍一、肉类的焯水最好冷水下锅，慢火烧开水，逼出肉内的血水和脏物；

二、水果和蔬菜做汤不宜烧太久；

三、原料换成鸡肉也可；

四、在熬汤的过程中先不放盐，因盐有凝固收缩作用，影响材料里的营养释放出来，待食用时放为佳。

大煮干丝汤正宗做法？

步骤/方式1

先把鸡肉洗净

步骤/方式2

***汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）

步骤/方式3

豆腐皮洗净。

步骤/方式4

切成细丝。

步骤/方式5

放入热水中淖一下。

步骤/方式6

把火腿肉切成细丝。

步骤/方式7

把笋洗净。

步骤/方式8

切成细丝。

步骤/方式9

锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。

步骤/方式10

放入鸡丝大火烧开。

步骤/方式11

15分钟后放入虾仁。

步骤/方式12

放入盐调味。

步骤/方式13

放入火腿丝加盐调味。

步骤/方式14

盛入碗中，即可享用。

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