芋头蒸排骨做法王刚？
首先准备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油
做法和步骤：
1、芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套，防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段，用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片，大蒜对半切开，大葱斜刀切段，小葱切粒。
4、材料准备好后，锅烧适量油至六成热，放入切好的芋头，用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均匀，炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。倒入多一点的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶，水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后，加入一勺盐，一勺老抽调色，翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水，芋头吸水比较多，水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀，焖5分钟左右出锅装盘，撒上葱花即可。
1、材料：排骨260g，芋头1个，土豆1个，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉。
2、把排骨切好，放清水里泡十五分钟，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不过不能太小哦。把生米用果汁机打成粉（但不能太碎），当然这个米粉超市一般都有，但自家制的卫生些哦。
3、把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里，再把土豆、玉头丁放进去，铺上磨好的米粉备好。
4、调味：醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好，倒入放好排骨芋头的碗里拌好。
5、放入锅里二十分钟左右，撒些葱花即可。
排骨洗净，挤干水分放入盆中，加入姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醪糟、豆豉、腐乳搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀腌制半小时。
芋头去皮洗净切块铺在盘底，排骨铺在芋头上，小米辣铺在排骨上，蒸盘放入开水锅中，盖上盖子大火蒸40分钟，撒上葱花即可。
食材清单
香芋 200克
、 排骨 500克 、 老干妈豆豉酱 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 鸡粉 少许 、 淀粉 适量 、 料酒 适量 、 葱花 少许 、 姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1
用料：排骨500克，香芋200克，老干妈豆豉酱适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡粉少许，淀粉适量，料酒适量，葱花少许，姜蒜适量。
步骤2
排骨洗净剁成小块，
步骤3
加入淀粉和葱花以外的调料，抓拌至水分完全被排骨吸收。
步骤4
加入淀粉
步骤5
拌匀，腌制半小时以上。
步骤6
香芋去皮洗净，切成小方块，铺在盘底。
步骤7
将腌好的排骨摆放在香芋上。
步骤8
放入高压锅中，
步骤9
盖上盖子，加限压阀，旺火，上压后继续蒸约15-20分钟。
材料：排骨300克，芋头300克，姜1个，生抽适量，蚝油适量，米酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，柠檬片2片，葱适量
制作步骤：
1、排骨清洗干净,浸泡去血水，排骨沥干水分。
2、然后腌制排骨:加姜,盐,生抽,蚝油,米酒,胡椒粉,生粉,再加两片柠檬,搅拌腌制30分钟。
3、芋头削皮切小块,铺在盘底,芋头上撒适量盐。
4、将腌制好的排骨摆在芋头上面，浇适量油，隔水蒸35分钟。
5、蒸好洒上葱花,可以开吃了
芋头排骨煲怎么做？
材料：排骨600克、芋头300克、红椒10克、姜10克、葱适量蒜6克、八角2克、桂皮2克
盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白糖适量、花生油适量。
第一， 排骨切成小块小块的，大小也可以根据自己平时吃的大小，但是尽量不要太大，免得不够入味。
第二， 把芋头拿出来，削好皮洗干净，用刀切成一块一块的，形状大小也看自己习惯，也是尽量不要太大。切好后装在盘子里，晾一晾，尽量把水分晾干一些。
第三， 红椒切成一圈一圈的，葱切小段姜切成一片一片的，把蒜去皮剥好，八角桂皮都洗干净了放盘子里备用。然后把刚切好的排骨冲洗干净，也放一边备用。
第四， 拿出一个干净的盆，把洗干净的排骨放上之前准备好的胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖搅拌匀称后，放在一边腌制半小时以上。
第五， 排骨腌制好以后，拿出锅，在锅里放一些油，油烧热一些，然后将排骨倒进锅里快速翻炒。翻炒差不多时候，也就是表面看起来有点金***的时候，盖上锅盖，中火继续煎焖至两面都是金***的。焖好后打开锅盖，把姜蒜，桂皮，八角放进去，闻到香味时关火，盖上锅盖在焖一会。
第六， 拿出我们的煲，煲里放一点点油刷一下，有白萝卜的话可以放两片白萝卜垫底，不容易糊锅。将刚准备好的芋头放到煲里面，在上面撒上一点点的盐巴。把排骨倒到芋头上面。盖上盖子中小火煲个差不多二十分钟，打开盖子先用筷子扎芋头，如果芋头烂了就是熟了。熟了以后最后放入红椒等，再盖上盖子焖两分钟就可以关火了，最后撒上葱花就可以吃了。
