鲜肉小馄饨的做法？
工具/材料：小馄饨皮适量、猪肉馅一斤、黄酒适量、盐适量、鸡蛋若干、葱花适量。
1、准备小馄饨皮 ，猪肉末里加入3克盐 黄酒 ，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止。
2、取一张馄饨皮加入调制好的猪肉馅。
3、把馄饨皮对角捏紧即可。
4、将馄饨皮全部包好。
6、不粘锅烧热后倒入蛋液做成薄蛋皮。
7、再把蛋皮切成细丝。
9、用沸水冲入调匀。
10、在等锅内水开后加入小馄饨，用铲子往锅内铲几下，以免粘底，等烧开后馄饨会自然浮起捞起。
11、将馄饨放入汤碗里，再把蛋皮丝加入即可享用，上海鲜肉小馄饨就做好了。
婴儿小馄饨的做法？
儿童尽量到长牙齿以后再给他喂像小馄饨这样的辅食。做小馄饨先准备好肉和配菜配菜可以放胡萝卜，先把瘦肉上面的金去掉，然后切成小块用碎肉机把它打成你在准备饺子皮包好可以一次性多包一点放到冰箱里面宝宝想吃的时候直接拿出来煮就可以了。
小馄饨的家常做法？
主料:混沌皮350克，鲜虾300克，猪肉300克，葱30克，姜10克，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉半勺，鸡蛋1个，鸡精适量，食用油2勺，生菜适量，生抽2勺，虾米1勺，鸡精适量，盐适量，香油1勺。
做法：鲜虾去壳去虾线切成小粒状，猪肉洗净剁成末，葱切葱花，姜切末。
步骤/方式二
步骤/方式三
加入生抽、蚝油、五香粉、鸡精、食用油、盐，用筷子顺时针一个方向搅拌均匀。
步骤/方式四
取一个馄饨皮，放入馅料。
步骤/方式五
再收口捏紧，馄饨的包法没有固定，随自己喜欢。依次包完所有的馄饨皮。
步骤/方式六
生菜洗净备用。
步骤/方式七
另取一个碗做汤底：加入生抽，鸡精、盐、虾米、香油，拌匀备用，
步骤/方式八
锅中倒入适量的清水烧开后，放入馄饨和生菜。
步骤/方式九
煮熟后捞出放入刚才调好汤底的碗中。
步骤/方式十
加入适量煮馄饨的水。
步骤/方式十一
放上生菜，撒上葱花即可食用。
1· 瘦肉切成小块，剔掉筋膜
2· 开始剁成泥，有一个小方法一边剁肉泥一边加水，加水不是倒水哦，用刀沾一点水再剁，一边沾水一边剁，肉很嫩，口感超好。
3· 放碗里，加入盐鸡精，鸡蛋一个，我没有放酒，放酒会很酸
4· 搅拌，顺时针搅拌，感觉搅拌很费劲了就好了
5· 开始包馄饨，馄饨皮上放入一点肉，捏紧就好了
6· 锅里水开后放入馄饨
8· 倒入开水，记住不是煮馄饨的水，是另外烧开的水，这样的馄饨才爽口哈
9· 等到馄饨全部漂上来了就说明熟了
10· 用漏勺捞起来，倒入一点香油
1/5肉洗净,切小块后，和葱一起放入打肉机打成肉泥。
3/5小馄饨皮放手心里，放上肉，整个手握紧就完成了一个。
4/5全包好了。
5/5烧开热水,放入小馄饨 ，等小馄饨都浮在表面就熟了，不能多烧小馄饨皮薄，容易糊，碗里在放些少量味精、盐、油、葱加上热水即可。
福州小馄饨的做法？
步骤1
食材准备
步骤2
姜、大蒜和葱白切末
步骤3
打开灶具电源，火力调节至3档位中小火，将小锅烧热，倒入色拉油50毫升，再倒入姜末、大蒜末和葱白末，再将火力调节至1档位小火，将葱姜蒜炼至焦***的葱油，倒入生抽2毫升，搅拌均匀备用
步骤4
将猪肉糜放入大碗中，放入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、盐2克、糖1克，顺时针搅拌上劲，取一张馄饨皮，用筷子挑适量肉馅放在馄饨皮的在中间位置，然后将大拇指与食指圈成ok状，用筷子将肉馅连馄饨皮放到两个手指间中空的位置，一边用筷子向下捅，将肉馅包入馄饨皮中，一边抽出筷子，收紧手指将馄饨收口
步骤5
取一大碗，碗中放入葱花、香菜末、葱油1小勺、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升、猪油1勺，冲入开水备用
步骤6
打开灶具电源，火力调至9档位大火，煮一锅开水，放入小馄饨，煮至沸腾后，将火力调至6档位，继续煮1分钟，待馄饨熟后出锅
步骤7
馄饨盛入调好的汤中即可
