风干的咸排骨怎么做好吃？
用料
土豆 2个
风干排骨 500克
葱 1根
姜 3片
料酒 2勺
干辣椒皮 若干
盐 1勺
油 3勺
步骤 1
风干排骨是妈妈剁成块洗净的，我解冻后用水泡了5个小时换了4次水（因为很咸）
步骤 2
泡好的风干排骨在锅里加姜片焯水捞出沥干水分
步骤 3
热锅倒入油，先姜姜片，辣椒皮放入油锅爆香，紧接着倒入沥干水分的风干排骨，翻炒至金黄后加入水
步骤 4
将煮开的风干排骨移至砂锅里，加入料酒继续炖15分钟，再加入切好的土豆块，再加1勺盐继续炖20分钟即可
步骤 5
1、主料：猪肋排约3至4根（可请售货员帮助切割成3厘米长的小块）。
2、配料：姜块、大蒜瓣、京葱段、香葱末、白醋、香醋、红烧酱油、白糖、盐、鸡精、食用油各适量。
3、将猪肋骨洗净沥干水分 ，稍为放在风口处让肋骨表面风干一下，铁锅置炉上。
4、倒入适量的油，下入姜块稍炸一下，再将风干的肋骨下入油锅中，炸约3分钟左右再用筷子翻动另一面，同样炸约3分钟，使得肋骨表面呈金***时，这样排骨中的水分已炸出。
5、捞出排骨，再将锅中的油倒出，仅留少许的油，加入京葱段与蒜瓣爆香，再将红烧酱油与炸好的肋骨下入锅中一同煸炒，使肋骨表面均匀着色，这时加入适量温开水，以漫过肋骨为准，大火煮沸后，改小火炖煮30分钟左右，待肋骨香软入味时，再将白糖、白米醋（少许）鸡精加入其中。
6、翻炒均匀后，盖上锅盖以小火焖约2分钟，再加入一大勺香醋，大火收浓汁，待汤汁收得浓稠发亮时，关火盛盘，撒上些许香葱末，便完成了。
排骨200公克，蒜末20公克，A.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太***3大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄酱1茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙，太***水1茶匙，香油1茶匙
做法
2.热锅，倒入500cc沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟至排骨表面酥脆后捞起沥油。
3.另热一锅，放入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末后加入粗黑胡椒粉略为翻炒几下，再加入蕃茄酱、A1酱、水、盐及细砂糖拌炒均匀后，加入作法2的排骨以大火快炒约10秒，再以太***水勾芡，最后洒上香油炒匀即可。
风干的咸排骨要怎么做好吃
腊排骨3根，葱段，姜片，藕，西红柿5个，白醋，料酒，红枣，芹菜适量。
方法步骤
1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净;
3、砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜;
4、然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开;
5、撇去浮沫后转为小火炖2小时，然后再放西红柿片，芹菜段，炖2分钟加盐和香菜调味即可。
用料
排骨8斤、高度白酒200克、盐200克、姜片适量、花椒10克、白糖30克、老抽10克、生抽30克、蚝油15克
步骤 1
1，排骨清水浸泡一小时去血水，捞出洗净沥干水分，最好再用厨房纸擦干。
步骤 2
2，让排骨的每个角落都沾到白酒。
步骤 3
下面来炒椒盐：小火开锅，放入盐慢慢炒，炒到盐发黄，关火，倒入花椒，用盐的余热把花椒炒熟。
步骤 4
盛出晾凉。
步骤 5
拌入白糖。
步骤 6
将椒盐和糖混合物倒入排骨中，加入姜片，用手给排骨***，多***一会儿。分出一半，就是原味花椒骨。
步骤 7
另外一半，加入老抽生抽蚝油，***使充分吸收。就是酱花椒骨。
步骤 8
分别装入容器中，密封好，放在阴凉通风处三天三夜。
步骤 9
第四天，分别取出，放到网上晒三天三夜。
步骤 10
可以吃了，各取几块，放蒸锅蒸四十分钟。
碎排骨炖土豆的家常做法？
土豆去皮切小块，清洗一遍，排骨冷水下锅焯水，捞出清洗，锅中烧油，下入姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，放入一勺豆瓣酱翻炒上色，下入排骨翻炒，倒入少许料酒去腥，倒适量清水、糖水炒匀，锅盖大火煮开转小火煮20分钟，下入土豆、少许盐，盖上锅盖，小火焖20分钟，排骨炖土豆就做好了
