话梅排骨做法？
1. 先将话梅泡入白酒中待用;
2. 排骨洗干净，锅中倒油，放入排骨翻炒至表皮微微焦黄，盛出待用;
3. 另起锅，倒入少量的油，放入冰糖，转小火，加水，待冰糖慢慢融化，起泡变焦糖色后，放入排骨快速翻拌至全部上色;
4. 白酒和话梅一起倒入锅中翻炒，加入姜片，八角炒出香味后，添足量的水，大火烧开小火慢炖，炖约1小时，大火收汁。
材料：猪排750克 话梅100克 糖50克 醋100可 葱姜适量 料酒适量 盐 生抽 老抽
方法：
1.小排切断后洗净下冷水锅加料酒和姜片大火煮开5分钟，中间要撇去浮沫。
2.捞起小排用清水冲洗一遍。
3.炒锅下少许水后再下细砂糖熬化，倒入小排翻炒均匀。再下醋 生抽、老抽、话梅、姜葱和没过排骨的水，大火煮开后盖上盖子转小火煮约25分钟。
4.时间到后开锅下盐转大火收汁，捡出葱姜话梅核弃之。装盘即可。
怎样做话梅排骨？
1.首先我们准备一下食材,排骨300克剁成均匀的小块,生姜一块切成薄片,小葱几根挽成节,话梅一小把备用。
2.食材准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内烧水，冷水倒入排骨，冷水更易煮出排骨中的血水和杂质，加入料酒5克去腥，水烧开后打去锅中的浮沫，焯水一分钟后倒出用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入控干水分的排骨，轻轻晃动炒锅防止排骨粘在锅底，用勺子把粘在一起的排骨打散，放入葱结、姜片，这一步是为菜品 增加天然香味，保持中火炸3分钟，期间不停用勺子推动排骨，使排骨均匀受热。等排骨炸透炸至表面金黄后倒出控油。
4.锅内留底油，油烧热后倒入番茄酱20克，用勺子快速搅动把番茄酱化开以后，从锅边淋入适量清水 接着开始调味。
5.加入食盐2克，白醋10克，冰糖一小把，倒入准备好的话梅，大火烧开化开调料，把排骨倒入锅中开小火焖煮20分钟。20分钟以后把葱结姜片挑出，转为大火继续焖煮5分钟，开大火是为了收浓汤汁。
话梅排骨要煮多久？
材料：猪排750克 话梅100克 糖50克 醋100可 葱姜适量 料酒适量 盐 生抽 老抽
方法：
1.小排切断后洗净下冷水锅加料酒和姜片大火煮开5分钟，中间要撇去浮沫。
2.捞起小排用清水冲洗一遍。
3.炒锅下少许水后再下细砂糖熬化，倒入小排翻炒均匀。再下醋 生抽、老抽、话梅、姜葱和没过排骨的水，大火煮开后盖上盖子转小火煮约25分钟。
4.时间到后开锅下盐转大火收汁，捡出葱姜话梅核弃之。装盘即可。
话梅排骨的烹饪时间根据具体的食谱和个人喜好而有所不同。但是，一般来说，煮话梅排骨的大致时间为45分钟至1小时。
1. 准备好所需材料：话梅、排骨、姜片、葱段等。
2. 将排骨用热水煮沸，焯水去血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。
3. 取一个锅，加入适量的水，放入排骨、姜片和葱段，用中小火煮沸。
5. 在煮的过程中，取适量的话梅，用清水洗净，去掉话梅中的***备用。
6. 将洗净的话梅放入锅中，继续煮10-15分钟，让话梅的酸味和香气融入排骨。
7. 根据个人口味，可以根据需要适量加入盐或其他调味料，继续煮2-3分钟，让排骨入味。
8. 最后，根据个人喜好，可以加入一些蔬菜等其他配料，再煮几分钟，以增加菜肴的口感和色彩。
煮话梅排骨的时间和火候可以根据个人口感和食材的状况进行灵活调整。务必确保排骨煮熟煮透，取决于排骨的大小和煮沸的水温。最好进行适时的品尝和检查，确保食材的口感和熟度符合自己的喜好。
将话梅用开水泡上十分钟;3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出;4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒;5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后;6、下入炒过水的排骨一起翻炒;7、直至排骨完全上色;8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒;9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开;10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟;
