无锡排骨的正宗做法谁知道啊？
无锡排骨是江苏省无锡市的特色美食，传统做法主要是用糖替代酱油来腌制排骨，口感甜中带咸。下面是无锡排骨的正宗做法：
材料：
- 猪肋排 1000 克
- 姜片 5 片
- 白砂糖 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 盐 适量
- 清水 1000 毫升
步骤：
2. 将姜片和料酒混合，加入肉中搅拌均匀，静置10分钟左右。
3. 将白糖放在锅中加热，小火慢慢溶化成焦***后加入豆瓣酱继续加热并快速搅拌均匀。
4. 放入腌好的排骨块中和调好的豆瓣酱一起翻炒均匀，加适量盐。
5. 加入适量的清水，水量要刚好没过排骨块，大火烧开后转小火煮30分钟左右。肉质变软，汁水浓稠即可关火。
6. 把排骨捞出装盘，可以将汤汁再煮一下浓缩成糖浆状淋在排骨上面，并撒上一些炸花生米或葱花作为点缀。
温馨提示：
1. 排骨中含肥油较多，建议在做之前先用开水焯水去除大部分的肥油。
2. 炸花生米和葱花都是可选的，如果喜欢口感浓郁可以加入少量香菜碎。
无锡排骨是江苏省的一道特色美食，以清香软糯、味道鲜美而闻名。下面介绍一下无锡排骨的正宗做法：
所需食材：
1. 猪小排 500g
2. 料酒 20ml
3. 姜片 3片
4. 生姜粉 适量
5. 白糖 20g
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
步骤：
1. 将猪小排洗净，汆水焯烫去血水，焯后取出控干水分；
2. 锅中倒入适量油，放入姜片爆香；
3. 把控干水分的猪小排放到锅中，加入料酒、盐、生姜粉、白糖和少许生抽拌匀；
4. 加入水没过猪小排，大火烧开后改小火慢慢焖煮至汁浓肉嫩即可。
最后可以根据个人口味再加入一些辣椒或者葱花等作为点缀。这样做出来的无锡排骨外表上金黄晶莹，内部软嫩多汁，香气四溢，非常美味。
1/10排骨浸泡水中，换几次水。然后冷水入锅，煮开撇去血沫。
2/10排骨捞出擦干。锅中注入油，加热至六成热，中小火逐快放入排骨炸至边缘微焦，捞出控油。
3/10把所有香料装入一个纱布，扎紧。红曲米或红曲粉也装入一个纱布包中。
4/10锅中留下底油中火加至五成热，放入葱姜煸香。
5/10放入煎好的排骨，烹入黄酒、老抽、生抽翻拌均匀。
6/10锅中倒入热水没过排骨。
7/10放入冰糖。
8/10投入香料包和红曲米包，大火烧开，之后转小火焖煮一小时。期间翻一下排骨，注意汤汁收浓的程度。
9/10取出香料包，红曲包，拣出葱姜后调入盐和些许蜂蜜，调大火力，收浓汤汁。
10/10装碗缀上香葱。开动吧！
无锡酱排骨十大名店？
1、无锡王兴记
地址：江苏省无锡市梁溪区中山路223号
2、无锡聚丰园
地址：江苏省无锡市梁溪区崇安区中山路555号
3、无锡三凤桥肉庄
地址：江苏省无锡市。 4、真正老陆稿荐
地址：江苏省无锡市梁溪区县前街288-6号
5、穆桂英美食城
地址：江苏省无锡市向阳路32号南禅寺商业区
6、拱北楼
地址：江苏省无锡市梁溪区崇安寺步行街皇亭广场2128号
7、忆秦园小笼包
地址：江苏省无锡市
8、无锡状元楼
地址：江苏省无锡市锡山区查桥山韵佳苑B区。
9、横云饭店
地址：江苏省无锡市滨湖区太湖鼋头渚风景区内(近游览中心)
10、皇亭美食城
地址：江苏省无锡市中山路崇安寺步行街2029号
无锡桥头排骨哪个好吃？
答：赵小姐奶茶铺(和桥店)的无锡桥头排骨好吃！
桥头排骨是秦皇岛经代代相传至今经久不衰的地方名吃，到现在已经拥有百年历史，***用独特手法搭配秘料，骨香古味。桥头排骨，表皮金黄，肉色红润，入口鲜香酥脆，肉质劲道，食用不上火!它有着别具一格的制作方法，药食同源。***用30多种秘料，秘料中含有近20种中草药配方，营养入骨，堪称美食界的绝活，所有合作商配料、酱料全部由总部统一配送，每一个配料都精确到克，令别人无法模仿。骨香浓郁诱人，色、香、味、形桥头排骨在整个美食界都是正宗、地道的。
