排骨怎样保存？
排骨买回来之后，用一个大点的盆，抓一把白面放入清水之后，把排骨剁好，放盆里用手反复搓几遍，把排骨里边的脏东西全部吸附出来，再用清水投几次，直到水清了为止，然后放在一个塑料袋里，别控干，带点清水最好，把塑料袋封紧，放到冰箱里冷冻即可。
1、取一盆清水，滴几滴醋，然后放入一块干净的布并使其完全浸透，取出后把排骨包起来存放，即可存储较长时间；
2、将适当比例的盐水或酱油水煮沸，将排骨放在里面浸泡存储也能保鲜；
3、将排骨放在零下7度的冰箱或者冰柜中
1、冰箱保鲜。如果只想保存一天两天，那么建议直接放在冰箱的保鲜层就可以了，应该尽快食用，否则影响口感。2、冰箱冷冻。如果想保存的时间长一点，放入冰箱冷冻，一般可以保存一到三个月，但是不要反复冷冻，例如今天停电了，那么排骨就要尽快吃掉了，不要再继续冷冻下去了。
家用烤箱烤排骨做法？
你好，我是大团团，很高兴回答你的问题。家用烤箱烤排骨其实很简单，只要你记住我的方法，就能做出美味的烤排骨了，现在开始学习吧。
首先准备食材：3人份
排骨 300克
葱花适量
辣椒粉适量
奥尔良烤翅料适量
辅料
盐1小勺
生抽2汤匙
我只用了肋排部分，旁边脊骨那些大骨头拿去煮汤了。用水浸泡2小时左右，中间换几次水
加入一小勺盐（大概3-4克的样子），2汤匙蚝油，一汤匙半的生抽，适量新奥尔良烤翅粉
将调味料抓匀，放冰箱冷藏过夜。时间越长才越入味，最少也要2小时，中间最好翻几次，让每块排骨都浸在汁里
将锡纸盖上。送入烤箱中层，200度左右烤25-30分钟。
将锡纸打开，撒上适量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分钟
取出烤盘，倒出汁水，将排骨翻个面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分钟。
最后撒葱花，送回烤箱焖两三分钟
好啦，美味的烤排骨做好啦！
再分享一下烹饪技巧
1、烤排骨一般只用肋排部分，末端的脊骨不要，可以煮汤。用清水浸泡1-2小时，去除血水。
2、腌料随自己喜好，注意不要太咸，时间长点更入味，可以冰箱冷藏过夜。
3、前面盖锡纸烤半小时，可以让排骨更嫩，而不会发干。后面打开锡纸倒掉多余的汁水，正反两面各烤5分钟，让排骨表面烤干一点，外焦里嫩，更好吃。如果喜欢外表更焦一点，可以适当延长几分钟，但不建议太焦，对健康不利。
您好，我是內个丫头，感谢您的提问，很高兴回答您的问题。
烤排骨其实非常简单，可能大家一看是肉菜都会觉得很复杂而望而却步，其实大部分的烤制类肉菜，基本做法都是处理食材-调味腌制-进行烤制的，下面我分享给您一个我以前用锡纸和烤箱烤的排骨。
所需食材:（勺的单位就是一般家里的不锈钢小勺）
1、肋排500克。
2、葱、姜、蒜，根据您的口味酌量就好。
3、耗油1大勺
4、生抽1大勺
5、老抽4分之一大勺
6、蜂蜜1大勺
7、香辣酱2大勺
8、料酒1大勺
9、盐适量，根据您的口味添加
做法：
1、肋排用清水泡半个小时，中间根据血水换1-2次水，捞出后用厨房用纸吸去多余水分。
2、加入葱姜蒜末、两勺香辣酱（不能吃辣也可换成您喜欢的酱料）、1勺料酒、1勺耗油、1勺生抽、四分之一大勺老抽、少许盐，将这些调料与肋排充分搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏5小时以上，我一般都是头天晚上腌好。
3、烤盘铺上锡纸，将腌好的肋排均匀的铺上，再用锡纸盖好，四边和下面的锡纸对齐折好密封死。
4、烤箱提前10分钟预热好，将肋排放中层，200度烤50分钟，时间到后，取出刷上蜂蜜，撒上黑芝麻，继续考5-10分钟即可。
烤制的烹饪方法已经比其他的方法更好的保留了食物的营养成分，用锡纸包裹，则可以更多的留存食物的新鲜汁水，尤其可以防止肉类烤干。希望这个分享给您的食谱可以帮到您，也祝您身体健康，吃的开心哦！
下面分享一下家用烤箱烤排骨的简单做法：
【食材与用料】
- 肋排 蚝油 辣椒粉 生抽 蒜末 黑胡椒
【做法与步骤】
- 新鲜肋排倒入生抽蚝油辣椒粉抓匀腌制至少一小时。如果时间充足腌两三个小时也可以。
- 烤箱200度预热，然后把腌好的排骨放进锡纸盒，均匀地洒上一点黑胡椒，蒜末过油炒香后倒在排骨上。
- 可以放入你喜欢的蔬菜。如果要放的话菜干净切小倒入一些蚝油和辣椒粉抓匀后铺在锡纸盒最底下然后进行上一个步骤。
- 盖好锡箔纸，放进烤箱，上下火200度烤45分钟后掀开锡箔纸继续烤半小时(如果你喜欢烤的干一点就多烤会儿，喜欢有点汤汁的就少烤一会儿)
- 然后就可以拿出来吃了。不喜欢蔬菜的可以省略放蔬菜那一步，蔬菜可以换成任意你喜欢的，比如莴笋杏鲍菇菜花都可以。最后会有排骨的汤汁味道，很好吃。
家用烤箱烤排骨，做法不复杂，只要把排骨腌制入味，烤出来的焦香肉嫩。
排骨买回来可以不用剁，喜欢剁开的最好一根排骨剁三块就好，不要像红烧排骨那样剁的太小，烤排骨烤出来大块吃才够味。
烤排骨买新鲜的，水里加盐放入排骨泡去血水，再用小苏打粉搓揉清洗干净。然后用厨房纸巾拭干水分。
提前切好姜葱蒜洋葱块加入排骨里翻拌均匀，倒入料酒或者米酒酱油生抽烧烤汁盐白糖胡椒粉五香粉拌匀腌制3个小时左右。
腌好的排骨，用筷子夹出来，放入铺好锡纸的烤盘上，腌料要剔出掉，料汁可以加少许在排骨上。
烤箱预热后开上下火190度烤50分钟，约20分钟翻面继续烤，再烤到25分钟后取出刷上蜂蜜水，撒上孜然粉和白芝麻，最后烤5分钟左右即可享受烤排骨的味道，吃起来外焦香肉软烂，不肥腻。喜欢吃辣味可以撒上干辣椒粉，香辣够味。
小贴士：烤排骨主要是腌制料要足，腌制的时间至少两小时以上才入味，烤出来的排骨才香。
烤箱的温度每家烤箱不一样，要根据自家烤箱选择合适的温度。
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你好我是王帅，我来分享一道奥尔良烤排骨，希望能够帮到您。
1
新鲜的肋排斩成块，一般我是一根肋排斩成3块正好。排骨用清水泡出血水，中途要换一次水
2
排骨沥干水，加入姜丝、蒜片、料酒、耗油抓匀，然后加入奥尔良腌料和少许芝麻油带手套抓匀。记得用手使劲搓两分钟给排骨***，（这样可以让排骨充分入味）
3
抓匀的排骨装入密封盒里放冰箱冷藏腌制一夜入味。
4
烤箱200度上下火预热。把腌制好的排骨放在烤架上，下面用锡纸放在烤盘里接住，以免弄脏烤箱不好清理。
5
200度烤10分钟，再转180度烤20分钟左右。我腌制了一晚很入味，如果你的腌制时间不够中途可以取出刷一次腌制的酱汁。
出炉撒上白芝麻，漂亮吧！如果喜欢孜然的话撒一点孜然和辣椒面味道会更好！
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红烧排骨的做法正宗王刚？
主料
猪排骨500g
调料
生抽15克 老抽10克 白酒15克 桂皮1片 香叶3片 冰糖10克 花椒15颗 八角1颗 草果1颗
红烧排骨的做法步骤
1.排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。
2.炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。
4.倒入没过肉的热水开始炖煮。肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰。
用料
排骨 2根
胡萝卜一根
姜 4片
蒜 2颗
料酒 2勺
老抽 1勺
干花椒、干辣椒 少许
[_a***_] 1.5勺
盐 少许
白醋 半勺
糖 一勺
香菜 一颗
做法步骤
步骤 1
排骨洗净，冷水放入锅中，加入料酒姜片焯水。焯水后捞出滴干或用厨房纸吸干水份备用。
步骤 2
焯水时将胡萝卜切块。不喜欢胡萝卜的话可以换成土豆或者其他的。然后烧一壶开水备用。
步骤 3
锅中放少许油，虽然吃了排骨，但我还是想减肥，下排骨翻炒，炒过的排骨炖出来肉质更嫩，不柴。接着加入姜片蒜片、花椒粒、剪碎的干辣椒、豆瓣酱炒香。炒香后加入没过排骨的开水，并加两勺料酒一勺老抽，半勺白醋，开小火炖煮。炖煮20分钟后放入胡萝卜块，继续炖煮10分钟。然后开大火收汁，加一勺糖提鲜，放入香菜即可出锅。
