如何用番鸭煲汤？
2. 炒锅加热放一点油，放入姜片炒下，放入切好的鸭肉块一起炒，炒到鸭肉变色有肉香味后水放适量（水没过肉）
3. 汤煮快开时，把汤表面浮起的油沫捞掉，放入枸杞煮开后放入炖汤锅里煮2.5小时后放盐调味，再煮20分钟就可以出锅了。
茶树菇煲番鸭汤的做法如下
1. 将鸭肉斩块后冷水下锅，加入少许料酒焯烫出血水，捞出冲洗干净
2. 清洗干净的鸭肉和茶树菇放入砂锅中
3. 加入多量的清水大火煮开
4. 转中小火煲1小时左右
5. 出锅前少许盐调味即可
以上两种做法都是将鸭子和其他食材一起炖煮，炖煮的时间和火候有所不同
如果想要更丰富的口感，还可以在炖汤的过程中加入一些其他的食材，如东瓜、淮山药等
准备食材:番鸭半只，红枣适量，枸杞适量，党参适量，生姜三片，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量。
做法:
1、番鸭处理干净，剁成小块儿。冷水下锅，加入适量的料酒，水开撇去浮沫，焯水五分钟捞出，用清水冲洗干净再控水备用。
2、砂锅中放入红枣，党参，姜片，再把鸭肉倒进去，加入适量的清水，大火烧开转小火煲煮一个小时，再放入枸杞煲煮五分钟，最后放入食盐，胡椒粉调味即可关火。
客家炖番鸭汤做法？
材料
鸭1只，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.鸭去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
客家炖番鸭汤的做法如下：
准备材料：老鸭、生姜。
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。
5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。
6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。
8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
9、清炖老鸭汤成品图
番鸭汤怎么做好吃？
1、 准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水；
2、 然后将药材（当归、熟地、川芎、白芍）放入一同煮开（一定要冷水下药材）；
3、 将清洗斩件的鸭肉放入罐中，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。
1.番鸭切块，冷水清洗一下,备用。
3.姜切片，党参和当归切成小段
4.锅里烧水，沸水下去鸭肉倒入三勺料酒煮水冒泡后捞起
5.砂锅中加入姜片 当归 党参 百合 薏米 鸭肉和茶树菇，倒入冷水没过，加少许盐，盖好盖子炖90分钟。
6.清水中泡适量枸杞，在快炖好汤的时候加入枸杞和适量味精，调味盖盖即可
做法
番鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫。
娃娃菜一刀下去份两半，然后在两三刀，长条状。
砂锅中置清水，将老鸭放入锅中，烧开后改用小火炖，大约2小时。
将娃娃菜放进砂锅，大火少来，再改文火。
待老鸭和娃娃菜都炖烂后，酌情加入少许盐即成。
如何用番鸭煲汤？
材料
番鸭半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法
1.番鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂即可。
