自制泡馍怎么做？
所有的材料全部放入盆里，揉成光滑的面团，室温下进行发酵，约一个小时，面团发酵到位
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取出发酵后的面团，揉光滑，分成4份揉匀，醒发10分钟
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取一个面团压扁，擀长，对折
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从上而下卷起，卷好的面团收口压在下面
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面团醒发10分钟后，压扁，擀开成圆饼；继续醒发20分钟
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平底锅提前烧热，放入火烧快速烙至2面上色，取出放入烤盘中
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烤盘放入已预热200度的烤箱中，中层，烤10分钟
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到时取出烤盘
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来一碗羊肉汤，掰一块火烧泡上，天冷的时候来一碗，超过瘾
泡馍和烩馍的区别？
泡馍是一道以牛羊肉为主料制作的食品，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。
烩馍，是把蒸好的馒头，切成片(或块)放入炒好的菜(也可能是几样菜合一块)中，再烧开锅；吃饭时连菜带汤和馒头片，一块盛进碗里吃。这种吃法就叫"烩馍"。
河南正宗泡馍的做法？
1、准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许。
2、把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。
3、把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。
4、粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。糖蒜一头。青蒜洗净切碎末。
5、炖好的羊肉、牛肉切小块备用。
6、准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。
7、带油的锅中加入凉水，随即放入干粉条，水开后下入锅盔小块、木耳，并放适量的盐。
8、放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。
食材清单加入***购清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
牛肉 100g 、 绿豆芽 60g 、 娃娃菜 60g 、 香肠 60g 、 胡萝卜 50g 、 浓汤宝 1颗 、 生抽 10g 、 白胡椒粉 2g 、 馍（饼子） 一个 、 饮用水 800ml 、 香油 10ml 、 水淀粉 适量
步骤1/11
所有食材处理一下，香肠切条，牛肉切片，胡萝卜和娃娃菜清洗干净切丝，绿豆芽和金针菇清洗干净沥干水分！
步骤2/11
馍（饼）切成小块！
步骤3/11
汤锅开中火，加入香油！
步骤4/11
下入胡萝卜丝炒软！
步骤5/11
炒软胡萝卜后直接加入饮用水！
步骤6/11
下入一块浓汤宝！
步骤7/11
步骤8/11
加入生抽调味！
步骤9/11
汤锅再次沸腾后下入香肠和牛肉片！
步骤10/11
加入白胡椒粉和适量的水淀粉，小火煮开后就可以关火了！
最后一步
吃的时候盛在碗里，把切好的馍（饼）块放到碗里就可以开动了！
陕西泡馍怎么做？
一大块牛肉先用凉水煮一下过一遍血水。
之后煮牛肉，锅里面放葱段，几粒花椒，料酒，几个八角，五香粉（多些），几片姜片，大火煮开后小火炖煮两个半小时，最后的半小时加盐调味。或用高压锅半小时也行。
配料准备：
木耳泡发，粉丝泡发，西红柿切丁（不要汁太多的那种西红柿），豆腐干切丁，切葱花，青菜切丁
馍（我们陕西人把馒头，饼叫馍）：
揉好面（不用发面，死面就行）后醒半小时
分成一个一个的小面团，擀成饼状（不要太薄），入平底锅（不用倒油）烙，两面金黄后即可出锅
下面就是激动人心的掰馍时刻。
陕西人吃泡馍都是自己掰，所以一般吃一顿得差不多两小时。小时候我爸一找我谈心就找我吃泡馍
掰成黄豆粒大小即可，这一步需要耐心
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牛肉煮好后捞出切成小块（经过两个半小时炖煮牛肉已经很烂了用刀稍微一切就成牛肉沫了）
制作小炒：
热锅凉油，葱花爆香，加入西红柿炒一小会后，加入豆腐干，木耳青菜煸炒，加入牛肉继续翻炒。加入掰好的馍和粉丝后，加入三至四大勺牛肉汤，加入大量醋，酱油适量（醋的二分之一量），少量糖，油泼辣子（也可以放辣子面），继续翻炒直至锅里的汤汁收的差不多后出锅！
