白吉馍的做法？
食材：普通面粉500克、酵母5克、盐2克、温水240克左右、玉米油15克、白糖5克。
做法：
1、普通面粉中加入酵母、盐和白糖。
3、边淋入温水，边用筷子不停地搅拌，直到把温水全部加入，搅拌成面絮状。做白吉馍，水量比做家常烙饼要少很多
4、之后用手把面絮揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，做到“三光”：面光盆中手光。
6、把面团拿到案板上，把面再揉上一遍排气，然后分成大小一致的面剂子
7、把面剂搓成纺锤状，两头细，中间粗的模样。
8、取一个面剂，擀开成牛舌状。其他面剂可以用保鲜膜盖住防止风干。
9、面团擀好之后，顺势卷起来，收口要压到面团的底部
10、用手轻轻按扁，然后擀成6-8毫米厚的圆。这个饼坯不能太薄，不然就剥夺了它成长变厚的空间，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟里面夹生发粘的现象。
11、烤箱预热制好的饼坯放入烤箱中，上下火200度烤五分钟翻面再烤五分钟即可
【食材】：
【做法】：
1、面粉里放入白糖，酵母搅拌均匀，再少量多次加入温水，水温约40度左右，特别是冬季用温水和面，利于激发酵母活性，从而缩短发面的时间。一边倒一遍搅拌成絮状，再下手揉成光滑的不沾手的面团密封醒发至2倍大。
2、醒好的面团体积变大，撕开内部呈均匀的气孔，也就是我们常说的蜂窝状。将醒发好的面团再次揉面排气至原来大小，搓成条，揪成均匀大小的剂子，揉成光滑的生胚馒头状。
3、用擀面杖擀成圆饼，擀好的生胚松弛15分钟。电饼铛预热刷上一层薄油，放入生胚烙至两面金黄即可出锅
用料：
面粉 200克 酵母 2克 温水 100克 色拉油 10克
做法：
第一步，把200克面粉放进一个大盆里面
第二步，2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀。
第三步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
第四步，分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发。
第五步，把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止。
第六步，把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成60克左右的剂子。
第七步：用手把每个剂子揉成圆形，盖上饧十分钟。
第八步：分别把圆形的面团擀成两头尖似橄榄球状。
第九步：从上往下卷起，一直卷到底立好。
第十步：把卷好的剂子竖立在案板上。
第十一步，用手掌心把竖立在案板上的剂子向下按扁成圆形，馍坯就做好了。
第十二步：按好的馍坯，用擀面杖轻微擀成圆饼。
第十三步：把圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅)，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约二分钟，等底面变成金***后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅。
第十四步：烙好的馍放在案板上。用刀沿着馍的截面横切向馍的内部，不要切断。
第十五步：把切好饼摆好即可。
白吉馍的家常做法？
【食材】：
高筋面粉500克，白糖10克，酵母3克，温水适量。
【做法】：
1、面粉里放入白糖，酵母搅拌均匀，再少量多次加入温水，水温约40度左右，特别是冬季用温水和面，利于激发酵母活性，从而缩短发面的时间。一边倒一遍搅拌成絮状，再下手揉成光滑的不沾手的面团密封醒发至2倍大。
2、醒好的面团体积变大，撕开内部呈均匀的气孔，也就是我们常说的蜂窝状。将醒发好的面团再次揉面排气至原来大小，搓成条，揪成均匀大小的剂子，揉成光滑的生胚馒头状。
3、用擀面杖擀成圆饼，擀好的生胚松弛15分钟。电饼铛预热刷上一层薄油，放入生胚烙至两面金黄即可出锅
、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团，盖上布，醒40到50分钟，待面团完全膨胀；
2、将面团切成6份，每份再压扁擀圆，先烧热锅，不要放油，放入饼，用牙签在两个面上都扎9个洞，盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟之后翻面。
