萝卜炖排骨的做法?
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清洗排骨并沥水
将处理好的排骨进行清理,清理好以后进行沥水。
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将萝卜、姜和蒜苗切掉
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加入萝卜再炖10分钟
煮好以后加入切好的萝卜进行翻炒,盖上盖子再炖10分钟。
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撒上蒜苗出锅
10分钟以后撒上蒜苗,翻炒均匀就可以出锅了。
红萝卜和白萝卜能一起炖排骨汤吗?
红萝卜和白萝卜能够一起炖排骨汤吃。
红萝卜和白萝卜排骨汤清爽温和,适合各个年龄段的人饮用。这汤不油腻,汤不浓也不重,更适合今天久坐或经常外出社交的人。
红萝卜和白萝卜排骨汤可以通过消化食物、健胃等来治疗婴儿厌食症。排骨味甜又滑,补益虚弱,强健肌肉和骨骼,不仅味甘不腻,而且对消暑有很好的效果。红萝卜和白萝卜含纤维较多,水分丰富,适合保健美容。具体情况还需根据患者自身的情况来决定,避免出现一些不适的反应。建议患者不要过度食用。
红萝卜和白萝卜能一起炖排骨汤,不过在颜色上不太好看,中国的饮食讲究色香味俱全,这样的萝卜排骨汤品相不会太好看,这道菜易消化不油腻,如果有食材建议还是用一种萝卜好些。
答:红萝卜和白萝卜能一起炖排骨汤吗〔可以〕
配料:
排骨 500克、白萝卜 半根、胡萝卜 半根、玉米 1根、黑蒜 4头、姜片 适量、葱 1棵、料酒 适量、精盐 适量、鲜枣 4个、枸杞 适量
烹饪步骤:
1.将所需要的食材一一准备好,玉米切块,胡萝卜切块,萝卜切块儿,葱白切段,葱绿切末,姜切片。
2.排骨冷水下锅,放入姜片,葱段,料酒去腥,水开后焯三分钟煮出血沫,捞出沥水。
3.另起一锅,倒入适量清水。先放入排骨,再倒入其他配菜,以及大枣 枸杞和黑蒜。
4.大火煮开,煮开后中火盖盖炖30分钟。
5.30分钟后开盖加盐,然后呢,继续盖盖小火炖15分钟,这个时候可以看到汤汁变深了,而且能闻到浓郁的带有蒜香的汤味,说明黑蒜的味道已经融入汤中。
白萝卜和胡萝卜可以在一起炖排骨,有助于补充维生素,同时也可以补充身体的钙质,有一定营养的作用并不会产生有负面的影响,可以不用太过担心。在日常生活当中要注意饮食营养的均衡,补充同时进行户外的运动活动,促进钙质的吸收,
能的,红萝卜和白萝卜洗净切成滚刀块,排骨砍成块飞水,捞出来备用,准备好葱切段,姜切片,蒜拍扁备用,锅烧热放油把排骨放入锅中翻炒,加水放料酒,花芄,大料,香叶,贵皮,葱,姜,蒜,大火烧开后小火炖40分钟放盐出锅,放入香菜茉即可!
白萝卜排骨汤怎么做好吃?
入秋了到了吃萝卜的季节要进补一下啦。排骨汤是家家户户最常煲的汤了,清爽不油腻。先准备食材:排骨,萝卜,葱,姜,盐,喜欢吃味重的可加花椒,八角。1 排骨挆成一厘米左右的段,放清水里净泡去血水。2 起锅冷水下排骨煮开后关火,把排骨再冲洗干净。3 将洗净的排骨放入沙锅加水没过排骨,放入生姜片,大火煮开后改小火慢炖。4 萝卜洗净切成较厚的大块。5 大约半小时排骨肉有缩小时加入萝卜块,盐。味重的此时可加入花椒与八角,但这样会掩盖汤的鮮味。6 试一下熟了,起锅撒点葱花。
老话说,萝卜上了街,药铺不用开。当下正赶上萝卜大上市,应季应时,各种吃法全面展开。除了凉调、爆炒和腌制,最合季节的吃法就是炖,最好的炖是和肉炖,排骨炖萝卜就是其中美味。
萝卜吃法最家常,排骨炖萝卜最方便,做着也最多,家家都会,各家细节还不一样,譬如焯不焯水、冷水下锅还是开水下锅、先下萝卜还是先下排骨等。本文介绍的就是我的家常做法,主要细节可能有不一样,但是保证是江淮一带最传统的家庭做法,主要区别也在三个环节:①炖前怎么焯水;②凉水还是开水下排骨;③先下排骨还是先下萝卜。
萝卜炖排骨有两种方法,清炖和跨炖,清炖和跨炖区别不大,味道却有很大不同。先说清炖。
⒈炖前焯水。绝大多数做这道汤菜,都是排骨剁寸段,洗净,开水里焯一遍再炖。焯水的目的是为了去掉骨肉里面的血污,腥臭味道源头。我的做法把排骨剁寸段后冷水浸泡半天,中间换水三次,这方法叫冷焯水。然后放炖罐,水烧开了撇去浮沫。
⒉凉水下锅。充分浸泡后的排骨,血污基本全部浸泡出来了,凉水一起下炖罐,水开撇去浮沫,再给葱把和拍姜。
⒊白萝卜和排骨一起下锅。节点把握在撇去浮沫后,萝卜大丁块和葱姜一起下锅。一直保持中小火,炖一个小时。起锅时给盐调味,给黑胡椒碎提香,给香菜点缀出味。
跨炖的做法只是一点不同,炖前炒制。葱姜爆锅,下排骨炒干水分,给甜酒生抽炒香,再给开水炖熟。跨炖的汤更醇厚,肉更香有口感。