红烧排骨最好吃的做法？
1.首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。
青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。
2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅***变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。
4.倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，豆腐乳一块，把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入清水，水量要没过排骨。
5.转大火把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。
6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。
食材用料
排骨500克，葱姜蒜少许，冰糖3块，桂皮香叶少许
做法步骤：
步骤 1
排骨买的时候直接让卖家剁好即可。冷水下锅，加入两片姜，倒入一小勺料酒。煮开焯水。
步骤 2
水开以后撇去浮末捞出控水备用
步骤 3
步骤 4
干燥的锅和铲子。凉油加入3块冰糖，小火加热，用铲子轻轻把冰糖拍碎，小火熬化成金***
炒糖这个火候把握一定要注意。肉下早了会太甜，颜色裹不上，下太晚糖已经糊了会发苦发黑。总之炒糖过程一直保持小火绝对没错。
步骤 5
倒入焯水完毕的排骨，转中火翻炒均匀上色
步骤 6
加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香味
步骤 7
一锅铲生抽，少许老抽翻炒均匀
步骤 8
加入三片香叶，几块桂皮，倒入没过排骨的热水。不要用冷水哦。
步骤 9
中小火慢炖35分钟以上，汤汁不太多以后加入适量盐调味，翻炒均匀
步骤 10
加入盐以后再！小火炖十分钟左右，汤汁很少的时候要不停翻动避免糊锅
注意一共炖45分钟以上。有厨友炖了半小时然后反馈不够烂…
步骤 11
食材
排骨 一斤 、 红烧酱 1包 、 玉米胡萝卜土豆 随意 、 姜片 几片
烹饪步骤
步骤1/6
食材处理切块
步骤2/6
炒香排骨
步骤3/6
加酱料和水开炖
步骤4/6
可选择加点蔬菜
步骤5/6
收汁出锅！
红烧排骨，到底怎么做才是最美味的呢？
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，红烧排骨，到底怎么做才是最美味的呢？做红烧排骨一定要把酱汁酱料炒香小火慢炖，把各种酱料和香料还有肉本身的香味慢慢容合这样排骨才最美味，俗话说，食无定位，适口者珍，红烧排骨在全国很多地方的做法都是不一样的今天我介绍一下，我做红烧排骨的方法，做出排骨的味道是老少皆宜，酱香微辣，软烂适口，具体做法是把排骨剁成大小均匀的块儿，先放在水中浸泡半个小时左右，泡出排骨里面多余的血水，然后提前准备一个酱汁，放入干黄酱，海鲜酱柱侯酱，生抽，料酒，搅拌均匀，香料少准备点，八角，桂皮，香叶，少许的干辣椒，把香料和干辣椒提前用开水浸泡一下，这样更干净，而且非常的出味道，再切点姜葱，起锅烧水，冷水下入泡过水的排骨，放入料酒，小火慢慢的汆出血沫，然后打出血沫，把排骨捞出冲洗干净，留下汆排骨的原汤炖肉更香，打掉里边的血沫和骨头渣子把汤和排骨倒在汤锅中开始炖，然后炒酱料，起锅烧油下入姜葱先炒出香味，姜葱炒至微黄然后下入少许的豆瓣酱，炒出颜色，炒出香味，下入兑好的酱汁，小火慢炒两分钟左右，炒至油酱分离下入控干水份的香料和辣椒再炒一分钟然后下入汤锅当中，大火烧开开小火炖制五十分钟放入适量的冰糖，调味适量的盐，胡椒粉，再放入自己喜欢吃的配菜，比如土豆，萝卜，蘑菇之类的小火慢慢的把配菜至入味，汤汁粘稠的时候即可出锅，希望能帮到您，谢谢，下面这***你可以看看
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