艾糍粑的家常做法?
糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量
步骤 1
步骤 2
艾叶清洗干净,锅里放点水,把艾叶放进去煮滚出艾香味,加入小苏打,在煮2分钟,倒掉热水,把煮好的艾叶放冷水冲洗降温,捞起待用
步骤 3
步骤 4
粘米粉加适量开水,搅拌成米糊状加入糯米粉中,在把艾叶浆加入,筷子搅拌,在用手混合成光滑的糯米团
步骤 5
步骤 6
蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅,芝麻炒好,花生放烤箱160分烤10分钟,放凉去皮,把芝麻打碎,花生也打粉碎,还有小颗粒状,把芝麻花生,黄糖混合,再加入10克花生油混合均匀
步骤 7
蒸好的糯米团,放温热的状态,加入剩下的10克花生油,用刮刀刮到一起,带手套用手揉均匀,保鲜膜盖上,用多少取多少,分成50克一个团,按扁,放入芝麻花生馅,收口,搓圆,整个过程有点像包包子,在包上保鲜膜
艾糍粑的做法是:
摘回来新鲜的艾叶,洗干净再放入料理机加入适量的水打成汁备用,盆里放糯米粉,加入适量的白糖,艾叶汁一起搅拌均匀做成面团,再做成一个个花生芝麻馅的艾叶糍粑,放入锅里蒸十五分钟左右就可以吃了。
用料:艾草适量糯米粉适量,食用碱适量,白糖适量,食用油适量,红豆沙适量。
1.将艾草摘去老根茎,洗净备用。
2.锅中倒入水,倒入一勺食用碱,水滚后放入艾草焯熟。加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。将煮好的艾草加水,用料理机打成汁。
3.取一个微波炉专用碗,加入糯米粉,一勺植物油和适量白砂糖,分次加入艾草汁,调成像酸奶一样粘稠的面糊。
4.将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右,期间需要取出搅拌一次。待糯米团冷却后,手上沾一些凉开水(防止面团粘手),取出一小块,放在保鲜膜上,按扁后包入豆沙馅,卷起保鲜膜收口即可。这样分装糍粑,吃起来方便,存储也很方便。
艾叶粑的正确做法?
做法如下
1、先把艾草煮一下,锅里烧开水,加少许碱(主要为了去除艾草的苦味),放入洗干净的艾草,不要盖盖,煮到用手一掐就断就可以关火了。
2、将煮好的艾草捞出来泡凉水里面,泡12小时,最好中途换两三次水,更好的将苦味去除。
4、将切好的艾草和糯米粉,白糖放一起,倒入开水,边倒边搅拌,等不热了用手揉成团。
5、取一小块揉好的面团,压成薄片,放入馅料,搓圆,把包好的艾草团放在一片柚子叶上,就完成了
6、做好的艾草团上锅蒸,冷水上锅,水开后蒸半小时就可以吃啦!
用料
糯米粉 200克
籼米粉 100克
艾蒿 30克
水 适量
菜油 适量
做法步骤
步骤 1
将艾蒿洗净后用开水烫一下,放入冷水中过凉。放入榨汁机中打成泥状。
步骤 2
将糯米粉,籼米粉,艾蒿汁混合,加适量清水揉成光滑的面团,偏软不粘手就可以了。
步骤 3
事先炒好的馅料,豆沙或白糖芝麻馅都可以。
步骤 4
在电饼铛中放适量菜油加热,取小块粉团包馅后揉圆,放入电饼铛中用手压成饼状,再加入少许开水后加盖闷熟,一面煎成金***后翻另一面再加热即可
糯米粉 500克粘米粉 150克细砂糖 100克花生油 30克艾叶浆 350克小苏打 适量芝麻 125克花生 125克黄糖粉 适量
艾叶粑粑的做法步骤
步骤 1
把糯米粉,细砂糖,花生油10克称好
步骤 2
艾叶清洗干净,锅里放点水,把艾叶放进去煮滚出艾香味,加入小苏打,在煮2分钟,倒掉热水,把煮好的艾叶放冷水冲洗降温,捞起待用
步骤 3
把洗好的艾叶放入破壁机,打成艾叶浆待用
步骤 4
粘米粉加适量开水,搅拌成米糊状加入糯米粉中,在把艾叶浆加入,筷子搅拌,在用手混合成光滑的糯米团
步骤 5
把糯米团平铺到比较浅的容器,铺平放锅蒸40分钟
步骤 6
蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅,芝麻炒好,花生放烤箱160分烤10分钟,放凉去皮,把芝麻打碎,花生也打粉碎,还有小颗粒状,把芝麻花生,黄糖混合,再加入10克花生油混合均匀
步骤 7
蒸好的糯米团,放温热的状态,加入剩下的10克花生油,用刮刀刮到一起,带手套用手揉均匀,保鲜膜盖上,用多少取多少,分成50克一个团,按扁,放入芝麻花生馅,收口,搓圆,整个过程有点像包包子,在包上保鲜膜