红烧排骨的最简单做法？
用料
排骨 1000g
姜 4片
八角 1个
香叶 1片
大葱 半根
小香葱 一根
生抽 两勺
老抽 一勺
料酒 一勺
醋 一勺
盐 适量
红曲粉（可省） 一点点
开水 适量
做法步骤
1、排骨洗净，净泡30分钟，连同凉水一起下锅烧开，去除血沫，捞出沥干备用
2、准备 葱 姜 八角 香叶 冰糖
3、油锅烧热，放排骨翻炒，放料酒去腥
4、放 生抽 老抽 炒上色
5、放醋爆香
7、加开水，莫过排骨，大火烧开转中小火慢炖（一定要开水，这样肉容易烧烂，肉汁还软嫩）
8、炖肉的时间 准备一点点红曲粉，加盐和清水，调匀
9、等肉烂熟，捞出大葱 姜片 和八角香叶
用料
中排 1000克（两斤）
土豆 4
葱 一根
姜 适量
蒜 2小块
八角 一个
桂皮 一小块
香叶 两片
小米椒 三个（适量添加）
生抽 一勺
酱油 半勺
盐 适量
料酒 一勺
冰糖 适量
做法步骤
1、排骨冷水下锅。
2、一勺料酒。
3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。
5、火不要太大，
7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，
8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水。
9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。
10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆，继续小火炖半个小时。
11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。 在这时想吃川粉的可以放一包川粉，等汁收好，川粉就熟了。
12、出锅前放了点小米辣，可以不放，味道杠杠滴。
主料：
排骨500g
辅料：
姜10g，葱20g，蒜10g
配料：
烧焖酱汁60g，冰糖25g
做法步骤：
1、将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，捞出盛盘。
2、葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。
3、热锅放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。
4、关火，待锅凉一会儿后放入排骨，开小火，不断翻炒直到排骨粘满糖。
5、放姜，葱，蒜炒香，放入烧焖酱汁翻炒均匀。
6、加开水没过排骨。煮沸（开始冒香味了）后，盖锅盖小火焖煮约40分钟，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅。
步骤 1
排骨切小块洗净
步骤 2
冷水下锅焯水
步骤 3
焯出血水和杂质 撇去浮末
步骤 4
捞出热水洗净控干
步骤 5
锅内下油
步骤 6
放入冰糖
步骤 7
小火翻炒至完全融化变色
步骤 8
加入控干的排骨
步骤 9
放入葱段和姜片翻炒
步骤 10
翻炒至排骨变色
步骤 11
倒入料酒 生抽 老抽继续翻炒
步骤 12
翻炒至再次上色
步骤 13
加入没过排骨的热水
步骤 14
步骤 15
炖煮四五十分钟后大火收汁
步骤 16
出锅装盘 享用美食吧
红烧排骨做法？
制作方法：
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
辅料
酱油200克， 精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
步骤
步骤
具体操作
步骤1
葱切段，姜切片；排骨剁成4 厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金***捞出；
步骤2
将排骨放入锅 内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨 肉烂即成；
