排骨饭怎么做好吃？
2/11 用大碗把要的大米，红米，糯米，提前用开水泡好，时间最少半小时以上。（米的量可根据家里的人口适量而定）
4/11 把调料用个小容器提前调好备用，老抽两勺，生抽三勺，耗油一勺，喜欢排骨嫩点的可放入点生粉
5/11 把泡好的排骨沥干水，放进容器加入备好的调料和均匀腌制一小时以上
6/11 把泡好的米，小米，沥干水，备好的调料倒入和均匀
7/11 把腌制好的排骨裹上米，然后把余下的米铺到上面
9/11 放进去
10/11 盖好盖，调到40分钟
11/11 跳闸后，等可以打开的时候开盖，拿出，用一个碟装好，撒入切好的葱花
排骨饭的做法？
原料：排骨、大米、胡萝卜、黄瓜、玉米、香菇、姜、八角、葱、香叶、冰糖、料酒、老抽。
做法步骤：

第1步、排骨洗净，锅中放水烧开放排骨和两滴料酒淖水捞出再冲洗干净

第2步、香菇提前温水泡好，洗净切条

第3步、准备辅料。葱去皮切花，八角半个，冰糖一块，姜一片，香叶一个


第5步、放香菇，放半勺老抽和盐继续翻炒大约半分钟

第6步、放刚好盖住排骨的水大火烧开，搅动搅动转中火炖15——20分钟

第7步、胡萝卜和黄瓜洗净切丁，玉米码下粒

第8步、大米用量杯量出100ml淘洗干净，平铺在电饭煲里

第9步、将炖好的排骨倒在大米上，汤以刚超过米2-3厘米为准，玉米粒撒进去

第10步、盖盖，启动蒸煮键，自动煲饭

第11步、煲好后将胡萝卜和黄瓜丁倒进去，盖盖闷10来分钟即可

第12步、出锅
食材清单
猪骨 2.2kg 、 米饭 、 生抽 40g 、 老抽 40g 、 料酒 40g 、 盐 、 味精 少许 、 姜 一块 、 腐乳（红方） 1块 、 桂皮 2小块 、 肉蔻 2个 、 香叶 5片 、 八角 3个 、 草果 2个 、 香果 1个 、 白豆蔻 5个 、 砂仁 5个 、 丁香 一小把 、 小茴香 一小把 、 葱白 适量
烹饪步骤
步骤1/7
姜切片，葱白切厚片，猪骨清洗干净。
步骤2/7
腐乳（红方）中加入适量水，把腐乳和水混合碾成腐乳汁（或直接用南乳汁）。
步骤3/7
猪骨放入冷水锅中，开火，水开后焯水2分钟捞出。
步骤4/7
捞出的猪骨放入锅中，添热水没过排骨，大火烧开4分钟后撇净浮沫。
步骤5/7
加入香料（用香料漏装好），盐，葱白和姜，生抽，老抽，料酒，腐乳汁，转中火再炖20分钟。
步骤6/7
关火前1分钟放少许味精，关火后盖上锅盖焖15分钟（或更久）入味。
最后一步
主料：大米适量、 排骨1000克、 洋葱1个、 胡萝卜1根、 黄瓜1根
做法：
步骤1洋葱剥外皮，清洗干净，胡萝卜刮外皮清洗干净，洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁，黄瓜切一指宽的丁备用。
步骤2焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味，把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味。
步骤3大米和糙米，入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中按煮饭键，时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中即可
1、米泡好：取和平时煲米饭同等的量，淘洗干净浸泡。
2、胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。
3、排骨洗净，放入有姜块烧开的水焯水去腥，捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。
4、冷锅倒油，待油温热放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。放入八角、花椒、五香粉、盐入味，翻炒，后依次放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒入味。然后加入水焖10分钟。
5、把排骨等加入电饭煲，放在米饭上面，水跟平时煲米饭的量一样。按下煮饭键即可。
6、电饭煲自动跳闸显示米饭已好，翻炒拌匀就可以吃了。
